Một số thủ thuật để dạy bạn cách dễ dàng xác định trứng tươi đã sử dụng ngoại hình, hình dạng, màu sắc và độ sạch của trứng bằng mắt. Trứng tươi chất lượng tốt, vỏ sạch và xỉn màu, và có một lớp sương giá trắng trên vỏ, có màu sáng. Trong những quả trứng kém hơn, bột bột trên bề mặt vỏ trứng được bóc ra; Vỏ sáng, màu đen đen hoặc đen tối, với nước rỉ dầu; Có nhiều hoặc lớn hơn các điểm khuôn.
2. Sử dụng bàn tay của bạn để xác định: Đặt trứng lên lòng bàn tay của bạn và lật nó. Vỏ của trứng tươi chất lượng tốt là thô và có trọng lượng thích hợp; Trọng lượng của trứng kém có trọng lượng nhẹ khi cân chúng, và nó cảm thấy trơn tru khi chạm vào chúng.
3. Nhận dạng tai nghe: Âm thanh của những quả trứng tươi tốt đánh nhau là sắc nét, và trứng được lắc âm thầm trong tay bạn. Trứng và trứng tươi chất lượng thấp đánh vào nhau và tạo ra một tiếng kêu (trứng nở) và trống rỗng (trứng bắn tung tóe), và âm thanh run rẩy khi cầm trứng trong tay bạn đang run rẩy.
4. Nhận dạng đánh hơi mũi: Đó là, sử dụng miệng của bạn để nhẹ nhàng nhấm nháp không khí nóng trên vỏ trứng, sau đó sử dụng mũi của bạn để ngửi mùi. Trứng tươi chất lượng tốt có mùi nhanh.
5. Trứng tươi được chiếu sáng bằng đèn. Quần short rất nhỏ, và bên trong trứng hoàn toàn trong suốt và đỏ cam. Không có đốm đen hoặc bóng đỏ trong trứng.
6. Trứng tươi là trứng nặng và trứng chen là nhẹ. Nếu trứng được ngâm trong nước mặn với nồng độ 10%, trứng tươi chìm xuống đáy nước, trứng cũ nổi trong nước và trứng có mùi trôi nổi trên mặt nước muối.
7. Giữ trứng giữa các ngón tay của bạn và đặt nó vào tai và lắc nó. Mạng lưới đầu tư sản phẩm y tế tuyên bố rằng trứng tươi nghe có vẻ rắn chắc, với vỏ trứng gắn liền với chúng mà không bị lắc. Những quả trứng có mùi, và những con gấu to và trống rỗng. Những quả trứng bị nứt xuất hiện.
8. Lấy trứng vào ánh sáng mặt trời. Trứng tươi có màu đỏ một chút, mờ và lòng đỏ rõ ràng trong phác thảo; Trứng Chen bị mờ.
9. Các chuyên gia nói rằng nếu trứng được ngâm trong nước lạnh, điều đó có nghĩa là nó rất tươi; Nếu nó bị nghiêng trong nước, nó đã được lưu trữ trong ít nhất 3 đến 5 ngày, nếu nó đứng thẳng trong nước, nó có thể đã được lưu trữ trong khoảng 10 ngày; Nếu nó nổi trên mặt nước, trứng có thể đã bị hư hỏng