Giới thiệu】 mực , còn được gọi là “mực”, còn được gọi là “calachia” ở Đài Loan, và có thể được ăn tươi hoặc sấy khô. Squid có giá trị dinh dưỡng cao và là một loại protein thủy sinh tự nhiên được cung cấp cho con người bởi đại dương. Squid có giá trị dinh dưỡng cao, rất phong phú trong một loạt các axit amin thiết yếu và thành phần axit amin thiết yếu gần với toàn bộ protein. Giá trị dinh dưỡng của nó không kém gì thịt bò và cá ngừ. Mỗi trăm gram sản phẩm khô chứa 66,7 gram protein và 7,4 gram chất béo, và chứa một lượng lớn carbohydrate và muối vô cơ như canxi, phốt pho và sulfone. Hàm lượng protein trong mực sống tươi cũng cao tới 16%đến 20%và hàm lượng chất béo cực kỳ thấp, dưới 1%, vì vậy lượng calo cũng thấp. Đối với những người sợ giảm cân, ăn mực là một lựa chọn tốt.
Chất béo của mực chứa một lượng lớn các axit béo không bão hòa cao như EPA và DHA. Lượng taurine cao có trong thịt có thể làm giảm hiệu quả cholesterol tích lũy trong thành mạch máu và khá hiệu quả trong việc ngăn ngừa xơ cứng mạch máu và hình thành sỏi mật. Nó cũng có thể bổ sung năng lượng não và ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Do đó, đối với những người trung niên và người cao tuổi dễ bị bệnh tim mạch, mực là một loại thực phẩm lành mạnh hơn. nó Mực cũng chứa một chất – taurine và axit oxalic có tác dụng ức chế sự tích tụ cholesterol trong máu. Miễn là tỷ lệ taurine so với cholesterol trong thực phẩm tiêu thụ là trên 2, cholesterol trong máu sẽ không tăng.
Hàm lượng taurine trong mực tương đối cao và tỷ lệ của nó là 2,2. Do đó, khi ăn mực, cholesterol chỉ được sử dụng bởi cơ thể con người và sẽ không tích tụ trong máu.