Giới thiệu protein của thịt lợn đã hoàn thành, chứa các axit amin khác nhau cần thiết cho cơ thể con người và tỷ lệ thành phần của các axit amin thiết yếu gần với cơ thể con người. Do đó, dễ dàng được sử dụng đầy đủ bởi cơ thể con người, với giá trị dinh dưỡng cao và là một protein chất lượng cao. Chất lượng thịt là khác nhau ở các phần khác nhau của thịt lợn. Có nhiều cách khác nhau để ăn nó khi nấu ăn. Theo nhu cầu nấu ăn, các phương pháp để làm cho từng phần của thịt lợn như sau:
thăn: Nó là một loại thịt nạc được kết nối với xương sườn lớn dưới cột sống. Thịt không có gân và là thịt mềm hơn trong thịt lợn. Nó có thể được cắt lát, băm nhỏ, và thái hạt lựu. Nó cũng là phần tốt nhất để chiên, xào, xào và sưng.
Thịt hông-tip: Nằm trên đỉnh mông, chúng là thịt nạc, và thịt mềm và thường có thể được thay thế bằng thăn và chủ yếu được sử dụng để chiên, xào và xào.
Ngồi mông: Mông được đặt phía trên chân sau và bên dưới đầu mông. Tất cả đều là thịt nạc, nhưng thịt già và chất xơ dài hơn. Chúng thường được sử dụng làm thịt cắt trắng hoặc thịt repot.
Bụng thịt lợn: Đó là thịt của xương khuỷu tay ở xương sườn. Nó được xếp chồng lên nhau với một lớp chất béo và thịt nạc. Nó phù hợp cho thịt lợn om, hầm và hấp.
<img alt = "Cách ăn thịt lợn trong tất cả các phần" src = "/tải lên/allimg/c150412/28-140516094120.jpg" hấp thụ nước. Nó phù hợp để làm nhồi và làm thịt viên. Có một hàng sườn trong phần này được gọi là sườn nhỏ, phù hợp với sườn đường và giấm hoặc súp.
Thịt hàng đầu: còn được gọi là thịt não. Nó là một miếng thịt với mặt sau gần cổ. Nó có thịt béo trong thịt nạc, mềm và thích hợp để làm thịt mì gạo và thịt hầm.
Sữa thạch: trên bụng dưới xương sườn. Có nhiều mô liên kết, tất cả đều giống như bong bóng và thịt rất kém, vì vậy bạn có thể đun sôi dầu.
Thịt pinzi: Nằm trên chân sau, cả hai đều là thịt nạc, thịt mềm và có thể được cắt lát và thái hạt lựu, có thể được sử dụng thay vì thịt thăn.
giày: Nằm ở phần dưới của chân trước và chân sau, chân sau tốt hơn chân trước. Nó có thể được om và hầm.
Cổ lợn: còn được gọi là cổ máu, miếng thịt này không béo hay nạc, và thịt rất kém, vì vậy nó thường được sử dụng làm chất làm đầy.
Đầu lợn: Nó phù hợp với nước sốt, rang, sôi và ngâm, và chủ yếu được sử dụng để làm các món ăn lạnh. Trong số đó, tai lợn và lưỡi lợn là những món ăn ngon cho rượu vang.