Giới thiệu】 dầu ô liu có lịch sử hàng ngàn năm ở các nước ven biển Địa Trung Hải. Nó được biết đến ở phương Tây là “Vàng lỏng”, “Nữ hoàng dầu thực vật” và “Nectar Địa Trung Hải”. Lý do là lợi ích sức khỏe tự nhiên tuyệt vời của nó, hiệu ứng làm đẹp và mục đích nấu ăn lý tưởng. Dầu ô liu cao cấp có thể ăn là nước ép dầu trái cây tự nhiên được chiết xuất từ trái cây tươi chín hoặc chín qua trái cây lạnh. Đây là loại dầu thực vật gỗ duy nhất trên thế giới là tiêu thụ của con người ở trạng thái tự nhiên.
Dầu ô liu có phù hợp để nấu ăn không? Nó chủ yếu tập trung vào điểm sôi. Trong số các loại dầu thực vật, dầu ô liu có điểm sôi thấp nhất, tiếp theo là dầu hạt cải. Điểm sôi quá thấp và có thể vượt quá điểm sôi và khói khi chiên ở nhiệt độ cao, sẽ tạo ra các chất có hại. Tuy nhiên, ở Ý, Tây Ban Nha và Hy Lạp, mọi người chỉ sử dụng dầu ô liu và thường nấu và chiên nó, và họ không thấy bất kỳ căn bệnh nào trong việc ăn quá nhiều. Điều này là do điểm sôi của dầu ô liu tinh chế sẽ cao hơn nhiều.
Một lo lắng khác là nếu dầu điểm sôi thấp, dầu ô liu, được quá nóng, nó sẽ tạo thành axit béo trans. Điều này có thể là có thể, nhưng nó chỉ dưới nhiệt độ cao dài hạn và sử dụng lặp lại. Nếu bạn không sử dụng nó nhiều lần, nó sẽ có nhiệt độ cao trong vài giờ để tạo thành axit béo trans. Điều này sẽ không xảy ra nếu bạn tự nấu ăn.
<img alt = "Có phải dầu ô liu có hại cho sức khỏe" src = "/uploads/allimg/c150405/32-14121q91g9.jpg" Dầu nào phù hợp để nấu ăn? Các loại dầu khác nhau là khác nhau, và các phương pháp nấu thích hợp cũng khác nhau. Dầu ô liu đắt nhất được sử dụng để xào và giảm dinh dưỡng. Vì vậy, loại dầu nào nên được sử dụng để chiên và nấu vào các ngày trong tuần? Bởi vì nhiệt độ đột ngột tăng khi xào, nếu món ăn xào với dầu tinh chế thấp, một lượng lớn khói dầu sẽ được tạo ra trong một thời gian ngắn. Dầu cấp một đã được ép vài độ và có điểm khói cao, vì vậy không dễ để sản xuất khói dầu. Trong số các loại dầu lớp một, dầu đậu phộng, dầu đậu nành và dầu hạt cải phù hợp hơn để xào. Cần phải nhắc nhở những người đã quen sử dụng dầu đậu nành để xào nếu họ không thích mùi đậu của dầu đậu nành, vì vậy họ có thể mua dầu đậu nành hạng nhất vì nó có mức độ tinh chế cao và có thể loại bỏ hoàn toàn cá đậu trong quá trình chế biến.