GIỚI THIỆU Các quả sung phổ biến là quả sung Tân Cương, thường có kích thước ngọt và giòn. Do ít hạt thịt và trái cây, chúng thường được sử dụng để làm cháo, súp, trà, v.v., và cũng có thể được ăn trực tiếp. Phổ biến trong các thị trường hàng khô và siêu thị, nó rẻ và phù hợp cho tất cả các loại người ăn. Nó không yêu cầu làm sạch và thuận tiện để lưu trữ.
Các quả sung khô có thể được mua trên thị trường có màu vàng. Chúng được sử dụng làm thành phần súp để làm sạch nhiệt và giải độc, loại bỏ đờm và loại bỏ độ ẩm. Xử lý quả sung tươi vào các sản phẩm khô nên được xem xét dựa trên các đặc điểm cấu trúc và đặc điểm thành phần hóa học của chúng. Trong quá trình thu hoạch, quả sung có màu xanh lá cây và dần trưởng thành và màu vàng. Thịt mềm, với nhiều hạt bên trong các hạt nhỏ và thịt chứa polyphenol. Đã được xử lý? Một href = ‘http: //www.6681.com/yinshi/taozi/’ 1. Nguyên liệu thô và trưởng thành: sử dụng thịt lớn, dày, tươi nhưng không chín, vì vậy sản phẩm hoàn chỉnh tốt hơn và tốc độ năng suất cao hơn.
2. Tiền xử lý: Phương pháp bong tróc là bóc bằng dung dịch kiềm, chuẩn bị 4% dung dịch natri hydroxit và làm nóng đến 90 độ C. Sử dụng một chậu thép không gỉ để tránh sử dụng bình sắt hoặc nhôm để đặt quả sung vào nó ở 90 độ C, C trong 1 phút. Bỏ ra quả sung và sử dụng nhiều nước trong bồn rửa và cuộn chúng liên tục. Thêm axit loãng để trung hòa kiềm, để vỏ sẽ rơi ra. Mang găng tay trong quá trình phẫu thuật để tránh ăn mòn dung dịch kiềm trên da. Các quả sung gọt vỏ nên được rút ra và đặt sang một bên.
3. Nướng: Bảo vệ màu sắc: Sau khi bong tróc, quả sung được ngâm trong 0,1% natri bisulfite trong 6-8 giờ.
4. Nướng: Không nên sử dụng các phương pháp sấy tự nhiên. Ở giai đoạn đầu, bạn có thể sử dụng nhiệt độ cao hơn, chẳng hạn như 75-80 độ C trong đó để cho phép một lượng lớn nước bay hơi trong thời gian ngắn. Nhiệt độ phải được giảm xuống còn 60-65 độ C, gần giữa và cuối giai đoạn cuối, và nướng với độ ẩm phù hợp là 14-15% trong vòng 16-18 giờ.
5. Hạn chế: Che ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày.
6. Bao bì: Sử dụng túi nhựa để niêm phong bao bì, mỗi gói nặng 250 gram-500 gram và chú ý đến bao bì và trang trí.
Hình bột giấy chứa hàm lượng đường cao. Sau khi sấy khô, đường được cô đặc nhưng mùi thơm không đủ mạnh, đây là một trong những nhược điểm. Miễn là bao bì niêm phong được niêm phong, thời hạn sử dụng của sản phẩm là hơn một năm.
【Các bài đọc liên quan】
Giá trị dinh dưỡng của Figs
Hiệu quả và chức năng của hình và phương pháp ăn
Hiệu quả và chức năng của Figs
p>