Trong thế giới đầy màu sắc của các loại rau, Okra và loofah là những loại rau xanh phổ biến vào mùa hè. Họ không chỉ giành được tình yêu của mọi người đối với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú của họ, mà còn chiếm một vị trí trên bàn ăn vì những đặc điểm độc đáo của họ. Bài viết này sẽ thảo luận chi tiết về sự khác biệt giữa đậu bắp và loofah, cũng như những điều cấm kị phù hợp cần được chú ý đến khi ăn đậu bắp, để giúp người đọc hiểu hai loại rau này toàn diện hơn.
1. Sự khác biệt giữa đậu bắp và loofah
1. Hình thái thực vật và thói quen tăng trưởng
Được rồi: đậu bắp, có tên là hoa hướng dương màu vàng, thuộc về loại thảo mộc hàng năm của gen Okra. Thân cây là hình trụ, một cách thưa thớt, lá được phân chia một cách dễ dàng, các thùy rộng đến hẹp, và các cạnh là thô và lõm; Những bông hoa độc thân trong nách của lá, cuống dài khoảng 1-2 cm, tóc xù và cứng; Các calyx có hình chuông, hình nhung ngắn dày đặc; Những bông hoa có màu vàng, màu tím ở gốc của bề mặt bên trong, hình trụ hình trụ hình trụ, hình cầu hạt và mô hình lông. Okra thích sự ấm áp và sợ băng giá, có khả năng chống nhiệt mạnh, không chống cháy nước và có khả năng thích nghi rộng rãi với đất.
Luffa: Luffa, một cây nho leo của chi họ Cucurbitae. Các thân cây và cành là thô, với các rặng núi và lông mu hơi; Các gân có lông hơi dày và lông mu, thường là 2-4 khuếch tán; Các cuống lá thô và gần như không có lông; Lá có hình tam giác hoặc gần tròn, thường là các khe nứt 5-7 hình cọ, hình tam giác thùy có màu xanh đậm phía trên, thô, mụn cóc và màu xanh lá cây bên dưới, lông mu, hình tóc hình mu và lông mu mịn trắng. Luffa có khả năng chống nhiệt tốt và khả năng chống lạnh kém. Nó thích độ ẩm, sợ hạn hán, không kháng thuốc úng nước, và có khả năng chống phân bón, và có khả năng thích nghi rộng rãi với đất.
2. Đặc điểm ngoại hình
Okra: Trái cây đậu bắp dài, với đầu mỏng và đầu cong hơi cong. Bề mặt trái cây được phủ một lớp tóc mịn. Da mỏng và cứng, màu xanh lá cây và sáng, thịt mềm và ngon ngọt, hương vị mịn màng và không nhờn, và hương thơm là duy nhất.
luffa: Quả của loofah dài hoặc hình trụ, với bề mặt mịn hoặc nếp nhăn mịn. Khi nó trưởng thành, có các sợi lưới bên trong, và các hạt phẳng và đen. Thịt của loofah mềm và ngọt, và không dễ để sản xuất nước sau khi nấu.
3. Thành phần và tác dụng dinh dưỡng
Okra: Okra rất giàu protein, chất béo, carbohydrate và giàu vitamin A và B, canxi, phốt pho, sắt, v.v. Ngoài ra, đậu bắp rất giàu pectin, có tác dụng tăng cường dạ dày và làm ẩm ruột.
luffa: luffa chứa protein, chất béo, carbohydrate, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin C, cũng như saponin, chất nhầy thực vật, kẹo cao su xylo, vị đắng, citrulline, vvẢnh hưởng của nhiệt để loại bỏ đờm, máu mát và giải độc, làm giảm nhiệt và làm giảm sự khó chịu, bỏ chặn các kinh tuyến và kích hoạt kinh tuyến.
4. Cách ăn
Okra: Okra có thể được trộn với lạnh, xào, chiên, hầm, và làm salad, món súp, vv trước khi lạnh và xào, bạn phải chui trong nước sôi trong ba hoặc năm phút để loại bỏ chất gây kích động. Ngoài ra, vì đậu bắp là một loại rau có bản chất lạnh và lạnh, những người bị thiếu hụt đường tiêu hóa, chức năng kém và tiêu chảy thường xuyên không nên ăn quá nhiều.
luffa: Có nhiều cách để ăn loofah. Nó có thể được sử dụng làm thành phần chính hoặc một mình một món ăn, như các thành phần để nấu với trứng, tôm và sò điệp khô , và cũng có thể được sử dụng làm súp. Frying loofah hoặc làm súp có thể làm sạch nhiệt và làm giảm ruột, máu mát và giải độc, bỏ chặn các kinh tuyến và thúc đẩy lưu thông máu.
2. Hãy chú ý đến những điều cấm kỵ tiêu thụ và sự kết hợp của đậu bắp
1. Không ăn nó với thực phẩm lạnh
Okra là một thực phẩm lạnh. Nếu bạn ăn quá nhiều hoặc ăn nó với các thực phẩm lạnh, sống và lạnh khác, thật dễ dàng để trải nghiệm sự khó chịu về đường tiêu hóa như tiêu chảy. Thực phẩm lạnh phổ biến bao gồm: dưa đắng, hạt dẻ nước, hạt dẻ nước, hoa huệ, rễ sen, bắn tre, cigu, konjac, rau bina nước, bồ công anh
2. Không thể ăn nó với thực phẩm giàu pectin
Okra chứa một số thành phần pectin nhất định, không dễ tiêu hóa. Nếu bạn ăn một số thực phẩm giàu pectin, nó sẽ làm tăng gánh nặng tiêu hóa và gây khó tiêu. Các loại thực phẩm phổ biến giàu pectin bao gồm: hồng, fig, ngày đen, trái cây rồng, dâu, lựu, diều hâu, mơ, anh đào, v.v.
3. Không ăn nó với thực phẩm giàu tannin
<p Nếu ăn với thực phẩm giàu tannin, nó sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của đậu bắp, làm tăng độ khó của tiêu hóa trong ruột, không tốt cho cơ thể. Các thực phẩm phổ biến giàu tannin bao gồm: chuối thô, hồng, mận, nho, trà, lựu, diều hâu, cam, đào, hồ đào, v.v.
4.
Ăn điều độ: Mặc dù đậu bắp rất giàu chất dinh dưỡng, tiêu thụ quá mức cũng có thể dẫn đến chứng khó tiêu và các vấn đề khác, do đó, nó nên được tiêu thụ trong chừng mực.
Phương pháp nấu ăn: Okra nên được làm sạch và loại bỏ hoàn toàn khỏi bề mặt trước khi nấu; Nó không nên được quá nóng trong quá trình nấu ăn để tránh phá hủy chất dinh dưỡng của nó.
Để tổng hợp, đậu bắp và loofah, vì hai loại rau có đặc điểm riêng của chúng, có sự khác biệt đáng kể về hình thái thực vật, thói quen tăng trưởng, đặc điểm ngoại hình, thành phần dinh dưỡng và phương pháp tiêu thụ. Đồng thời,Khi ăn đậu bắp, bạn cũng nên chú ý đến những điều cấm kị và hạn chế tiêu thụ phù hợp của nó cho các nhóm đặc biệt để đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh. Thông qua việc giới thiệu bài viết này, tôi hy vọng rằng độc giả có thể hiểu sâu hơn về đậu bắp và loofah và phù hợp với chế độ ăn uống của họ để thúc đẩy sức khỏe.