Giới thiệu】 Ăn uống có thể là điều phổ biến nhất trong cuộc sống của những người bình thường, nhưng nếu bạn nhìn vào dòng sông Long của lịch sử, các nhóm dân tộc khác nhau và các khu vực khác nhau sẽ hình thành nên văn hóa thực phẩm độc đáo của riêng bạn. Ẩm thực Thiên Tân có một cách tiếp cận độc đáo và được tích hợp thành một, chủ yếu được làm từ hai con sông và biển tươi làm nguyên liệu thô.
Tianjin là nơi mà vùng biển rút lui. Người ta nói rằng các đầu dưới của sông Jiuhe rất phong phú, và nó tạo ra cá, tôm và cua, và vận chuyển kênh, các vấn đề muối và thương mại rất thịnh vượng và phát triển. Năm 1860, Thiên Tân được chỉ định là cảng giao dịch. Thống đốc Zhili không chỉ phụ trách các vấn đề chính phủ ở đây trong nhiều năm, mà Yamen lãnh sự của mười một quốc gia cũng được thành lập ở Thiên Tân. Việc thành lập các công ty nước ngoài, nhập khẩu vốn nước ngoài và sự gia tăng của thủ đô quốc gia đã thúc đẩy sự thịnh vượng của ngành công nghiệp và thương mại ở Thiên Tân và sự phát triển của ngành công nghiệp phục vụ. Đến năm 1900, Thiên Tân đã liên tiếp mở ra chín nhượng bộ, với tiếng Trung ở nước ngoài từ các quốc gia khác nhau, và thực phẩm phương Tây ngay lập tức vào Thiên Tân. Sau cuộc cách mạng năm 1911, Hoàng gia Thanh, Người già và Young, lãnh chúa, quan chức, thương nhân nước ngoài và các thành viên đã chuyển đến Thiên Tân. Họ đã sống một cuộc sống xa xỉ và tiêu tiền như đất, điều này tiếp tục thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp phục vụ của Thiên Tân.
<img alt = "Tanjin's Food Cultuc Con người và hàng hóa, nhà cung cấp hàng hóa Liao, và ở khắp mọi nơi, đã học được những điểm mạnh của nhiều món ăn. Họ sớm nghiên cứu và tạo ra các món ăn Thiên Tân phi thường với các dòng sông và biển làm thành phần chính, và được đa số thực khách ca ngợi. Trong năm đầu tiên của Kangxi, nhà hàng Juqingcheng đầu tiên, nhà hàng Badacheng đầu tiên của Thiên Tân, đã mở, đánh dấu sự hình thành chính thức của ẩm thực Thiên Tân. Truyền thuyết kể rằng nhà hàng được đặt tên để tôn vinh sự thăng thiên của Kangxi lên ngôi. Nhà hàng Juqingcheng có đồ trang trí sang trọng và thanh lịch, đồ nội thất sang trọng và tinh tế, và những món ngon phong phú và đa dạng và các món ăn ngon.
Trong các triều đại Ming và Qing, ngành sản xuất muối ven biển của Thiên Tân ngày càng trở nên thịnh vượng, và Thiên Tân dần trở thành thị trường phân phối muối biển lớn nhất ở phía bắc. Do đó, một nhóm các thương nhân muối rất giàu có xuất hiện ở Thiên Tân trong triều đại Thanh. Trong số đó, thương gia muối vĩ đại Cha Riqian đã xây dựng ngôi làng Shuixi thanh lịch ở bờ phía bắc của Kênh Tây Nam của Thành phố Thiên Tân. Ông đã mời khách và bạn bè ở đây, bao gồm nhiều cái tên như bữa tiệc bằng dao hoa, bữa tiệc chrysanthemum, bữa tiệc cua màu tím, v.v … Hoàng đế Qianlong đến thăm Shuixizhuang bốn lần ở miền Nam và cảm thấy tiếc cho món ăn ở đây.