<img alt = "Công thức puffert caramel" src = "/uploads/allimg/cxhw150603/14tm5qh21lf.jpg" Nước, 70 gram bột gluten cao, 3 quả trứng nhỏ, 10 gram nước, 60 gram bơ1 g muối và 50 g đường
Công thức công thức:
1.1 làm mờ trứng và khi bột nguội xuống điểm không nóng, hãy thêm chúng vào bột theo từng lô. Trộn đều chúng mỗi lần, không thêm quá nhiều mỗi lần. Khi được thêm vào bột, nhấc nó bằng một cái muỗng, treo nó theo hình tam giác ở cuối muỗng và don don nhỏ giọt nó.
2.2 Chuẩn bị một nồi hoặc chậu thép dày hơn, thêm bơ, nước và muối, và đun sôi trên lửa nhỏ. Đổ bột gluten cao, trộn và khuấy thành một quả bóng và tắt lửa.
3. Đặt miệng hoa cúc lớn (hoặc miệng hoa tròn) vào một túi nhựa dùng một lần và đặt nó vào bột. Dòng khay nướng bằng giấy mỡ. Vắt bột thành những bông hoa nhỏ với kích thước chẵn có đường kính khoảng 3cm, mỗi cái có khoảng cách khoảng 5cm. Vắt miệng hoa cách khay nướng khoảng 1cm và từ từ nhấc nó lên trong khi vắt, để bạn có thể vắt ra hình dạng hoa đầy đặn.
4. Sau khi làm nóng trước ở trước 180 độ 5 phút, nướngĐặt trong một món ăn và nướng trong khoảng 20 phút. Sau khi nướng, nhét nó vào bếp trong 5 phút trước khi gỡ bỏ. .
5. Làm caramel: Đổ đường và nước vào nồi đáy dày, nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi màu hổ phách tắt, không khuấy ở giữa để tránh cát.
6. Nhúng caramel nóng ở dưới cùng của những con phồng lạnh và dán chúng thành hình tháp. Sau đó sử dụng một cái muỗng để múc caramel bán được chất lỏng còn lại trong nồi và rút ra các mảnh vụn đường mịn và quấn nó quanh tháp.
Mẹo công thức:
1. Phong cách trước cái nhìn trước khi nhúng để tránh mắc lỗi trong quá trình bận rộn. 2. Caramel sẽ cứng sau khi làm mát, vì vậy quá trình vẽ lắp ráp và dây điện nên được hoàn thành càng sớm càng tốt. Bạn có thể lắp đặt một lưu vực chứa đầy nước nóng ở bên ngoài chảo đáy dày caramel để giữ ấm để kéo dài thời gian hoạt động. 3. Bạn có thể sử dụng một số hoa hồng , thẻ sô cô la và hạt bạc trên chùa phồng. 4. Khi bọc lụa caramel trên tháp, bạn nên làm cho nó thành vòng tròn để làm cho nó đẹp. Tôi đã không nhận ra điều này lúc đầu, và nó không lý tưởng lắm.