Thành phần:
150g sô cô la đen (70%) 200g kem tươi 2 trứng50g đường trắng, một nhúm muối nhỏ, trái cây pecan 50g
Phương pháp công thức:
2.1Minh họa công thức của 3 “src =”/tải lên/allimg/cxhw150602/cxjjtxluyg.jpg “/>
3.2 Cool và nghiền nát để sử dụng sau này src = “/uploads/allimg/cxhw150602/dgiwpqq2asn.jpg”/>
4.1 Khi sô cô la được tan chảy hoàn toàn, thêm lòng đỏ trứng và khuấy đều src = “/uploads/allimg/cxhw150602/it1fikecys3.jpg”/>
5.2 Tách lòng lòng đỏ trứng, thêm lòng đỏ trứng và đánh nó bằng một cái máy đánh trứng cho đến khi nó chuyển sang màu trắng và đường được hòa tan hoàn toàn
6.1 Đầu tiên trộn kem tươi vào sô cô la và trộn đều </p Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi chúng cứng và đánh kem tươi
8. Thêm lòng trắng trứng và sử dụng thìa để cắt và trộn đều
9. Đặt nó vào thùng chứa và phủ trực tiếp nó bằng bọc nhựa và làm lạnh trong hơn 2 giờ
10. Lấy mousse đúc ra, rắc vỏ hồ đào và sô cô la để trang trí
Mẹo công thức:
Kem tôi đã sử dụng là loại đã chứa Bailisen, vì vậy không có thêm rượu vang. Nếu bạn sử dụng kem thông thường, bạn có thể thêm 10ml rượu rum/brandy/berry ngọt/ rượu hạnh nhân bitty và rượu vang khác để nướng rượu. Càng giàu càng tốt. Nếu đó là sô cô la hình đĩa, bạn không được quên thêm một ít muối. Điều này sẽ làm cho mousse cuối cùng ngon hơn. Pepperoni có thể được thay thế bằng quả óc chó, hạnh nhân, hạt phỉ, v.v., bất kỳ loại trái cây khô nào bạn thích. Sô cô la sẽ tan chảy và loại bỏ nhiệt ngay lập tức để tránh nhiệt độ quá cao. Không thể thay đổi thứ tự thêm lòng đỏ trứng.