Giới thiệu】 khoai lang lá là những chiếc lá mềm trên đỉnh gạo trên mặt đất sau khi khoai lang trưởng thành vào mùa thu. Các xét nghiệm cho thấy cứ 100 gram lá khoai lang tươi chứa 2,28 gram protein, 0,2 gram chất béo, 4,1 gram đường, 16 mg kali khoáng, 2,3 mg sắt, 34 mg phốt pho, 6,42 mg carotene và 0,32 m So với các loại rau thông thường, các khoáng chất và vitamin đều vượt trội và hàm lượng carotene thậm chí còn cao hơn cà rốt. Do đó, Trung tâm nghiên cứu rau châu Á đã liệt kê các loại khoai lang như một loại rau có rất bổ dưỡng, gọi nó là “nữ hoàng của rau”.
Giá trị dinh dưỡng của lá khoai lang
Nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại đã phát hiện ra rằng lá khoai lang có hương vị đặc biệt và dinh dưỡng phong phú, và không thể so sánh với nhiều loại rau. Họ có hàm lượng vitamin C, B2, carotene và α-tocopherol cao, và là một nguồn khoáng chất tốt cần thiết cho cơ thể con người. Theo phân tích, lá khoai lang có chứa carotene phong phú, vitamin C, canxi, phốt pho, sắt và axit amin thiết yếu, trong khi hàm lượng axit oxalic là rất nhỏ.
Lá khoai lang cũng rất giàu flavonoid, có thể nắm bắt “những kẻ giết người” của các gốc tự do oxy gây rắc rối trong cơ thể con người. Chúng có các tác dụng chăm sóc sức khỏe khác nhau như chất chống oxy hóa, cải thiện khả năng kháng bệnh của cơ thể, trì hoãn lão hóa và phòng chống ung thư và chống viêm.
Ngoài ra, nghiên cứu khoa học hiện đại cũng chỉ ra rằng lá và rễ khoai lang chứa một lượng lớn protein lỏng, có thể ngăn ngừa sự lắng đọng chất béo trong hệ thống tim mạch, duy trì độ đàn hồi của mạch máu động mạch và có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh tim mạch vành. Đồng thời, nó có thể ngăn ngừa sự teo của mô liên kết ở gan và thận, và duy trì sự bôi trơn của đường tiêu hóa, đường hô hấp và khoang khớp. Chất xơ giàu lá khoai lang cũng có thể tăng tốc hoạt động của thực phẩm trong dạ dày và ruột và làm sạch ruột.
<img alt = "Giá trị dinh dưỡng của lá khoai lang dạy cho bạn thực hành lành mạnh của lá khoai lang" src = "/tải lên/allimg/c150414/28-131116103036.jpg Đối với những người
dân số nói chung có thể ăn được. Những người bị đình trệ đường tiêu hóa không nên ăn quá nhiều. nó Bất kể cách ăn nó, nó có thể mang lại cho mọi người một cảm giác tươi mới, mịn màng, thơm và ngon. Nếu bạn làm sạch nó với nước sôi trước và sau đó xào nó, hương vị sẽ tốt hơn. Điều đáng nói là sau khi gọt cuống lá, xào một mình, xào thịt lợn xào hoặc làm dưa cải bắp, đó là một điều hiếm và tuyệt vời.
1. Chọn các đầu mềm của lá, làm mờ chúng trong nước sôi và thêm dầu mè, nước tương, giấm, dầu ớt, gừng và các gia vị khác.Nó được làm thành các món ăn lạnh, với vẻ ngoài màu xanh lá cây mềm mại, khiến mọi người thèm ăn rộng rãi; 2. Fry chúng giống như các loại rau như dầu và rau bina, thơm và ngọt, với hương vị độc đáo.
Công thức cho lá khoai lang
lá khoai lang tỏi
rửa thân cây khoai lang mềm, đặt chúng vào một nồi nước sôi, làm mờ chúng, sau đó loại bỏ chúng và làm mát chúng bằng nước lạnh và cắt chúng thành các phần. tỏi da và nghiền nó thành nếp. Đặt chảo lên nhiệt, thêm dầu thực vật và nhiệt cho đến khi nóng 40%, thêm tỏi và xào để làm nổi bật mùi thơm, thêm lá khoai lang mềm và thân cây, súp tươi xào, muối mịn, rượu vang vàng và xào để làm cho hương vị, thêm MSG và dầu mè, rắc garlic còn lại.
Lá khoai lang hầm dưa mùa đông
60 gram lá khoai lang tươi và 100 gram dưa mùa đông, hầm và lấy. Nó chủ yếu điều trị cho loại phổi và dạ dày khô và nóng, khát và uống nhiều hơn, khô miệng và lưỡi, hình dạng mỏng và đói, đầu đỏ trên các cạnh của lưỡi, lưỡi vàng và khô, và mạch nhanh.
Nước sốt hàu lá khoai lang
Chọn những thân cây cũ của lá khoai lang và rửa chúng bằng nước sạch; Cắt ớt đỏ thành các mảnh vụn; làm phẳng tỏi; Trộn 1/2 muỗng bột thô và 3 muỗng nước để làm nước bột thô; Đun sôi nước trong nồi, thêm 1 muỗng muối và 2 muỗng canh dầu, thêm lá khoai lang cho đến khi lá mềm, loại bỏ và thoát nước; Làm nóng 3 muỗng canh dầu trong nồi, xào tỏi và hạt tiêu đỏ trên lửa nhỏ, đổ vào 1 cốc nước; Thêm 3 muỗng canh nước sốt hàu, 1 muỗng rượu gạo, 1/3 muỗng đường và 1/5 muỗng muối và trộn đều, đổ vào nước bột thô để xào lớp mỏng; Thêm các lá khoai lang vảy và xào đều, và sau đó phục vụ trên đĩa.