Trong thế giới phức tạp của các loại gia vị, cumin và thì là giống như hai viên ngọc sáng, mỗi loại đều toát lên một nét quyến rũ độc đáo, nhưng thường rất khó để phân biệt. Họ không chỉ đóng một vai trò quan trọng trong gia vị trong cuộc sống hàng ngày, mà còn chiếm một vị trí không thể thiếu trong y học cổ truyền Trung Quốc và nấu ăn quốc tế. Bài viết này sẽ khám phá bản chất, đặc điểm của thì là và sự khác biệt tinh tế của nó từ thì là, đưa bạn vào thế giới bí ẩn của hai loại gia vị này. nó />
I. Cumin
fuli, tên khoa học foeniculum Vulgare là gì, là một loại thảo mộc lâu năm của chi của họ. Thân cây của nó thon, lá có lông, và hoa nhỏ và dày, vàng hoặc vàng-xanh. Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, Cumin nổi tiếng nhất với mùi thơm độc đáo và bản sắc của nó như là một gia vị.
Quả của thì là phần ăn chính và thuốc. Nó có hình thuôn dài, với các đầu nhọn hơi, và màu vàng hoặc vàng nhạt trên bề mặt, với mùi thơm mạnh. Mùi thơm này chủ yếu đến từ các thành phần dầu dễ bay hơi có trong trái cây, chẳng hạn như dầu cây thì là, không chỉ mang lại cho Cumin một hương vị độc đáo, mà còn có giá trị dược liệu nhất định.
Trong nấu ăn, thì là thường được sử dụng như một gia vị gia vị, có thể loại bỏ mùi thịt tanh và thêm mùi thơm của các món ăn. Cho dù đó là thịt hầm, xào hay làm súp, thêm thì là trong chừng mực có thể làm cho món ăn ngon hơn. Ngoài ra, thì là cũng là một trong những thành phần quan trọng để làm các gia vị tổng hợp như bột năm gia vị và mười ba loại gia vị.
Trong lĩnh vực y học cổ truyền Trung Quốc, thì là cũng được sử dụng rộng rãi. Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng thì là ấm áp trong tự nhiên và cay trong hương vị, và thuộc về gan, thận, lách và kinh tuyến dạ dày. Nó có ảnh hưởng của việc xua tan đau lạnh và giảm đau, điều chỉnh QI và dạ dày. Nó thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng như thoát vị lạnh, đau bụng, đau bụng kinh, đau lạnh ở bụng dưới, đau bụng và đau, và ít nôn và tiêu chảy. Đồng thời, Cumin cũng có một số tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm và các tác dụng dược lý khác, và có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
2. Sự khác biệt giữa thì là và thì là
Mặc dù có một mức độ tương đồng nhất định về ngoại hình và mùi thơm, chúng có sự khác biệt đáng kể trong phân loại thực vật, nguồn gốc, sử dụng và đặc điểm hương vị.
1. Phân loại và nguồn gốc thực vật
Phễu: thuộc chi của gia đình ô, có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, và sau đó lan rộng ra tất cả các nơi trên thế giới. Ở Trung Quốc, thì là chủ yếu được phân phối ở các khu vực phía bắc, chẳng hạn như Nội Mông, Shanxi và những nơi khác.
cumanine: còn được gọi là cần tây thì là và thìTrung Á, như Iran, Türkiye và các quốc gia khác. Ở Trung Quốc, thì là chủ yếu được trồng ở Tân Cương và là một trong những gia vị quan trọng cho thực phẩm đặc sản của Tân Cương.
2. Đặc điểm ngoại hình
Quỹ: Trái cây có hình thuôn dài, với các đầu hơi nhọn, màu vàng-xanh hoặc vàng nhạt trên bề mặt và năm đường vân được nâng lên trên bề mặt.
Cumin: Trái cây nhỏ hơn và thuôn, với màu tối hơn, chủ yếu là màu nâu vàng hoặc nâu sẫm. Các hạt thì là nhỏ hơn và thậm chí so với thì là, và có bề mặt tương đối mịn.
3. Mùi hương và hương vị
phễu: mùi thơm rất phong phú và lâu dài, với mùi thơm ngọt ngào và trái cây và cảm giác cay nhẹ. Mùi thơm của nó rất phong phú trong các lớp, với cả một loại nước hoa thảo mộc tươi, và một loại nước hoa và mùi thơm ngọt ngào.
Cuman: Mùi thơm là duy nhất và mạnh mẽ, với cảm giác khói và cay đặc biệt. Mùi hương của thì là trực tiếp và mạnh mẽ hơn, và thường có thể nhanh chóng nắm bắt được vị giác của thực khách.
4. Sử dụng và kết hợp
phễu: Nó chủ yếu được sử dụng trong các món ăn như thịt hầm, xào, v.v. Nó có thể loại bỏ mùi tanh của thịt và thêm mùi thơm của các món ăn. Đồng thời, thì là cũng là một trong những nguyên liệu thô quan trọng để làm các gia vị tổng hợp như bột năm loại. Trong lĩnh vực y học cổ truyền Trung Quốc, thì là có tác dụng xua tan đau lạnh và giảm đau, điều chỉnh khí công và dạ dày.
Cuman: chiếm một vị trí quan trọng trong thực phẩm đặc sản ở Tân Cương và các khu vực khác. Ví dụ, thì là thường được sử dụng trong các loại thực phẩm thịt nướng như xiên thịt cừu và bánh nướng để thêm hương vị. Mùi thơm mạnh của thì là bổ sung cho các thành phần thịt và có thể nhanh chóng tăng cường hương vị tổng thể của món ăn. Ngoài ra, thì là thường được sử dụng để làm các gia vị hợp chất như bột cà ri.
3. Cách phân biệt giữa thì là và thì là
trong các ứng dụng thực tế, không khó để phân biệt giữa thì là và thì là. Ngoài sự khác biệt ở trên trong phân loại thực vật, nguồn gốc, đặc điểm ngoại hình, mùi thơm và hương vị, v.v., các phương pháp đơn giản sau đây cũng có thể được phân biệt:
Quan sát sự xuất hiện: quả thì là lớn hơn và có hình dạng thông thường; Trái cây thì là nhỏ hơn và có hình dạng tâng bốc. Ngoài ra, thì là có màu tối hơn thì là thì là.
Mùi hương thơm của thì là và phân biệt mùi: mùi thơm của thì là lâu dài và phong phú hơn trong các lớp; Mùi hương của thì là mạnh hơn và trực tiếp. Sự khác biệt giữa hai người có thể được cảm nhận rõ ràng bằng cách có mùi trực tiếp.
Hãy thử nấu ăn: Thêm một lượng không gian thì hoặc thì là để thử trong quá trình nấu thực tế. Bởi vì có sự khác biệt về hương vị giữa hai người, bạn có thể cảm nhận trực giác tác động của chúng đến hương vị của món ăn bằng cách nếm thử.
IV. Kết luận
Là hai kho báu trong ngành công nghiệp gia vị, cumin mỗi người toát ra một nét quyến rũ độc đáo. Chúng được sử dụng rộng rãi và đa dạng trong nấu ăn, có thể thêm một lớp hương vị phong phú cho các món ăn. Tuy nhiên, khi tận hưởng sự ngon miệng mà chúng mang lại, chúng ta cũng nên chú ý đến việc phân biệt sự khác biệt giữa hai người để tránh nhầm lẫn. Thông qua sự hiểu biết sâu sắc về các đặc điểm thiết yếu của thì là và thì là và mối quan hệ của nó với nhauSự khác biệt tinh tế, chúng ta có thể sử dụng tốt hơn hai loại gia vị này để thêm niềm vui và sáng tạo hơn cho cuộc sống ẩm thực của chúng ta.