【Giới thiệu】 khoai tây rất bổ dưỡng và dễ lưu trữ, và chúng có thể được tìm thấy tại các món ăn nấu tại nhà thông thường hoặc tiệc quý tộc. Có nhiều cách để nấu khoai tây. Nó làm gì cho sức khỏe tốt nhất và có ít mất dinh dưỡng? Hãy để xếp hạng các công thức nấu khoai tây phổ biến.
Vị trí đầu tiên, khoai tây hấp. Khoai tây hấp là phương pháp nấu ăn lý tưởng nhất, ít ảnh hưởng đến dinh dưỡng và có thể giữ lại hương thơm tự nhiên. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sau khi hấp khoai tây, mất vitamin C của họ là rất nhỏ và tỷ lệ lưu giữ của chúng là hơn 80%, trong khi carbohydrate, khoáng chất và chất xơ không bị mất. Các hạt tinh bột cũng sẽ được gelatin hóa hoàn toàn, giúp tiêu hóa và phân hủy trong cơ thể dễ dàng hơn và sẽ không gây gánh nặng đường tiêu hóa.
Mẹo nấu ăn: Whole Potatoes hấp với da mất ít tổn thất dinh dưỡng hơn, đặc biệt là vitamin C được giữ lại nhiều hơn, đó là cách tốt nhất để ăn.
Vị trí thứ hai: Khoai tây nghiền. Khoai tây được hấp và ép thành một hỗn hợp, làm cho chúng mềm và phù hợp hơn cho người già và trẻ em. Sau khi kết hợp hợp lý, nó cũng có thể được sử dụng như một món ăn trị liệu trong chế độ ăn uống cần kiểm soát cân nặng, lượng đường trong máu, huyết áp và các nhóm khác. Tuy nhiên, một số kết hợp không phù hợp có thể làm hỏng các tác động chăm sóc dinh dưỡng và sức khỏe của khoai tây nghiền. Ví dụ, “khoai tây nghiền có hương vị sữa” trong một số loại thức ăn nhanh nước ngoài thêm rất nhiều bơ thực vật, màu nhân tạo, hương vị và đường, khấu trừ đáng kể các điểm cho dinh dưỡng của khoai tây nghiền.
<img alt = "khen ngợi khoai tây xếp hạng thực hành lành mạnh" src = "/tải lên/allimg/c150406/28-140620152039.jpg" Nhưng cũng thêm protein và khoáng chất sau khi thêm sữa chua và các loại hạt, rất phong phú về dinh dưỡng và là một món ngon tốt cho các bữa ăn bổ sung. Đối với các loại hạt, quả óc chó, hạt điều và đậu phộng là tốt.
Vị trí thứ ba, khoai tây om. Cắt khoai tây thành các miếng lớn, với ít kỹ năng dao hơn và ít phần hơn, vì vậy vitamin tan trong nước, như vitamin C và vitamin B, cũng ít bị mất. Tuy nhiên, khi một số người om khoai tây, họ sẽ chiên khoai tây trước. Mặc dù chúng có hương vị tốt hơn, chúng sẽ phá hủy nhiều chất dinh dưỡng có giá trị.
Mẹo nấu ăn: Thịt bò nướng khoai tây là một kết hợp hoàn hảo. Khoai tây thiếu khoáng chất, sắt và protein, và thịt bò rất giàu các chất dinh dưỡng này. Thịt bò thiếu carbohydrate và vitamin C và chứa cholesterol. Khoai tây không chỉ có thể bù đắp cho những thiếu sót của thịt bò, mà còn rất giàu chất xơ, có thể làm giảm sự hấp thụ cholesterol của cơ thể.
Vị trí thứ tư, khoai tây chiên. Cắt khoai tây thành những lát mỏng và nấu chúng, điều này sẽ khiến một số chất dinh dưỡng bị mất. Tuy nhiên, các lát khoai tây chiên thường được nấu chín trong một thời gian ngắn, có thể bù đắp cho những thiếu sót ở một mức độ nhất định.
Mẹo nấu ăn: Không ngâm lát khoai tây trong nước trước khi xào chúng, vì việc ngâm chúng sẽ mất nhiều dinh dưỡng hơn.
Vị trí thứ năm, khoai tây chiên chiên. Cắt khoai tây rất mịn, có thể dẫn đến rất nhiều mất chất dinh dưỡng. Hơn nữa, hầu hết mọi người sẽ ngâm trong nước trước khi chiên khoai tây, và một số thậm chí còn làm mờ chúng trước và sau đó rửa sạch chúng bằng nước lạnh. Những phương pháp này sẽ khiến vitamin C phong phú và muối vô cơ như kali và magiê hòa tan trong nước với số lượng lớn và mất chúng. Hơn nữa, khoai tây vụn khoai tây theo cách này sẽ hấp thụ nhiều dầu mỡ hơn vì mặt cắt lớn và diện tích bề mặt lớn hơn.
Mẹo nấu ăn: Thêm giấm sớm sẽ không chỉ làm tăng hương vị, mà còn làm tăng tốc độ hấp thụ của các chất dinh dưỡng như protein, canxi và vitamin C. Thêm muối muộn, một mặt, muối sẽ làm mềm khoai tây, và mặt khác sẽ làm tăng sự mất.
Vị trí thứ sáu, khoai tây vụn cay. Đây là một món ăn đặc biệt phổ biến trong các nhà hàng trong những năm gần đây. Sau khi khoai tây vụn được chiên, và các gia vị như ớt được thêm vào. Chúng có mùi thơm và cay, nhưng chúng đã mất rất nhiều dinh dưỡng.
Mẹo nấu ăn: Các mảnh vụn khoai tây chiên sẽ không chỉ mất tất cả dinh dưỡng mà còn tạo ra chất gây ung thư và được phủ nhiều dầu hơn, đặc biệt có hại cho sức khỏe.