Giới thiệu】 Nhiều người thích uống cà phê , nhưng nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra những ý kiến khác nhau. Một số người nghĩ rằng cà phê có thể chống ung thư, nhưng một số người nói rằng cà phê làm tổn thương dạ dày. Vậy uống cà phê tốt hay xấu? Cà phê có thực sự là những gì mọi người nói không? Biên tập viên sẽ giải thích chi tiết dưới đây.
Cà phê là một chiết xuất của hạt cà phê, với không dưới vài trăm thành phần. Trong số đó, caffeine chắc chắn là quan trọng nhất. Mặc dù có cà phê “giải mã”, nhưng nó không phải là một loại cà phê “thực sự” đối với hầu hết những người yêu thích cà phê. Caffeine có thể kích thích sự phấn khích thần kinh, vì vậy điều đầu tiên cần làm là “làm mới”. Đặc biệt là caffeine cộng với đường nho có thể thúc đẩy lẫn nhau và làm cho hiệu ứng làm mới tốt hơn. Caffeine cũng được thêm vào như một “chất kích thích” hợp pháp trong nhiều đồ uống thể thao. không cũng đã thu hút nhiều sự chú ý từ các nhà khoa học. Có nhiều nghiên cứu như vậy, và nhìn chung, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng “không nhất thiết phải hiệu quả”. Ví dụ, một số người cao tuổi sẽ bị chóng mặt do hạ huyết áp sau bữa ăn. Uống một thức uống có chứa caffeine có thể làm giảm các triệu chứng này. Cái gọi là “đồ uống caffein” cũng tốt ngoài cà phê, trà hoặc ca cao. Bệnh Parkinson là một bệnh lão khoa phổ biến, và có những cuộc khảo sát rằng caffeine khá hiệu quả trong việc giảm nguy cơ. Đàn ông sẽ đạt được hiệu quả tối đa bằng cách uống ba đến bốn cốc mỗi ngày, và một hoặc hai cốc mỗi ngày cũng có thể có tác dụng rõ ràng. Phụ nữ ít liên quan đến lượng đồ uống, và đạt được hiệu quả tối đa từ một đến ba cốc mỗi ngày.
Nhưng thật thú vị, hiệu ứng này không tồn tại đối với người hút thuốc. Ngoài ra, caffeine cũng hữu ích trong việc giảm sỏi mật. 400 mg caffeine (khoảng ba hoặc bốn tách cà phê) mỗi ngày có thể cho thấy hiệu quả. Thật thú vị, mối quan hệ giữa tác động đến bệnh tiểu đường loại 2 và lượng tiêu thụ là tương đối lớn và dân tộc. Trong số những người dân châu Âu và người Mỹ, uống sáu tách cà phê mỗi ngày có thể giảm nguy cơ nam giới hơn 50%, trong khi đối với phụ nữ khoảng 30%. Trong số những người Nhật Bản, uống ba cốc mỗi ngày có thể giảm 42%.
Ngoài caffeine, cà phê còn chứa nhiều “thành phần hoạt động” khác, chẳng hạn như chất chống oxy hóa. Đặc biệt đối với hạt cà phê chiên, hàm lượng chất chống oxy hóa sẽ tăng lên. Chất chống oxy hóa giúp đỡSức khỏe tim mạch, nhưng cà phê cũng có “các chất có hại”, chẳng hạn như diterpen, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trong loại “chiến đấu trái và trái” này, nó phụ thuộc vào phía nào chiếm ưu thế. May mắn thay, diterpen có thể được lọc ra bằng giấy cà phê, vì vậy không nên lọc cà phê hoặc được lọc bằng lưới kim loại. Có những tình huống tương tự trong các hiệu ứng “chống ung thư”. Một số cuộc khảo sát cho thấy ba tách cà phê mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư trực tràng. Tuy nhiên, trong khi việc nướng làm tăng hàm lượng chống oxy hóa, acrylamide cũng sản xuất và liều lượng lớn acrylamide đã cho thấy khả năng gây ung thư trong các thí nghiệm trên động vật.