[Giới thiệu] Tại sao dứa nên được ngâm trong nước mặn? Ngoài việc giàu vitamin C và đường, thịt dứa còn chứa rất nhiều * axit, như axit táo, axit chanh, v.v., và cũng chứa một loại enzyme gọi là “enzyme dứa”, có thể phân hủy protein. Nếu bạn ngâm nó trước mà không có nước muối, enzyme này sẽ kích thích lớp biểu bì mềm của niêm mạc và môi miệng của chúng ta, và sẽ khiến chúng ta cảm thấy một cảm giác ngứa ran.
Tại sao dứa nên được ngâm trong nước mặn?
Nước muối có thể phá hủy enzyme này. Nếu thời gian ngâm là không đủ, enzyme dứa không hoàn toàn mất hoạt động của nó, điều này vẫn có thể gây dị ứng. Gần đây, Media báo cáo rằng một đứa trẻ ở Thành Đô vẫn có phản ứng dị ứng về đỏ và môi sưng lên sau khi ăn dứa ngâm trong nước mặn. Điều này là do dứa không được ngâm đủ lâu. Tuy nhiên, nếu thời gian ngâm quá dài, nó sẽ không chỉ gây mất dinh dưỡng quá mức mà còn vì dứa rất giàu đường và luôn được ngâm trong nước, có thể dễ dàng sinh sản vi khuẩn. Chế độ ăn uống lành mạnh Tốt nhất là ngâm dứa trong khoảng nửa giờ, điều này có thể tránh tất cả các vấn đề trên và làm cho dứa ngọt hơn. Ngoài ra, dứa cũng chứa axit oxalic, sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi và sắt của cơ thể. Ngâm trong muối cũng sẽ vô hiệu hóa tính axit của nó và giảm tác hại có thể xảy ra cho cơ thể.
Ăn dứa thô
<img alt = "Tại sao bạn cần ngâm dứa trong nước mặn" src = " Mất bao lâu để ngâm da dứa? Gọt vỏ da dứa, đặc biệt chú ý đến việc cắt "móng tay" được nhúng vào bột giấy, cắt chúng thành lát hoặc miếng và ngâm trong nước mặn trong 30 phút, sau đó rửa sạch vị mặn. Điều này có thể đạt được mục đích loại bỏ các chất dị ứng và làm cho hương vị dứa ngọt hơn. Ngoài ra, không nên ăn dứa thô không nên ăn khi bụng đói, vì protease trong dứa có thể làm hỏng thành dạ dày. Ăn dứa nửa giờ sau bữa ăn có thể giúp tiêu hóa. nó Bromelain bắt đầu biến tính ở 45 đến 50 ° C và khi nó đạt tới 100 ° C, hơn 90% dư lượng bị phá hủy; Glycosides cũng có thể bị phá hủy và loại bỏ; Serotonin được hòa tan trong nước.