Lotus Lotus, còn được gọi là Rễ Lotus, là phần thân rễ của thực vật thủy sinh. Nó không chỉ chiếm một vị trí quan trọng trong các món ăn Trung Quốc, mà còn được mọi người yêu thích vì giá trị dinh dưỡng phong phú và hương vị độc đáo. Bài viết này sẽ khám phá giá trị dinh dưỡng của rễ cây sen về độ sâu và giới thiệu nhiều phương pháp nấu ăn, để độc giả có thể hiểu đầy đủ lợi ích sức khỏe của rễ sen trong khi thưởng thức món ăn ngon. không />
1. Giá trị dinh dưỡng của rễ Lotus
Là một thành phần phổ biến, rễ cây sen có giá trị dinh dưỡng cực kỳ phong phú và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người.
1. Protein và carbohydrate
Lotus luco rất giàu protein và carbohydrate, và các thành phần này là một nguồn cung cấp năng lượng hàng ngày của cơ thể. Protein là chất cơ bản cấu thành các mô người và cũng là một thành phần của các chất hoạt động sinh học như enzyme và hormone. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì các chức năng sinh lý bình thường của cơ thể con người. Carbonhydrate có thể nhanh chóng cung cấp năng lượng để đáp ứng nhu cầu ngay lập tức của cơ thể.
2. Chất xơ chế độ ăn uống
Lotus luco chứa một lượng lớn chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sức khỏe đường tiêu hóa. Chất xơ có thể làm tăng khối lượng phân, làm mềm phân, thúc đẩy nhu động đường ruột, do đó ngăn ngừa hiệu quả táo bón và bệnh đường ruột. Đồng thời, chất xơ ăn kiêng cũng có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
3. Vitamin và khoáng chất
rễ cây sen rất giàu vitamin C, vitamin B và nhiều loại khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, kali, vv Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại; Dân số vitamin B giúp duy trì chức năng bình thường của hệ thống thần kinh và thúc đẩy chuyển hóa năng lượng. Khoáng chất có liên quan đến các quá trình sinh lý khác nhau trong cơ thể con người. Ví dụ, canxi là rất quan trọng đối với sức khỏe xương và sắt là một yếu tố quan trọng trong quá trình tổng hợp hemoglobin.
4. Axit tannic và các hoạt chất khác
Rễ Lotus cũng rất giàu axit tannic và các hoạt chất khác. Axit tannic có tác dụng làm se và có thể co thắt các mạch máu và do đó được sử dụng để ngừng chảy máu. Ngoài ra, một số thành phần trong rễ sen cũng có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm, giúp tăng cường khả năng miễn dịch của con người.
2. Những cách đa dạng để ăn rễ cây sen
Có nhiều cách để nấu rễ cây sen, cho dù trời lạnh, xào hay hầm, có thể cho thấy giá trị dinh dưỡng và dinh dưỡng độc đáo của nó. Sau đây là một số phương pháp nấu ăn phổ biến cho rễ sen: 1. Sugar and Vinegar, Lotus Root Slices là một món ăn nấu tại nhà với màu sắc tốt, hương thơm và hương vị. Cắt phần rễ sen và ngâm nó trong nước sạchBọt để loại bỏ tinh bột và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng và giòn. Sau đó chuẩn bị nước sốt chua ngọt (thường làm từ đường, giấm, tinh bột nước, v.v.) và đổ nó lên các lát rễ hoa sen chiên. Món ăn này ngọt và chua, giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, và rất phổ biến trong mọi người.
2. Root là một món tráng miệng với hương vị jiangnan mạnh mẽ. Ngâm gạo nếp trước và lấp đầy nó vào các lỗ rễ cây sen để nhỏ gọn và niêm phong nó, sau đó đặt nó vào một cái nồi và thêm nước để nấu. Sau khi nấu ăn, cắt và phục vụ. Món ăn này có kết cấu mềm, ngọt và hương thơm ngọt ngào và Osmanthus hoàn hảo để thưởng thức như một món tráng miệng sau bữa ăn.
3. Rễ Lotus và súp sườn
Rễ súp và súp sườn là một món súp bổ dưỡng. Đặt xương sườn và rễ cây sen vào nồi và thêm nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi chúng mềm và dày dạn, và sau đó phục vụ. Món ăn này có màu sắc rõ ràng và hương vị ngon miệng và rất giàu các chất dinh dưỡng như collagen và khoáng chất, có ảnh hưởng tốt đến việc nuôi dưỡng cơ thể. nó Trộn bột Lotus Root với lượng nước thích hợp và khuấy thành bột nhão, bọc nó trong bột đậu và các chất trám khác, cuộn nó thành một hình tròn, sau đó nấu nó và sau đó ăn nó. Món ăn này có một kết cấu mềm mại, ngọt ngào và hương thơm rễ hoa sen mờ hoàn hảo để thưởng thức như một bữa ăn nhẹ buổi chiều.
5. Các lát rễ hoa sen lạnh
Các lát rễ hoa sen mát mẻ là một món ăn lạnh sảng khoái và ngon miệng. Cắt lát rễ cây sen và chần nó trong nước sôi cho đến khi nó bị vỡ và thoát nước. Sau đó thêm tỏi băm, dầu ớt, giấm và các gia vị khác và trộn đều. Món ăn này có hương vị sắc nét và sảng khoái và chua và cay vừa phải, hoàn hảo cho tiêu thụ mùa hè để tăng sự thèm ăn và hạ nhiệt.
3. Các biện pháp phòng ngừa cho việc ăn rễ Lotus
Mặc dù rễ cây sen có giá trị dinh dưỡng phong phú và một loạt các phương pháp nấu ăn, các điểm sau nên được chú ý khi ăn:
Chú ý đến kết hợp: Rễ Lotus có thể được sử dụng với các thành phần khác trong quá trình nấu để làm phong phú hương vị và giá trị dinh dưỡng, nhưng cần chú ý đến những điều cấm kị phù hợp giữa các thành phần để tránh các phản ứng bất lợi.
Sử dụng thận trọng cho các nhóm đặc biệt: Đối với các nhóm đặc biệt như những nhóm bị thiếu lá và dạ dày và bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, lạnh, bạn cần chú ý kiểm soát phương pháp ăn và nấu ăn khi ăn rễ cây sen để tránh tác dụng phụ trên cơ thể.
Để tổng hợp, gốc sen, như một phương pháp nấu ăn giàu chất dinh dưỡng và đa dạng, chiếm một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của mọi người. Thông qua sự kết hợp hợp lý và mức tiêu thụ vừa phải của rễ Lotus không chỉ có thể thưởng thức các món ăn ngon mà còn nhận được hỗ trợ dinh dưỡng phong phú để thêm điểm cho sức khỏe.