class = “step_tit”> Thành phần:
1 cà tím, trám thịt lợn, nửa quả trứngHẹ, tỏi, nước tương nhẹ, dầu mè, muối
Phương pháp công thức:
1. Lấy một quả cà tím, loại bỏ phần trên và rễ của cà tím, và cắt nó thành hai miếng.
2. Sau đó cắt một con dao hoa trên cà tím. Để tránh cắt đáy, bạn có thể đặt hai đũa dưới đáy, trước tiên cắt cà tím thành các miếng 1 cm theo chiều ngang, sau đó cắt nó thành các mảnh theo chiều dọc.
3. Rắc một lớp muối lên cà tím cắt, và khi muối rắc nước vào khối cà tím, cà tím sẽ làm mềm tự nhiên. Thêm một lượng nhỏ muối tương đương với việc ướp cà tím thô, cũng sẽ làm cho cà tím hấp hương vị tốt hơn.
4. Sử dụng chất làm đầy thịt lợn (có thể được thay thế bằng làm đầy thịt khác) để làm các trung tâm hoa (thêm một ít gia vị vào thịt làm đầy, thêm một ít muối, hành lá xắt Trong thịt làm đầy sẽ không bị mất.
5. Sau khi nước hấp, đặt cà tím lên nhiệt độ cao và hơi nước trong 3-5 phút, sau đó hấp cho nhiệt độ thấp trong 2-3 phút và để cà tím sụp đổ.
6. Đặt thịt ướp đầy ở giữa cà tím để làm trung tâm hoa, phủ và hấp trong 10 phút. Cà tím và thịt làm đầy được nấu chín. Sau khi hấp, làm đầy thịt trở thành một quả bóng. Sau khi bếp được giải phóng, sử dụng đũa để phết thịt trên cà tím, khiến nó trở nên ngon miệng hơn.
7. Cắt một ít tỏi băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ và ớt băm nhỏ. Nếu bạn không thích ớt, bạn có thể rắc chúng lên trên cà tím.
8. Cho dầu vào nồi, và sau khi dầu nóng, đổ nó lên cà tím, thêm một ít nước tương nhẹ vào nước thấm ra khỏi cà tím hấp và đổ nó.