khoai tây không chỉ không làm cho mọi người béo mà còn có tác dụng của callus, lợi tiểu và chống co thắt. Nó có thể ngăn ngừa và điều trị các đốm, đau thần kinh, viêm khớp, bệnh tim mạch vành và cũng điều trị đau mắt. Khoai tây rất giàu kali. Những người có cơ bắp yếu và sự thèm ăn kém, và những người dùng thuốc lợi tiểu hoặc thuốc nhuận tràng trong một thời gian dài, có thể ăn nhiều khoai tây hơn, có thể bổ sung kali thiếu trong cơ thể. Kali chủ yếu phân bố trong các tế bào trong cơ thể con người, duy trì áp lực thẩm thấu trong các tế bào, tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng, duy trì tính dễ bị kích thích bình thường của các tế bào thần kinh, điều chỉnh chức năng thoải mái bình thường của bệnh tim mạch và bệnh mạch máu. Ngoài ra, nhiều chuyên gia y tế tin rằng ăn một củ khoai tây mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ. Bởi vì những người thiếu kali thường dễ bị căng thẳng về tinh thần, và căng thẳng tinh thần quá mức có thể dễ dàng dẫn đến sự vỡ của các mạch máu não.
<img alt = "Ăn khoai tây để ngăn ngừa đột quỵ não" src = "/tải lên/allimg/c150406/7-120302163aj09.jpg" IS, các chất tương tự như chuyển đổi các enzyme, có tác dụng của các chất ức chế enzyme và thuốc chống tăng huyết áp. Họ có thể ngăn chặn sự chuyển đổi angiotensin I thành angiotensin II, làm giảm nồng độ angiotensin II trong huyết tương với các tác dụng vận mạch và khiến mạch máu ngoại vi thư giãn và huyết áp giảm.
Gần đây, các sợi thô trong khoai tây có thể làm ẩm ruột và làm giảm phân. Khi những người bị táo bón nín thở và làm giảm phân, huyết áp của họ sẽ đột nhiên tăng lên, đó cũng là một nguyên nhân quan trọng của đột quỵ. Do đó, ăn khoai tây thường xuyên có ý nghĩa tích cực để ngăn ngừa đột quỵ.