Giới thiệu】 Sesame đã được gọi là một thực phẩm cao cấp tồn tại mãi mãi kể từ thời cổ đại. Có hai loại hạt mè, đen và trắng. Sesame trắng tốt hơn để ăn chúng, và mè đen tốt hơn cho mục đích y học.
Sesame đen có hàm lượng nguyên tố vi lượng cao hơn, có tác dụng của máu nuôi dưỡng, gan và thận, tóc đen và có thể cải thiện mắt và mắt. Hầu hết mọi người sẽ cảm thấy chóng mặt sau khi bước vào người trung niên và người già, hoặc các triệu chứng điếc. Điều này chủ yếu là do không đủ tinh chất gan và thận và thiếu hụt tinh chất thận. Tại thời điểm này, nếu bạn thường có thể ăn một số hạt vừng đen chiên, bạn có thể trì hoãn và kiểm soát chóng mặt.
Hạt vừng trắng tốt hơn để làm ẩm ruột và thúc đẩy chuyển động ruột, nuôi dưỡng âm và giữ ẩm cho da. Vấn đề cần lưu ý là hạt vừng phải tươi, và nếu chúng đã có mùi hôi, chúng sẽ mất hiệu quả bổ dưỡng.
Thứ hai, hạt vừng được chia thành màu đen và trắng. Hiệu ứng nuôi dưỡng của mè đen mạnh hơn so với mè trắng, và là một loại thực phẩm chống lão hóa tốt. Sesame đen không chỉ có tác dụng của tóc đen, mà theo kết quả nghiên cứu y học đương đại, vitamin e trong mè đen cũng rất phong phú, có thể làm cho nước da tỏa sáng và trì hoãn lão hóa. Tuy nhiên, những bệnh nhân tránh vitamin E như ung thư vú không thể ăn một lượng lớn hạt vừng đen.
Sesame đen có nhiều canxi và rất thích hợp cho người ăn chay để bổ sung thực phẩm dinh dưỡng. Và bởi vì nó cũng có tác dụng tăng cường con, các bà mẹ mới có sữa mẹ ít hơn cũng có thể hầm củ cải trắng với mè đen và trotter của lợn để uống súp.
Từ khoa học dinh dưỡng, cả hạt mè đen và trắng đều là thực phẩm bổ dưỡng. Đối với chất béo, nó có thể được coi là nhiều về số lượng và chất lượng tuyệt vời. Hàm lượng chất béo của mè đen là 46%và mè trắng là 40%, cả hai đều cao; Hàm lượng vitamin E rất cao, mè đen là 50 mg%và mè trắng là 38 mg%; Về tỷ lệ kali và natri, mè đen là 43: 1 và mè trắng là 8: 1. Ăn mè đen thường xuyên có lợi để ngăn ngừa hoặc giảm huyết áp; Sesame là một loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao, với hàm lượng mè đen là 28%và mè trắng là 20%, đây rõ ràng là một lý do quan trọng để mè làm ẩm ruột và thuốc nhuận tràng. Dầu mè chứa axit mè, do đó nó có mùi thơm độc đáo. Do hàm lượng vitamin E cao và tác dụng chống oxy hóa của nó, mức tiêu thụ thường xuyên có thể loại bỏ các gốc tự do và trì hoãn lão hóa.
<img alt = "Sự khác biệt về hiệu quả của hạt vừng trắng và hạt vừng đen" src = " Hạt có chứa vitamin E , vitamin B 1, axit linoleic, protein, đường vừng, polypentose, canxi, phốt pho, sắt và các khoáng chất khác và các chất dinh dưỡng phong phú khác nhau. Trong số đó, vitamin E phong phú nhất và trở thành thành phần chính, thường được gọi là vitamin ngăn ngừa lão hóa. Nó có tác dụng tốt trong việc cải thiện lưu thông máu và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Ngoài ra còn có axit linoleic của axit béo không bão hòa, đang điều chỉnhChức năng của cholesterol còn được gọi là “nguồn dinh dưỡng cho tuổi trẻ vĩnh cửu”.
Ngoài hạt vừng, mặc dù có nhiều thực phẩm có chứa axit linolenic, chúng không hiệu quả như hạt vừng. Điều này là do mè chứa cả axit linolenic và vitamin E. Cả hai đều tồn tại cùng một lúc, điều này không chỉ ngăn chặn sự bất lợi của axit linolenic dễ bị oxy hóa, mà còn đóng vai trò hiệp đồng và tăng cường tác dụng điều trị đối với bệnh xơ cứng động mạch và tăng huyết áp.
Y học cổ truyền có sự hiểu biết cao về việc sử dụng mè, nói rằng đó là một tác nhân mạnh, có tác dụng bổ sung máu, làm ẩm ruột, thúc đẩy dịch cơ thể, thúc đẩy sữa và nuôi dưỡng tóc. Nó phù hợp cho các triệu chứng như yếu, màu xám sớm của tóc, thiếu máu và nước bọt tồi tàn, chất lỏng cơ thể không đủ, phân khô, chóng mặt và ù tai.
Được báo cáo rằng mè đen có hiệu quả đối với viêm thần kinh mãn tính và tê liệt thần kinh ngoại biên. Bởi vì dầu mè có tác dụng làm giảm cholesterol, nên nó có lợi cho bệnh nhân tăng huyết áp để ăn nó.