class = “step_tit”> Thành phần:
1 kg thịt lợn với da, chất béo và nạc, lượng hành tây và gừng thích hợp, 2 muỗng canh nước tươngThành phần Rượu Hai muỗng rượu, một muỗng canh nước đậu phụ, 30-40 gram đường đá
Phương pháp công thức:
1. 1 kg thịt lợn với da, chất béo và da nạc, cắt thành những miếng có kích thước một inch
2.12 đặt một ít dầu vào nồi, xào hành lá và gừng, đặt các miếng thịt, xào cho đến khi màu thay đổi, Thêm một muỗng nước sốt đậu phụ, tiếp tục nấu trong hai hoặc ba phút để làm cho màu ổn định
4. Thêm hai muỗng canh rượu nấu ăn vào nồi, thêm một miếng đường đá (30-40 gram), đậy nắp và đun nhỏ lửa trong hai phút
5. Thêm nước sôi vào nồi cho đến khi nó khoảng nửa inch thịt, thêm một gói gia vị Tứ Xuyên Citral Cinnamon, đun sôi trên lửa cao trong 3-5 phút, lướt qua bọt, sôi trên lửa nhỏ trong 1-1,5 giờ
6. Sau khi thịt mềm và nấu chín, thêm muối để điều chỉnh độ mặn và lấy ra gói gia vị. Nếu súp vẫn còn lớn, hãy bật nhiệt độ cao để dừng súp. Khi súp hơi dày, bạn có thể tắt nhiệt
7. Sau khi thịt được nấu chín, ăn nó trong khi nó nóng. Rắc một số hành lá xắt nhỏ để trang trí nó để làm giảm vết bẩn, và cũng tăng cường một số hương vị umami. Mẹo công thức:
Một vài từ cằn nhằn: 1. Nói chung, thịt lợn om được sử dụng để sử dụng bụng lợn. Tôi không dễ mua ở đây, vì vậy tôi mua nó rất đắt. Cắt nó thành một vài lát và đặt nó ở đó, và nó cần một vài con dao lớn. Nó quá đắt và không phù hợp để làm một nồi thịt hầm lớn. Tôi đoán một số lượng lớn bụng thịt lợn được sử dụng cho thịt xông khói. Tôi chỉ có thể sử dụng vai thịt lợn, cũng là một phần với chất béo và độ mỏng, và phần gần với da. Nếu lớp chất béo mỏng, tôi sẽ giữ nó. Nếu phần béo quá béo, tôi sẽ không cắt nó đi. Mặc dù thịt chất béo không lành mạnh, thịt lợn om không có da và dầu không có dầu. 2. Tôi sử dụng nước tương nhẹ để tô màu, và sử dụng đường đá để giữ vị ngọt, có vị ngon hơn đường. Hai muỗng canh nước tương nhẹ có vị đủ mạnh. Nhưng nếu có một thứ không giống như vị ngọt nhưng thích một ít muối, bạn có thể giảm lượng đường đá và thêm một ít muối ở cuối. 4. Nước sốt đậu phụ, tôi sử dụng những miếng sữa đông lên men màu đỏ lớn từ Wang Zhihe. Thịt lợn nướng với nước sốt đậu phụ đã được mẹ tôi dạy từ lâu. Thịt nướng có một hương thơm đặc biệt, rất ngon. Vì vậy, mỗi khi tôi mua đậu phụ, tôi sẽ để súp để nướng thịt lợn và hầm xương. 5 Một số dầu cũng sẽ được sản xuất trong quá trình rang. Nếu súp quá ít, dầu sẽ được quấn quanh thịt và nó sẽ có vị nhờn. Phục vụ một thìa nhỏ nước dùng và trộn với gạo chắc chắn là một món ăn cho người ăn.