Giới thiệu】 gạo là một loại thực phẩm chủ yếu mà mọi người thường ăn. Có khoảng ba cách để nấu cơm: hấp, hầm và nhặt nó lên. Các thí nghiệm đã xác nhận rằng hàm lượng vitamin và khoáng chất trong lúa chỉ tương đương với 5% gạo hấp, hoặc thậm chí ít hơn. Sử dụng nồi áp suất, nồi cơm điện hoặc lò vi sóng để làm gạo, và các chất dinh dưỡng trong gạo được bảo quản tốt hơn.
Khi nấu cháo với gạo, không nên thêm kiềm nào cho dù đó là nấu cháo, cháo đậu hay cháo rau. Bởi vì tỷ lệ tổn thất của cháo vitamin B nấu với kiềm cao tới 96%và khoáng chất không dễ dàng hấp thụ. Không nên thêm kiềm khi nấu bánh bao gạo, làm chất làm đầy đậu, v.v. Lượng nước được sử dụng và số lượng nước rửa nên được giảm thiểu để loại bỏ phù sa và cát. Mili chứa vitamin và muối vô cơ, đặc biệt dễ hòa tan trong nước. Nếu gạo được rửa quá lâu và bạn chà mạnh, dinh dưỡng bề mặt của gạo sẽ bị mất! Dinh dưỡng của gạo chủ yếu trên bề mặt. Nói một cách đơn giản, nếu bạn muốn bảo quản dinh dưỡng của gạo, bạn phải nhớ khi rửa gạo: Không sử dụng nước chảy hoặc nước nóng để rửa gạo, không chà xát và khuấy gạo, không dùng nước để ngâm gạo và sử dụng ít nước hơn khi rửa.
<img alt = "Cách rửa gạo một cách chính xác" src = "/tải lên/allimg/c150405/28-13102313915.jpg" Sau khi ngâm cơm trong một thời gian dài, có một chất dinh dưỡng trong gạo gọi là riboflavin sẽ bị mất với số lượng lớn, và protein, chất béo, v.v. cũng sẽ bị mất ít nhiều.
gạo rất giàu các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người và là một trong những loại thực phẩm chính cho người dân nước ta. Khi nấu bằng gạo, trước tiên bạn phải rửa gạo và rửa bùn và cát trộn ở giữa các hạt gạo. Nhưng nếu bạn không thể thực hiện thủ thuật rửa gạo, bạn có thể dễ dàng gây ra các chất dinh dưỡng trên bề mặt hạt gạo bị mất với nước khi chúng bị xóa sạch. Các thí nghiệm cho thấy rằng sau khi cọ xát và rửa hạt gạo trong nước, protein mà chúng chứa sẽ bị mất 4%, chất béo sẽ bị mất 10%và muối vô cơ sẽ bị mất 5%.
Trong tương lai, khi chúng ta rửa gạo, chúng ta không được để mất chất dinh dưỡng. Đặt gạo rửa vào nồi càng sớm càng tốt, để các chất dinh dưỡng của gạo có thể được giữ lại.