Giới thiệu】 dứa là một loại trái cây có giá trị dinh dưỡng phong phú, và tôi tin rằng nhiều người thích ăn nó. Nhưng nói chung mọi người ăn nó như trái cây theo những cách thông thường. Vì vậy, những lợi ích của việc đặt dứa vào món ăn là gì? Hãy cùng xem 5 lợi ích của việc nấu ăn dứa.
1. Cho thực phẩm một mùi thơm độc đáo.
Trái cây chứa nhiều chất thơm và axit hữu cơ hơn rau. Do đó, dứa có thể cho thực phẩm một mùi thơm tươi. Ví dụ, mùi thơm của dứa trong gà rán với dứa là bổ sung cho sự mềm mại và mềm mại của gà .
2. Phá hủy Bromelain.
Nên ăn trái cây chung thô, để chúng có thể tối đa hóa hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, dứa thô chứa bromelain, cũng sẽ phân hủy protein trên niêm mạc miệng khi ăn, khiến mọi người cảm thấy tê và không thoải mái trong miệng. Sau khi sưởi ấm, enzyme bị thoái hóa và bất hoạt, và không có khó chịu khi ăn.
protease trong dứa là một protein. Sau khi đi vào dạ dày, từ lâu nó đã bị thoái hóa và bất hoạt trong các điều kiện axit mạnh của axit dạ dày (pH khoảng 0,9-1,5), và rất khó để đóng vai trò trong quá trình tiêu hóa. nó