Giới thiệu】 Nấm vận chuyển thường được mọi người ăn, và chúng không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Nhiều người sẽ hỏi liệu nấm có cần phải được làm mờ không? Hãy cùng nhau tìm hiểu về họ.
Nấm run rẩy là loại nấm ăn lớn thứ hai trên thế giới và là một trong những đặc sản ở nước tôi. Chúng được gọi là “món ngon núi” trong người dân. Nó có vị ngon, có mùi thơm tươi mát, rất phong phú về dinh dưỡng và được gọi là “Nữ hoàng thực vật”. Có nhiều cách để làm nấm. Trước khi làm cho họ, nhiều người bạn ngần ngại liệu họ có cần phải làm blanch chúng không? Trên thực tế, một lượng nhỏ formaldehyd trong nấm shiitake đến từ nó.
Đối với các loại thực phẩm có chứa formaldehyd một cách tự nhiên, đất nước tôi hiện không có quy định rõ ràng về lượng formaldehyd trong nấm. Nói chung, tham khảo các tiêu chuẩn của Hàn Quốc, Nhật Bản và các nước EU. Thông thường, 63 mg và 300 mg là các chỉ số formaldehyd của nấm tươi và nấm khô, tương ứng. Lượng một lượng nhỏ formaldehyd sẽ không có tác động cấp tính đến cơ thể;
<p style = "text-align: centre;" Nấm? Mẹo nấu ăn cho nấm
Trong quá trình ăn quá nhiều formaldehyd và chảy máu đường tiêu hóa, nhiễm toan hệ thống sẽ dẫn đến.
Vì formaldehyd có thể hòa tan trong nước, khi xử lý nấm, nên nó nên được ngâm hoàn toàn trong nước, làm sạch, và sau đó được làm mờ trong nước trước khi nấu.
Mẹo nấu ăn cho nấm
Nấm khô rất phổ biến ở mọi người vì lưu trữ thuận tiện và hương vị độc đáo của họ. Tuy nhiên, nếu ngâm quá mức hoặc làm sạch, các chất dinh dưỡng của nấm sẽ bị mất.
<img alt = "Bạn có cần phải làm chả nấm của bạn không? Mẹo để nấu nấm shiitake" src = "/tải lên/allimg/c151017/32-150ZQ64000.jp Mẹo nấu nấm shiitake
Một số người chọn ngâm chúng trong nước sôi để làm cho nấm ngâm càng sớm càng tốt. Điều này sẽ hòa tan một số thành phần hòa tan trong nước của nấm, chẳng hạn như polysacarit quý, vitamin và axit amin tuyệt vời trong nước, mất dinh dưỡng của nấm.
Trước khi nấu, rửa sạch bề mặt của nấm bằng nước lạnh. Nấm với tay cầm có thể loại bỏ rễ. Sau đó đặt “nắp melly” xuống trong một lưu vực nước sạch trong khoảng 3-4 giờ. Sau khi nấm trở nên mềm mại và “nắp Melly” được mở, khuấy bằng tay theo một hướng để cho bùn và cát chìm vào lưu vực.kết thúc.
Ngoài ra, nấm shiitake rất giàu ergosterol, được chuyển thành vitamin D sau ánh sáng mặt trời, tăng cường khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Trước khi ngâm, nó có thể được tiếp xúc với mặt trời để hồi sinh vitamin D3.