Giới thiệu】 thịt lợn là một trong những thực phẩm chúng tôi ăn nhiều nhất, và mọi người ăn thịt lợn gần như mỗi ngày. Chính vì sự tiếp xúc thường xuyên của tôi rằng có nhiều cách để nấu thịt lợn, một món ngon truyền thống. Tuy nhiên, thật tốt khi ăn nó trong một món ăn khác, nhưng nếu bạn không hiểu kiến thức về dinh dưỡng, nó sẽ có tác động đến sức khỏe của bạn.
1. Donith ăn thịt quá chín
Bất kể bạn ăn thịt nào, mọi người cảm thấy rằng món hầm càng tệ thì càng tốt. Vì vậy, một nồi áp suất ra đời, sử dụng nó để hầm sườn , v.v., và thậm chí xương cũng trở nên mềm trong hơn mười phút.
Tuy nhiên, ở nhiệt độ từ 200 ° C đến 300 ° C, axit amin, gan creatine, đường và các hợp chất vô hại trong thực phẩm thịt sẽ phản ứng hóa học để tạo thành các nhóm amin thơm. Các nhóm amin thơm này có nguồn gốc từ thực phẩm chứa 12 hợp chất, 9 trong số đó có tác dụng gây ung thư.
Trong cuộc sống đương đại, ô nhiễm công nghiệp chiếm 50% tác động đến tính gây ung thư của con người, trong khi chế độ ăn kiêng chiếm 35%. Trước đây chúng tôi đã đánh giá thấp yếu tố gây ung thư của các hóa chất độc hại trong thực phẩm. Không ăn thịt quá chín cho đến khi vấn đề hợp chất amin thơm hoàn toàn rõ ràng. Cách tốt nhất là sử dụng lò vi sóng và sau đó đổ nước dùng với nhiều hợp chất, để có thể tránh được hợp chất amin thơm vào cơ thể.
2. Ngâm thịt lợn tươi trong nước nóng
Cơ bắp và mô mỡ của thịt lợn chứa một lượng lớn protein, có thể được chia thành protein tỷ lệ mắc bệnh và chứng khó tiêu. Điểm đóng băng của bệnh tật là 15 ℃ ~ 16, rất hòa tan trong nước.
Khi thịt lợn được ngâm trong nước nóng, một lượng lớn protein tử cung sẽ bị mất. Đồng thời, corpusolin chứa các thành phần như axit hữu cơ, axit glutamic và axit glutamic natri. Mất chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thịt lợn. Do đó, không ngâm thịt lợn trong nước nóng, nhưng rửa sạch nó nhanh chóng bằng nước lạnh.
3. Tránh ăn thịt lợn chết. Có một số lượng lớn vi khuẩn trong đường tiêu hóa của lợn, bao gồm Salmonella, Streptococci, Valgus, Proteobacteria, v.v. Thịt của con lợn bị bệnh sau khi chết trải qua những thay đổi về chất, protein bị phá hủy và hóa rắn, và việc nấu chín hoàn toàn rất khó. Do đó, mọi người có thể bị nhiễm bệnh và bị nhiễm bệnh sau khi ăn thịt lợn đã chết này với vi khuẩn.
Nếu một người ăn thịt lợn bị nhiễm Salmonella, anh ta cũng có thể bị nhiễm trùng salmonella và bị viêm dạ dày ruột cấp tính, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, sốt cao và các biến chứng khác, và nếu anh ta không được điều trị theo thời gian, nó có thể bị đe dọa đến tính mạng. Do đó, không ăn thịt lợn chết.
Ghép đôi cũng rất quan trọng khi ăn thịt lợn. Bốn thực phẩm sau đây không nên ăn với thịt lợn.
1. Đậu nành
Từ quan điểm của dinh dưỡng hiện đại, đậu và thịt lợn không nên phù hợp vì hàm lượng axit phytic trong đậu rất cao và 60% -80% phốt pho tồn tại dưới dạng axit phytic. Nó thường tạo thành các phức hợp với các yếu tố protein và khoáng chất, vàTác động đến sự sẵn có của cả hai và giảm hiệu quả sử dụng.
Ngoài ra còn có vì đậu kết hợp với các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, v.v. trong các loại thực phẩm thịt như thịt nạc và cá, cản trở và giảm sự hấp thụ của cơ thể các yếu tố này. Do đó, thịt lợn và đậu nành không nên được kết hợp, và đậu nành hầm với những con lợn của lợn là một trận đấu không phù hợp.