Baicai là món ăn chính cho người bình thường. Bắp cải rất bổ dưỡng và có hàm lượng chất xơ, protein và carbohydrate thô cao. Đặc biệt, một lượng lớn sợi thô có thể thúc đẩy nhu động của thành ruột và giữ cho phân trơn.
Y học quê hương tin rằng bắp cải ngọt và nhẹ trong tự nhiên, và có tác dụng làm sạch nhiệt và kích ứng, làm dịu cơn khát và thuốc lợi tiểu, và thúc đẩy ruột tiêu hóa và làm sạch. Ăn bắp cải thường xuyên có thể ngăn ngừa thiếu hụt vitamin C (scurvy). Cũng có những hồ sơ trong “Compendium of Mater Medica” rằng bắp cải là “ngọt, khát, không độc hại, có lợi cho dạ dày và ruột, và có lợi cho việc đi tiểu và đại tiện”. Dưới đây là một vài cách để làm bắp cải. Nó rất đơn giản và dễ học và có hương vị tốt: 400 gram rác bắp cải, nước tương, giấm, muối, gừng vụn, bột ngọt và dầu. Rửa bắp cải, điều khiển độ ẩm, cắt nó thành dải, đổ dầu vào nồi và làm nóng nó, đổ vào gừng cắt nhỏ và xào nồi, sau đó đổ vào bắp cải, xào lên lửa cao cho đến khi nó được nấu một nửa, sau đó thêm nước tương, giấm và muối để xào, sau đó thêm MSG.
giấm Babbage Heart
300 gram trái tim bắp cải, 50 gram gạo biển chiên nước, nước tương, giấm, MSG, dầu mè, tinh bột ướt, hành lá, gừng băm nhỏ và một ít dầu. Cắt trái tim bắp cải thành lát cắt và ngâm gạo biển trong nước ấm. Đổ dầu vào chảo và làm nóng nó, xào với hành lá và gừng băm nhỏ, đổ vào trái tim bắp cải, xào một nửa, sau đó thêm gạo Thượng Hải (súp lianyuan) và nước tương