Giá trị dinh dưỡng của trứng là gì? Là một thành phần phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, trứng được lưu trữ theo cách rất quan trọng để giữ cho chúng tươi và an toàn. Phương pháp lưu trữ không đúng cách sẽ không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng của trứng, mà còn có thể mang lại rủi ro an toàn thực phẩm. n Sau đó, những gì thực phẩm có thể được lưu trữ trứng? Dưới đây là một số biện pháp phòng ngừa cho những gì thực phẩm không thể được lưu trữ với trứng. nó />
Trứng thực phẩm nào có thể được lưu trữ với
Thịt và gia cầm tươi: trứng được lưu trữ với thịt tươi hoặc gia cầm được nấu chín dễ dàng dẫn đến ô nhiễm chéo, do đó gây ra sự phát triển của vi khuẩn. Điều này là do thịt và gia cầm tươi có thể mang nhiều loại vi sinh vật, có thể dễ dàng lây lan vi khuẩn sau khi tiếp xúc với trứng, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Trái cây và rau quả: Trái cây và rau quả sẽ giải phóng khí ethylene trong quá trình chín. Khí này có tác dụng chín, nhưng nó cũng sẽ tăng tốc độ suy giảm trứng. Do đó, lưu trữ trứng với trái cây và rau quả sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng của trứng và ảnh hưởng đến chất lượng ăn được của chúng.
Các sản phẩm sữa: Bản thân các sản phẩm sữa dễ bị suy giảm, và mùi chúng phát ra có thể ảnh hưởng đến hương vị và độ tươi của trứng. Đồng thời, các vi sinh vật trong các sản phẩm sữa cũng có thể tương tác với trứng, làm tăng nguy cơ sinh sản của vi khuẩn.
Gia vị và gia vị: Có những lỗ chân lông nhỏ trên vỏ trứng có thể hấp thụ hương vị xung quanh. Vì vậy, lưu trữ trứng với gia vị và gia vị, và những mùi hương mạnh mẽ này có thể xâm nhập vào bên trong trứng, ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của nó.
Thức ăn có mùi nặng và độ ẩm nặng: chẳng hạn như tỏi , hành, gừng , v.v … Các mùi phát ra từ những thực phẩm này có thể xâm nhập vào các lỗ nhỏ của trứng, khiến trứng trở nên mùi thơm. Ngoài ra, thực phẩm có độ ẩm nặng cũng có thể làm tăng nguy cơ trứng bị ẩm và hư hỏng.
Giá trị dinh dưỡng của trứng
Là một thực phẩm dinh dưỡng toàn diện, trứng rất giàu chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Sau đây là các giá trị dinh dưỡng chính của trứng:
Protein chất lượng cao: protein trong trứng là whey protein, là một trong những protein có tốc độ hấp thụ cao hơn trong cơ thể con người. Cứ 100 gram trứng chứa khoảng 12-13 gram protein và tỷ lệ axit amin của nó rất phù hợp với nhu cầu sinh lý của cơ thể con người và tốc độ sử dụng có thể đạt hơn 98%. Protein chất lượng cao là một thành phần quan trọng của các mô người và đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển và phát triển của trẻ em. Nó có thể hỗ trợ sự phát triển bình thường của xương, cơ bắp và cơ quan.
axit béo không bão hòa: trứng rất giàu axit béo không bão hòa, giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đồng thời, không đầy đủVà axit béo cũng có tác động tích cực đến chức năng não và giúp cải thiện trí nhớ và sự chú ý.
vitamin và khoáng chất: trứng rất giàu vitamin A, vitamin D, vitamin E và một loạt các khoáng chất như sắt, kẽm, selen, v.v … Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng để duy trì các chức năng sinh lý bình thường của cơ thể con người. Vitamin A giúp bảo vệ sức khỏe thị lực; Vitamin D giúp hấp thụ và sử dụng canxi; Vitamin E có tác dụng chống oxy hóa và giúp trì hoãn lão hóa; Các khoáng chất như sắt và kẽm có liên quan đến sự tổng hợp và chuyển hóa của một loạt các enzyme trong cơ thể.
vitamin choline và B: Choline trong trứng có tác động tích cực đến chức năng não, có thể cải thiện trí nhớ và sự chú ý và làm giảm căng thẳng hệ thần kinh. Vitamin B có liên quan đến các quá trình trao đổi chất khác nhau trong cơ thể, giúp duy trì chức năng bình thường của hệ thần kinh và hệ thống tiêu hóa.
Các thành phần có lợi khác: lòng đỏ trứng cũng rất giàu chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, có thể làm giảm thiệt hại cho võng mạc bằng ánh sáng xanh và bảo vệ sức khỏe thị giác. Ngoài ra, cholesterol trong lòng đỏ trứng cũng là một trong những nguyên liệu thô quan trọng cho nhiều loại hormone trong cơ thể. Lượng vừa phải giúp duy trì sự cân bằng của nồng độ hormone trong cơ thể.
Đề xuất ăn uống
Liều ăn: Nên ăn 1-2 trứng mỗi ngày. Trứng chứa cholesterol và protein cao hơn, và mức tiêu thụ quá mức có thể làm tăng gánh nặng trên đường tiêu hóa.
Phương pháp nào: Thường được khuyến cáo là trứng được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn chúng. Ăn trứng sống có thể dễ dàng dẫn đến sự khó chịu về đường tiêu hóa và tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn.
Dân số chống chỉ định: Bệnh nhân bị dị ứng với trứng và mắc bệnh gan và thận nặng và tăng cholesterol máu không nên ăn trứng.
Để tổng hợp, trứng, như một thực phẩm bổ dưỡng, chiếm một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, để duy trì độ tươi và an toàn của nó, chúng ta cần chú ý đến cách lưu trữ để tránh được lưu trữ với một số thực phẩm. Ăn trứng trong chừng mực và chọn phương pháp nấu đúng có thể phát huy tốt hơn giá trị dinh dưỡng của chúng.