Giới thiệu】 Xiaomi có giá trị dinh dưỡng cao, và nó đặc biệt ngon và có tác dụng giảm béo khi làm cháo. Tuy nhiên, một số thương nhân cũng mua Xiaomi xấu, vì vậy bạn nên chú ý đến một số vấn đề khi chọn. Vậy làm thế nào để chọn Xiaomi? Hãy cùng nhau tìm hiểu về nó tiếp theo.
1. Các tính năng
Các hạt có cây kê chất lượng cao có kích thước và màu sắc đồng đều, màu trắng sữa, vàng hoặc vàng vàng và sáng bóng. Có rất ít gạo vỡ, không có côn trùng hoặc tạp chất. Lấy một lượng nhỏ kê để được thử nghiệm và đặt trên giấy trắng mềm, sử dụng miệng của bạn để làm cho nó ướt, sau đó xoắn hạt nhiều lần để quan sát xem có một màu vàng nhỏ trên giấy hay không. Nếu có màu vàng, điều đó có nghĩa là kê được kiểm tra được nhuộm bằng sắc tố màu vàng. Ngoài ra, một lượng nhỏ mẫu có thể được làm ẩm bằng nước để quan sát sự thay đổi màu của nước. Nếu có một màu vàng nhẹ, điều đó có nghĩa là có một sắc tố màu vàng. nó Mùi thơm và không có mùi khác. Millet xấu đi nghiêm trọng là dễ dàng phấn khi bị xoắn bằng tay, và có rất nhiều gạo bị hỏng, có mùi hơi mốc, chua, thối hoặc mùi bất thường khác.
Millet chất lượng cao có vị tốt, hơi ngọt, không có mùi. Millet chất lượng thấp có vị vô vị, với hơi đắng, làm se và các vị xấu khác.
2. Phương thức nhận dạng
1. Thuốc nhuộm sự xuất hiện của kê.
Trong các thị trường của nông dân, một số kê nhuộm đã được tìm thấy để bán. Cái gọi là thuốc nhuộm đề cập đến kê trải qua nấm mốc và mất giá trị ăn được. Sau khi các nhà đầu cơ rửa sạch nó, sau đó họ nhuộm nó bằng các sắc tố màu vàng để làm cho nó màu vàng sáng và lừa dối người mua. Mọi người ăn gạo vàng nhuộm này, có thể gây hại cho cơ thể họ.
2. Phương pháp xác định cảm giác để nhuộm kê.
Màu: kê tươi có màu đồng nhất, màu vàng vàng và màu sắc; Lyed kê có màu vàng đậm và thiếu ánh sáng, và màu của mỗi hạt trông giống nhau.
Mùi: kê tươi có mùi kê bình thường; Mùi kê của sắc tố nhuộm, chẳng hạn như củ nghệ , nó có mùi nghệ. nó màu vàng; Khi kê nhuộm được rửa bằng nước ấm, màu nước trông có màu vàng.
3. Phương pháp nhận dạng hóa học để nhuộm kê.
Lấy 25 gram mẫu và đặt nó vào vữa, thêm 25 ml ethanol khan, mài nó, lấy 25 ml hệ thống treo của nó, đặt nó vào một ống so màu, sau đó thêm 2 ml 10% natri hydroxit, lắc đều, hãy đứng trong một thời gian, quan sát màu thay đổi màu. Nếu nó là màu đỏ cam, điều đó có nghĩa là kê được nhuộm bằng curcumin.
Loại kê nào tốt hơn
Giá trị dinh dưỡng của kê đen
Nó rất giàu chất dinh dưỡng, chứa protein, chất béo, carbohydrate, canxi, phốt pho, sắt, vv Tinh bột, 29 mg canxi, 240 mg phốt pho và 4, 7-7, 8 mg sắt. So với gạo, vitamin B1 cao hơn 1 hoặc 5 lần, vitamin B2 cao hơn 1 lần và chất xơ thô cao 4-7 lần. Millet đen cũng rất giàu axit amin, đặc biệt là hàm lượng tryptophan, leucine và arginine cần thiết của cơ thể con người cao hơn so với các loại ngũ cốc khác. Millet đen dễ dàng được tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể con người cho dù đó là nấu gạo hay cháo, với tỷ lệ tiêu hóa và hấp thụ lên tới 97 hoặc 4%.
Đọc được khuyến nghị:
Gan chữa bệnh sau lễ hội mùa xuân, các chuyên gia nên cho bạn biết cách nuôi dưỡng gan càng sớm càng tốt Miễn dịch