kiều mạch là loại cây trồng duy nhất trong số các loại ngũ cốc kết hợp bảy chất dinh dưỡng chính. Tám chất dinh dưỡng chính của nó bao gồm:
1. Bioflavonoid: Thành phần chính là rutin, còn được gọi là vitamin p. Tác dụng chính của nó là: làm mềm các mạch máu, cải thiện vi tuần hoàn, nhiệt rõ ràng và giải độc, thúc đẩy lưu thông máu và loại bỏ ứ máu, loại bỏ chất độc và tạo ra cơ bắp, làm giảm lượng đường trong máu, đường nước tiểu, lipid máu, tiếp thêm sinh lực và làm mới tinh thần, và tăng cường tác dụng ngoại vi của insulin. Và rutin gần như không tồn tại trong các loại ngũ cốc khác!
2. Các nguyên tố và khoáng chất vi lượng: kiều mạch chứa nhiều yếu tố vô cơ có lợi cho sức khỏe con người, canxi, phốt pho, sắt, đồng, kẽm và các nguyên tố selen. Hàm lượng magiê gấp hơn 11 lần so với bột mì, sắt gấp 2-5 lần so với các loại thực phẩm chủ yếu khác, kẽm gấp hơn 1,5 lần so với mangan cao hơn 1,4 lần so với lúa mì, kali gấp đôi lúa mì, gấp 2,3 lần gạo và 1,5 lần so với ngô vàng. Hàm lượng cao của magiê và kali giúp tăng cường đáng kể chức năng chăm sóc dinh dưỡng và sức khỏe của bột kiều mạch.
3. Tinh bột: Tart kiều mạch tinh bột là amylopectin, chứa một lượng lớn chất nhầy gel. Nó là kiềm yếu sau khi gia nhiệt, và có tác dụng ức chế đối với axit dạ dày quá mức. Nó có thể làm giảm và bảo vệ các tổn thương.
4. Vitamin: kiều mạch rất giàu vitamin. Hàm lượng vitamin B2 là gấp 2-10 lần so với bột ngô và gạo. Vitamin PP có tác dụng làm giảm lipid máu người và cholesterol. Nó là một loại thuốc phụ trợ quan trọng để điều trị tăng huyết áp và bệnh tim mạch. Nó đặc biệt hiệu quả đối với bệnh nhân cao tuổi, có thể làm giảm tính mong manh và tính thấm của các mạch vi mạch và khôi phục độ đàn hồi của nó. Nó có hiệu quả trong việc ngăn ngừa xuất huyết não, duy trì lưu thông mắt và bảo vệ và tăng cường tầm nhìn. Hàm lượng tocopherol trong vitamin E cao hơn so với trà kiều mạch Kanghei , có hiệu quả trong việc ngăn ngừa quá trình oxy hóa và điều trị vô sinh, và có tác dụng thúc đẩy tái tạo tế bào và ngăn ngừa lão hóa.
5. Cellulose: còn được gọi là chất xơ. Nội dung đạt 1,6%, gấp tám lần gạo và bột thông thường. Nó có tác dụng tốt của thuốc nhuận tràng đường ruột và độc tố làm sạch trong cơ thể. Nó là một người nhặt rác của hệ thống tiêu hóa con người.
6. Chất béo: Hàm lượng axit oleic và axit linoleic trong kiều mạch là cực kỳ cao, và axit linoleic là axit béo quan trọng nhất trong cơ thể con người và không thể được tổng hợp trong cơ thể! Nó có một vai trò trong việc thúc đẩy tăng trưởng và phát triển cho trẻ nhỏ. Bệnh tim mạch vành có thể được ngăn ngừa ở người lớn. Đồng thời, vì nó chứa các chất ức chế sản xuất melanin bằng da (2,4 dihydroxycis axit quế), nó có tác dụng ngăn ngừa tàn nhang và điểm tuổi, và là một sản phẩm tốt cho chăm sóc sắc đẹp và da. Người phụ nữ Yi sống ở vùng núi qua nhiều thế hệ có đôi môi đỏ và răng trắng và làn da tinh tế.
7. Protein: Chứa 19 axit amin tự nhiên, với tổng hàm lượng lên tới 11,82%. Nó chứa đặc biệt thiếu lysine trong các nhà máy nói chung như lúa mì và gạo, và rất giàu arginine và histidine. Ngoài ra, gần một phần ba protein kiều mạch là một loại protein làm sạch, có thể làm sạch độc tố và cơ thể nước ngoài trong cơ thể. Hơn nữa, protein kiều mạch rất giàu arginine, có thể ngăn ngừa chất béo cơ thể tăng lên.
8. Kiều mạch cũng chứa chất diệp lục mà các loại cây lương thực khác không có.