Giới thiệu】 Dưa chuột và cà chua thực sự không được ăn cùng nhau? Dưa chuột và cà chua là những loại rau chúng ta thường ăn, và chúng ta thường ăn “cà chua chiên dưa chuột” hoặc “súp cà chua dưa chuột”. Cho dù đó là súp hay rau, miễn là có sự kết hợp của màu đỏ và xanh lá cây, nó sẽ luôn làm cho mọi người ăn nó với sự thích thú. Trong những năm gần đây, dưa chuột và cà chua không thể ăn cùng nhau. Chuyện gì đang xảy ra?
Tất cả chúng ta đều biết rằng cà chua rất giàu vitamin C và chúng thường là nguồn vitamin C chính, mặc dù chúng tôi chưa bao giờ tính toán cẩn thận bao nhiêu vitamin C này có thể bổ sung cho cơ thể con người. Dưa chuột chứa một thành phần gọi là enzyme phân hủy vitamin C, chính xác là tác dụng của việc phá hủy vitamin C. Nếu dưa chuột và cà chua được trộn với nhau, nó sẽ khiến vitamin C trong cà chua bị mất hoàn toàn.
Trước hết, chúng ta cần làm rõ một khái niệm, “enzyme” thực sự là “enzyme”. “Enzyme phân tích vitamin C” có thể được gọi là “vitamin C oxyase”. Chất này có mặt rộng rãi trong thực vật. Không chỉ dưa chuột chứa, mà hầu hết tất cả các loại rau chúng ta ăn đều chứa thành phần này. Những người bạn đã học hóa học ở trường trung học biết rằng enzyme rất sợ nhiệt. Trong quá trình nấu, sau khi nóng nhiệt độ cao, các enzyme đã bị bất hoạt. Do đó, rất khó để vitamin C oxyase phản ứng với vitamin C. Nếu bạn không thoải mái, mỗi khi bạn xào hoặc làm súp, hãy xào dưa chuột trước và sau đó thêm cà chua để đảm bảo rằng vitamin C của bạn sẽ không bị tổn thương bởi enzyme.
<img alt = "có thể ăn dưa chuột và cà chua có thể được ăn cùng nhau không?" src = "/tải lên/allimg/c150405/7-13032q62111541.jpg" style = "Width: 450px;" Chỉ cần nghĩ về phương pháp nấu ăn của chúng tôi.
Cà chua không phải là nguồn chính của vitamin C, rau lá xanh. Giá trị của cà chua nằm chủ yếu ở cà chua erythropogonis, có thể ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt và ung thư bàng quang. Cà chua cần phải được chiên trong dầu, do đó lycopene trong chúng có thể được hấp thụ hoàn toàn bởi cơ thể con người. Trong quá trình này, hầu hết vitamin C trong cà chua đã được hy sinh một cách vinh quang.
Khi nấu ăn, chúng ta luôn có thể mất một số chất dinh dưỡng. Điều quan trọng nhất là tìm cách tránh sự mất mát này càng nhiều càng tốt, thay vì hoảng loạn một cách mù quáng do nghẹt thở!
Sau khi nghe điều này, bạn có thể rút lại định kiến của mình và trộn dưa chuột và cà chua lại với nhau và di chuyển chúng trở lại bàn? Cuộc sống thật đẹp, thức ăn rất ngon, dưa chuột và cà chua đã được tách ra rất lâu, và đó là thời gian để gặp lại nhau!