GIỚI THIỆU】 Bắp cải cay là một loại thực phẩm đã được người dân Hàn Quốc truyền lại từ thế hệ. Ở các gia đình Hàn Quốc ở tỉnh Jilin, cho dù đó là đơn giản để ăn hay thức ăn ngon, chúng không thể tách rời khỏi bắp cải cay. Không có món ăn ngon này, bạn sẽ luôn cảm thấy hơi thiếu. Khi mùa thu cuối cùng đến, đó là mùa để các gia đình Hàn Quốc dưa chua. Không dễ để dưa chua cay với hương vị tươi, nhưng nó thực sự cần một số nỗ lực.
Thành phần:
bộ đệm, gừng, tỏi, táo, lê, mì ớt, muối, đường, MSG
Chuẩn bị:
1. Xé một hoặc hai lớp lá bắp cải, cắt lớp bên ngoài bẩn ở rễ và làm sạch chúng;
2. Trải muối đều ở bên trong và bên ngoài bắp cải, ướp trong nửa ngày (tùy thuộc vào lượng muối, nếu thêm muối, sẽ mất hai hoặc ba giờ), vắt nước khô, nếu quá mặn, rửa sạch bằng nước và kiểm soát nó trong hơn mười phút;
3. Cắt gừng, tỏi, táo và lê thành gừng băm nhỏ, tỏi, táo và lê, và sử dụng một nửa quả táo và một nửa quả lê cho bắp cải;
4. Thêm mì ớt, muối, đường và MSG để nguội và trộn đều, thêm gừng, tỏi, táo và lê, và trộn đều;
<img alt = "Phương pháp pickling cho bắp cải cay của Hàn Quốc" src = "/tải lên/allimg/c150406/7-121022132f6.jpg" style = "Width: 450px; Trải bột được chuẩn bị trên bắp cải từ lớp bên trong của bắp cải, áp dụng cả bên trong và bên ngoài;
6. Sau khi áp dụng toàn bộ bắp cải, đặt nó vào một thùng chứa kín, đặt nó vào nhiệt độ phòng trong hai hoặc ba ngày để lên men nhanh chóng, sau đó đặt nó vào tủ lạnh để làm lạnh.
Mẹo:
1. Khi trộn dán, bạn có thể nếm dán trong khi trộn, và thêm hoặc giảm gia vị theo khẩu vị của bạn;
2. Bạn cũng có thể nghiền táo, lê, gừng, tỏi và ớt tươi trong máy trộn, ngâm gạo nếp trong nước, nghiền nát chúng bằng máy trộn, thêm nước để đun sôi và khuấy liên tục. Khi trộn, thêm một ít mì ớt và dầu tôm, và cắt một ít củ cải cắt nhỏ hoặc thêm một ít tỏi tây . Đây là phương pháp được dạy cho tôi bởi cư dân mạng. Tôi nghĩ rằng nó là xác thực hơn. Nếu bạn quan tâm, bạn có thể thử nó. Cảm ơn Tianbian đã cung cấp một phương pháp tốt như vậy!
3. Ngoài ra còn có các phương pháp được cung cấp bởi cư dân mạng Tân Hoa Xã. Sử dụng nước sôi và 5 muỗng canh bột gạo nếp để thêm một ít nước mắm. Phương pháp này tương tự như phương pháp của bầu trời, đơn giản hơn;
4. Netizen Twyczt cung cấp các phương pháp, nếu bột ớt được đốt cháy với lượng nước sôi thích hợp, hãy sử dụng bột ớt để đốt mà không có nước dư thừa. Sau khi bột ớt mát, thêm tỏi, gừng băm nhỏ, đường và muối, và khuấy đều. Nếu có củ cải xanh, cắt thành các mảnh vụn và cắt chúng, và cũng đặt chúng vào chúng;
5. Cảm ơn tất cả các cư dân mạng cho phương pháp cong của bạn.Để bạn tham khảo, cái tôi thực hiện là đơn giản nhất và có vị ngon. Bạn có thể chọn phương pháp bạn thích;
6. Bạn có thể ăn bắp cải cay sau khi được ướp, nhưng hương vị là tốt nhất sau khi được ướp trong 20 ngày – bốn mươi ngày.