Giới thiệu】 sô cô la thủ công hiện tại rất phổ biến và giá trên Taobao cũng rất cao. Năm mới đang đến, và tôi nên làm gì nếu tôi không có nhiều ngân sách? Nó tốt hơn để tự làm sôcôla thủ công tại nhà.
Phương pháp 1:
1. Sô cô la thủ công không khó để làm. Các công cụ cần thiết là khuôn sô cô la đẹp, nhiệt kế, và một cái bát hoặc bát thủy tinh, và một cái nồi có thể được làm nóng bằng nước. Con dao và thớt là ok. Sử dụng một con dao để cắt sô cô la đen, dễ làm nóng và tan chảy hơn. Đặt sô cô la xắt nhỏ vào một cái nồi có thể được làm nóng bằng nước.
2. Tốt nhất là có một lưu vực sâu hơn hoặc bát chứa sô cô la để tránh nước xâm nhập trong quá trình sản xuất. Đun nóng sô cô la đến từ 50-55 độ. Khi nhiệt độ tăng, tắt lửa, lấy ra lưu vực và tiếp tục khuấy ở một khía cạnh cho đến khi nhiệt độ giảm xuống khoảng 27 độ.
Sau đó, hâm nóng lại, tôi có ít sô cô la hơn. Đặt nó trong nước vừa được làm nóng và nhiệt độ có thể đạt đến từ 30-32 độ. Đổ sô cô la vào túi đường ống, dễ vận hành hơn. Cắt miệng hoa vào một lỗ nhỏ, vắt nó từ đáy khuôn và nhấc nó từ từ, không quá cao để tránh bong bóng.
4. Ghim nó ở cuối và nó sẽ ổn. Sô cô la đã được đưa vào khuôn có thể không bằng phẳng. Lấy khuôn và lắc nhẹ và nó sẽ bằng phẳng. Nhiệt độ của sô cô la trắng hơi khác nhau. Cùng nhau, làm nóng nó đến 45-48 độ, giảm xuống 26 độ, sau đó làm nóng nó đến từ 29-31 độ. Sau khi đặt nó vào khuôn, làm lạnh nó trong tủ lạnh. Nó sẽ bị hủy bỏ trong khoảng 1-2 giờ.
5. Đặt một mô lên bàn và nhẹ nhàng gõ khuôn để loại bỏ khuôn.
Quá trình 2:
<img alt = "sô cô la thủ công tạo ra phương thức siêu đơn giản và dễ dàng" src = "/tải lên/allimg/c160310/40-160204153052.jpg" Sô cô la bằng phương pháp gián tiếp (được làm nóng trong nước), thêm rượu ngọt và để nó đứng trong khoảng 15 phút, sau đó khuấy.
2: Sau khi làm mát thành một miếng dán (đến mức có thể bóp), sử dụng đường kính vòng tròn lớn để vắt nó trên giấy sáp dầu hoặc dán giấy đều.
3: Đặt thành phẩm được ép vào làm lạnhCăn phòng được làm mát ở 5 độ, khoảng 1 đến 2 giờ (nó đã trở nên hơi khó khăn). Điều này có thể được lấy ra và đặt trên bàn làm việc, chà nó thành hàng, sau đó làm lạnh lại trong khoảng nửa giờ (để đạt được độ cứng nhất định) và đặt sang một bên để sử dụng sau này.
4: Khi tất cả các chất trám kết thúc, điều chỉnh nhiệt độ sô cô la và đặt nồi cách điện (nồi cách nhiệt sô cô la đặc biệt) và giữ ở khoảng 32 độ đến 33 độ. Bạn có thể bắt đầu lấy ra chất làm đầy sô cô la đã được làm lạnh và làm tròn. Làm từng cái một, sử dụng các chuyển động tròn.