Giới thiệu Hầu hết mọi người có sự hiểu biết rất mơ hồ về tính axit và độ kiềm của thực phẩm, và tin rằng chanh chua có tính axit. Trong thực tế, độ axit và độ kiềm của thực phẩm không thể được đánh giá bởi một cảm giác đơn giản về hương vị. Cái gọi là axit và độ kiềm của thực phẩm đề cập đến việc các muối vô cơ trong thực phẩm có axit hay kiềm hay không. Độ axit và độ kiềm của thực phẩm phụ thuộc vào tỷ lệ của loại khoáng chất có trong thực phẩm và nội dung: kali, natri, canxi, magiê và sắt dường như có phản ứng kiềm sau khi đi vào cơ thể người; Phốt pho, clo và lưu huỳnh dường như có tác dụng axit sau khi đi vào cơ thể con người.
Thực phẩm kiềm chủ yếu được chia thành:
1. Rau và trái cây;
2. Rong biển;
3. Hạt;
4. Ngũ cốc và đậu nảy mầm.
Tránh hoặc giảm lượng thức ăn axit sau: 1. Tinh bột;
<p style = "Text-align: centre;" kiềm
ii. Thức ăn động vật;
iii. Thức ăn ngọt;
IV. Thực phẩm chế biến tinh chế (như bánh mì trắng, v.v.);
V. Thực phẩm rán hoặc kem; 6. Đậu (như đậu phộng, v.v.)