Giới thiệu】 đậu nành là những thực phẩm mà chúng ta thường ăn trong cuộc sống. Các sản phẩm đậu tương mà chúng ta thường ăn cũng được làm từ đậu nành, chẳng hạn như đậu phụ hoặc sữa đậu nành. Giá trị dinh dưỡng của nó là vô cùng phong phú. Tiêu thụ thường xuyên có nhiều lợi ích cho cơ thể của chúng ta. Chúng ta đều biết rằng đậu nành rất giàu protein, nhưng chúng ta không biết hàm lượng protein của đậu nành là gì. Hãy cùng nhau tìm hiểu về nó dưới đây.
hàm lượng protein đậu nành
đậu tương là một loại cây trồng có hàm lượng protein cao nhất và thành phần hợp lý của axit amin. Hàm lượng protein của đậu nành dao động từ 35-50%và hàm lượng protein trung bình là khoảng 40%. Thành phần protein là 63% globulin, 12% albumin, 3% globulin và 7% gluten, tương ứng.
Hiệu quả và chức năng của đậu nành
1. Tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể: Đậu nành rất giàu protein và chứa nhiều loại axit amin thiết yếu trong cơ thể con người, có thể cải thiện khả năng miễn dịch của con người;
2. Ngăn ngừa xơ cứng mạch máu: lecithin ở đậu nành có thể loại bỏ cholesterol gắn vào thành mạch máu, ngăn ngừa xơ cứng mạch máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và bảo vệ tim. Lecithin ở đậu nành cũng ngăn ngừa sự tích tụ chất béo quá mức ở gan, do đó ngăn ngừa và điều trị gan nhiễm mỡ do béo phì một cách hiệu quả. src = “/tải lên/allimg/c150801/32-150519151423.jpg”/> Hàm lượng protein của đậu nành là gì? 3. Chất phân tiến: Chất xơ hòa tan có trong đậu nành không chỉ làm giảm các chuyển động ruột, mà còn làm giảm hàm lượng cholesterol; 4. Hạ đường và lipid: Đậu nành chứa một chất ức chế các enzyme tuyến tụy, có tác dụng điều trị đối với bệnh tiểu đường. Các saponin chứa trong đậu nành có sự giảm lipid máu rõ ràng, đồng thời, chúng có thể ức chế tăng cân;
5. Đậu nành isoflavone là một estrogen thực vật có cấu trúc tương tự như estrogen và có hoạt động estrogen. Nó có thể làm giảm các triệu chứng của hội chứng mãn kinh ở phụ nữ, trì hoãn sự lão hóa tế bào nữ, duy trì độ đàn hồi, nuôi dưỡng da, giảm mất xương, thúc đẩy sản xuất xương, thấp hơn lipid máu, v.v.