Bánh vợ

<img alt = "Cách làm bánh vợ" src = "/uploads/allimg/cxhw150601/zrkjr0awlb4.jpg" Bột (da dầu) 15 gram đường mịn (da dầu nước) 45 gram nước (da dầu nước) 2 muỗng cà phê chất lỏng toàn trứng (10ml) (da dầu)10 gram mỡ lợn (nước và da dầu) 80 gram bột gluten trung bình (bánh ngọt dầu) 50 gram lard (bánh ngọt dầu) gạo nếp 70 gram bột (làm đầy gạo nếp)70g đường mịn (làm đầy gạo nếp) 110g nước (làm đầy gạo nếp) 30g hạt vừng rượng rốn (làm đầy gạo nếp)Số lượng thích hợp của toàn bộ chất lỏng trứng (trang trí bề mặt) Lượng hạt mè trắng thích hợp (trang trí bề mặt)

Phương pháp công thức:

<img alt = "Phương pháp làm bánh vợ 1" src = "/uploads/allimg/cxhw150601/apcn4 Đầu tiên làm cho việc làm đầy gạo nếp. Đổ nước, đường mịn và mỡ vào nồi với nhau

2. Đun sôi trên lửa cao cho đến khi sôi, sau đó chuyển sang nhiệt thấp

3. Đổ tất cả các loại bột gạo nếp ngay lập tức và khuấy nhanh để làm bột gạo nếp và nước trộn hoàn toàn nó vào một chất dính dính. Tắt lửa

4. Thêm hạt vừng trắng nấu chín và khuấy đều

5. Trải nhồi vào một đĩa, đặt nó vào tủ lạnh trong 1 giờ và làm lạnh cho đến khi nhồi không dính

<img alt = "Minh họa 6" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/v05hnrmcn1q.jpg" Chia chất làm lạnh thành 16 phụ tùng

7. Sau đó làm cho nước và da dầu, trộn bột, đường, chất lỏng toàn trứng, mỡ lợn và nước đều, và nhào thành bột mịn và mềm (tùy thuộc vào sự hấp thụ nước của bột, lượng nước cần được điều chỉnh khi thích hợp. Hãy chắc chắn nhào vào bột mềm, không quá khô)

8. Chia bột thành 16 phần, nhào nó thành các quả bóng và để nó thư giãn trong nửa giờ (để ngăn bề mặt bột khô, cần phải phủ nó bằng bọc nhựa hoặc vải ướt khi nó được để đứng)

<img alt = "

9. Sau đó làm bánh phồng. Trộn bột và mỡ lợn và chà nó liên tục cho đến khi nó trở thành một cụm. Chia bánh ngọt được nhào thành 16 phần bằng nhau

10. Lấy một mảnh nước và bột da dầu đã được để lại để đứng và làm phẳng nó thành một vòng

<img alt = "Mô tả minh họa về công thức cho vợ bánh 11" src = "/uploads/allimg/cxhw150601/cyzi5o3g4dp.jpg" Đặt bột bánh và dầu và dầu dầu ở trung tâm

12. Kết thúc nó và đặt nó xuống dưới

13. Lăn ra bột được bọc thành một hình bầu dục dài bằng một pin lăn

14. Sau khi lăn nó ra, hãy cuộn nó từ trên xuống dưới Bột cuộn xoay 90 độ và lăn nó ra một lần nữa đến một hình bầu dục dài (lần nàyHình dạng thuôn sẽ dài hơn lần đầu tiên)

16. Cuộn lên từ trên xuống dưới cùng một lần nữa

17. Như được hiển thị trong hình, cuộn tất cả 16 phần bột và để nó ngồi và thư giãn trong 15 phút (hãy nhớ che nó bằng một miếng vải ẩm hoặc bọc nhựa)

<img alt = "Illustrated 18 để làm bánh vợ" src = " Lấy một miếng bột đã bị bỏ lại và cuộn nó thành một vòng tròn (cố gắng cuộn nó vào một giữa dày và mỏng xung quanh nó)

<img alt = "Mô tả minh họa về bánh vợ" 19 "src =" Up

20. Sau khi bọc, hãy nhắm mặt xuống, cuộn nó thành hình dạng bánh tròn, và sau đó đặt nó lên khay nướng

<img alt = "Minh họa cách làm bánh vợ 21" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/omcu3gxdgpl Chải một lớp chất lỏng toàn trứng trên bề mặt bột

22. Rắc một số hạt vừng trắng. Sau đó sử dụng một con dao để thực hiện ba vết cắt trên bề mặt của khuôn mặt (cần phải cắt qua mặt). Sau khi để nó ngồi thêm 15 phút nữa, hãy đặt nó vào lò nướng 200 độ được làm nóng trước, nướng trong khoảng 15 phút, cho đến khi bề mặt vàng

mẹo công thức:

1. Việc làm đầy bánh vợ này sử dụng một chất làm đầy gạo truyền thống hơn. Ngày nay, có rất nhiều chất trám cho bánh vợ. Bean Paste và Jujube Paste có thể được sử dụng làm chất độn cho bánh vợ. Bạn có thể chọn theo sở thích của bạn. 2. Sau đó, khi nó thuận tiện để làm, Mưa Mùa đông thường được thay thế. Nếu bạn có dải dưa mùa đông đường, hãy cắt 40 gram các dải dưa mùa đông đường thành các hạt nhỏ hoặc nghiền chúng thành gạo nếp và khuấy thành chất trám. Hương vị sẽ phong phú hơn và gần gũi hơn với hương vị của bánh vợ truyền thống. 3. Bánh ngọt Trung Quốc thích được làm bằng mỡ lợn, có tác dụng rút ngắn tốt và mùi thơm mạnh. Nếu không có mỡ lợn, bơ có thể được sử dụng thay thế. Nếu bạn không muốn sử dụng bơ, chỉ cần sử dụng dầu thực vật! Nó là đủ để thay thế nó bằng số lượng bằng nhau, nhưng ảnh hưởng của việc rút ngắn là mỡ lợn là tốt nhất, bơ là thứ hai và dầu thực vật là thứ hai. 4. 5. Bột gluten trung bình là bột thông thường được sử dụng để sử dụng trong gia đình. Thay vào đó, bạn cũng có thể sử dụng một nửa bột gluten và một nửa bột gluten thấp. 6. Bánh của vợ tôi rất giòn khi nó chỉ được nướng. Sau khi niêm phong và bảo quản trong một ngày, lớp vỏ hấp thụ độ ẩm từ chất làm đầy và hương vị sẽ trở nên mềm mại hơn và gần gũi hơn với những chiếc bánh vợ có bán trên thị trường.