Mọi người phải bổ sung theo thời gian, địa điểm và người. Không sử dụng một kích thước phù hợp với kích thước và nấu trong một nồi và ăn cả gia đình. Tuy nhiên, món ăn tôi dạy ngày hôm nay là tương đối nhẹ nhàng và phù hợp để nuôi dưỡng lá lách và dạ dày của cả gia đình.
Thành phần: 1 bắp cải, 500 gram thịt lợn, 1 hành lá, rượu, nước tương, muối và đường. Phương pháp:
1. Xé từng mảnh bắp cải, rửa và cắt thành những mảnh lớn; 2. Cắt thịt lợn thành các miếng dày, scald nó bằng nước sôi và rửa sạch để sử dụng sau này;
3. Đổ tất cả các gia vị vào nồi và thêm nước để đun sôi, thêm thịt và nấu trong 10 phút;
4. Thêm bắp cải và nấu cho đến khi thịt giòn và súp gần như khô, làm dày nó với một chút tinh bột và rắc các lát hành lá.
Món ăn này giúp nuôi dưỡng dạ dày và thúc đẩy chất lỏng, giảm bớt sự bồn chồn và làm dịu cơn khát.
Nhắc nhở đặc biệt:
1. Bắp cải Trung Quốc nuôi dưỡng dạ dày nhưng mát mẻ. Nó có thể vô hiệu hóa nó bằng thịt
taxi có bí danh:. Li Shizhen, một bác sĩ nổi tiếng trong triều đại nhà Minh, đã viết trong “Compendium of Mater Medica”: “Bài hát (được gọi là” Trong thời cổ đại) có bản chất muộn và phổ biến trong tất cả các mùa. Nó có sự vận động của Pineal, vì vậy nó được gọi là “Bài hát”. Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng bắp cải hơi lạnh và ngọt, đi vào dạ dày, ruột, gan, thận và bàng quang. Nó có các chức năng nuôi dưỡng dạ dày, làm giảm sự khó chịu và làm dịu cơn khát, thúc đẩy lợi tiểu và thuốc nhuận tràng, làm sạch nhiệt và giải độc. Đó là một loại rau tốt để bổ sung dinh dưỡng, thanh lọc máu, bỏ rơi dạ dày, ngăn ngừa bệnh tật và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Nó phù hợp cho công chúng ăn.
Khoa học phương Tây tin rằng bắp cải rất giàu vitamin và ăn bắp cải thường xuyên có thể có tác dụng chống oxy hóa và chống lão hóa. Bắp cải Trung Quốc cũng rất giàu khoáng chất như canxi, kẽm, selen. Chất xơ của nó cũng rất phong phú. Ăn nó thường xuyên có thể làm ẩm ruột và thúc đẩy giải độc, và có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa ung thư ruột. Bắp cải Trung Quốc rất giàu độ ẩm, lên tới 95%. Thời tiết khô ráo vào mùa đông, ăn nhiều bắp cải hơn có thể đóng một vai trò tốt trong việc nuôi dưỡng âm dương và làm ẩm khô, bảo vệ da và nuôi dưỡng da.
Mặc dù bắp cải Trung Quốc lạnh, nhưng nó rất ngọt và ngay cả khi nấu bằng thịt. Do đó, vị thần thực phẩm kết hợp bắp cải Trung Quốc với thịt, và những người bạn có lá lách và dạ dày lạnh cũng có thể uống nó.
2. Có một số đặc sản trong nấu bắp cải. Giấm Sukaya rất bổ dưỡng
1. Thêm giấm vào nấu ăn. Khi nấu bắp cải Trung Quốc, cần thêm một số giấm một cách thích hợp, cả về hương vị và bảo vệ dinh dưỡng. Giấm có thể phân hủy canxi, phốt pho và sắt trong bắp cải, có lợi cho sự hấp thụ của cơ thể con người. Giấm cũng có thể củng cố protein trong bắp cải Trung Quốc mà không làm đổ và mất.
2. Rửa trước và sau đó cắt. Nói chung, rau được rửa và cắt trước khi nấu để đảm bảo rằng các chất dinh dưỡng không bị mất, và điều tương tự cũng đúng khi nấu bắp cải. Vì vitamin C và các chất dinh dưỡng khác trong bắp cải Trung Quốc dễ dàng hòa tan trong nước, nếu cắt và rửa, các chất dinh dưỡng này sẽ dễ dàng bị mất.
3. Blanch trong nước sôi. Khi làm bắp cải, đôi khi nó là nước nóng, và đôi khi nó không nóng. Trên thực tế, khi nấu bắp cải Trung Quốc, việc làm sạch nó trong nước sôi là rất có lợi để bảo vệ vitamin C trong đó.. Nếu bạn đang mở rộng bằng nước nóng, tốt nhất là sử dụng nước sôi. Bởi vì, bằng cách sưởi ấm, bắp cải Trung Quốc có thể tạo ra một enzyme oxy hóa, có tác dụng phá hủy mạnh đối với vitamin C. oxyase này có hoạt động mạnh nhất ở nhiệt độ 65 ° C, nhưng bị phá hủy ở 85 ° C. Do đó, khi cải bắp với nước nóng, bạn phải sử dụng nước sôi, không phải nước ấm. Chỉ bằng cách này, bạn mới có thể bảo vệ vitamin C trong bắp cải khỏi bị hư hại. Vitamin C trong bắp cải Trung Quốc tương đối ổn định, nhưng không phải mất quá nhiều thời gian để đun sôi bắp cải, và bạn có thể thêm giấm sau này.
Vì vậy, tôi thường thấy một món giấm và bắp cải trong các nhà hàng, thực sự có một số lý do dinh dưỡng nhất định. Lần tới khi bạn có thể thử làm nó, hoặc ăn nó khi đặt hàng.