Bạn có biết dầu salad không? Tôi thường nghe thấy loại dầu này trong thực phẩm phương Tây, vậy dầu salad là gì? Nó là một loại dầu thực phẩm tinh chế được làm bằng cách tinh chế dầu thô. Nó có thể được ăn sống và được đặt tên theo nó đặc biệt phù hợp với các món ăn lạnh “salad” thực phẩm phương Tây. Dầu salad thường được gọi là dầu lạnh. Đài Loan được gọi là dầu thực vật hoặc dầu salad, trong khi Hồng Kông gọi nó là dầu salad. Hãy cùng xem xét kỹ hơn về giá trị dinh dưỡng của dầu salad là gì, phải không?
Dầu salad là gì? Nó được đặc trưng bởi một màu trong suốt và trong suốt, mùi tươi và nhẹ, không thay đổi màu khi được làm nóng, không thay đổi màu, không bọt, hiếm khi có khói dầu và không chứa aflatoxin và cholesterol.
Dầu salad chất lượng cao nên được đóng gói chặt chẽ, mà không bị rò rỉ, vẻ ngoài rõ ràng, không có lượng mưa rõ ràng hoặc các tạp chất có thể nhìn thấy khác, và được lưu trữ ở một nơi mát mẻ với một cái miệng nhỏ. Thời hạn sử dụng là khoảng 6 tháng.
Dầu salad là một loại dầu thực vật trong suốt và không mùi được chiết xuất từ đậu nành. Ngoài việc nấu ăn và rán dầu, nó chủ yếu được sử dụng cho các bữa ăn lạnh và dầu lạnh, và cũng có thể được sử dụng làm bơ, rút ngắn, mayonnaise và các gia vị khác nhau. Nó cũng thường được sử dụng trong sản xuất bánh chiffon và bánh xốp.
Nếu dầu salad được trộn với dầu trắng theo tỷ lệ 1: 3, nó có thể thay thế tác dụng của mỡ lợn.
Giá trị dinh dưỡng của dầu salad là gì? não, gan và tim.
giàu chất béo, duy trì nhiệt độ cơ thể và bảo vệ các cơ quan nội tạng; Cung cấp axit béo thiết yếu; Thúc đẩy sự hấp thụ của các vitamin tan trong chất béo này và làm tăng cảm giác no.
Hiệu quả điều trị bằng chế độ ăn uống và tác dụng của dầu salad
Dầu salad rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin E, axit béo không bão hòa, carotenoids và các chất dinh dưỡng khác, và dầu salad cũng chứa ít axit béo miễn phí. Dầu salad có tác dụng của chất chống oxy hóa, ức chế sự tăng sinh tế bào ung thư, cải thiện khả năng miễn dịch, giảm lipid máu và cholesterol. Ở một mức độ nhất định, nó có thể ngăn chặn sự xuất hiện của các bệnh tim mạch và có lợi cho sự phát triển và tăng trưởng của các mạch máu khô và não.
Tăng cường não: Chứa phốt pho, là một thành phần quan trọng trong quá trình tổng hợp lecithin và cerephospholipids. Nó có thể tăng cường trí nhớ và trì hoãn chức năng não.Suy thoái, ức chế kết tập tiểu cầu và ngăn ngừa huyết khối não. Chứa canxi, canxi là một chất không thể thiếu và quan trọng đối với chuyển hóa não. Chứa các axit béo không bão hòa: bảo vệ các mạch máu não, thúc đẩy sự phát triển của tế bào, trì hoãn quá trình suy yếu của các tế bào não và cải thiện khả năng suy nghĩ.
Nuôi dưỡng tim: Bảo vệ tim, bảo vệ các tế bào cơ tim, ngăn ngừa hoặc giảm khả năng đánh trống ngực, rối loạn nhịp tim, v.v. Nó có thể làm mềm và bảo vệ các mạch máu, giảm lipid máu và cholesterol trong cơ thể con người, và ở một mức độ nhất định có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
máu và máu làm mát: chứa một lượng lớn gel, tạo ra tiểu cầu và có tác dụng ngăn chặn cầm máu.
Ngoài ra, dầu salad không chứa các chất gây ung thư aflatoxin và cholesterol, có tác dụng bảo vệ trên cơ thể.
Các đặc điểm và phân loại dầu salad ăn được
Dầu salad hiện được cung cấp trên thị trường bao gồm dầu salad đậu nành, dầu salad hạt cải, dầu salad hạt hướng dương và dầu bran salad. Dầu salad có thể được sử dụng làm dầu lạnh, nhưng dầu đậu nành không thể. Dầu đậu nành có thể được sử dụng làm dầu rán. Nhưng dầu salad không ổn.
Dầu thực vật thực phẩm gia đình bao gồm dầu đậu phộng, dầu hạt cải, dầu đậu nành, dầu bông, dầu mè, dầu hạt hướng dương và nhiều loại khác. Để xác định các loại dầu khác nhau, bạn phải hiểu các đặc điểm của các loại dầu khác nhau.
Dầu đậu phộng: Dầu có màu vàng nhạt và mùi đậu phộng hơi trắng.
Nâng dầu: hơi xanh, nếm mùi thơm và nếm nó, và bọt nhờn chuyển sang màu vàng.
Dầu đậu nành: Màu vàng đậm, mùi đậu mạnh, hương vị làm se và bọt nhờn chuyển sang màu trắng.
Dầu bông: Dầu có màu vàng đậm, vô vị và bọt dầu chuyển sang màu vàng.
Sew Oil: Brown và Red, và nó có một mùi hương mạnh mẽ khi ngửi và nếm thử.
Dầu hạt hướng dương: Màu sắc rõ ràng và trong suốt, thơm và ngon.
Hướng dẫn ăn được về dầu salad
1. Dầu salad phù hợp cho mọi lứa tuổi và thanh niên, khoảng 40 gram mỗi ngày. Nó có thể được sử dụng để chiên, xào và các món ăn lạnh, có thể duy trì hương vị ban đầu và màu sắc của rau và các thực phẩm khác.
2. Dầu có thời hạn sử dụng nhất định, vì vậy không ăn các loại dầu đã được để lại quá lâu.
3. Nó có thể được sử dụng trực tiếp để khuấy lạnh, nhưng tốt nhất là làm nóng nó trước khi sử dụng.
4. Giá trị dinh dưỡng của dầu salad được làm nóng nhiều lần ở nhiệt độ cao đã bị phá hủy và không nên ăn. Dầu nóng lặp đi lặp lại nên tránh.
Cách xác định chất lượng của dầu salad
Chất lượng của dầu salad có thể được nhìn thấy từ ba khía cạnh sau:
Dầu salad phải có màu sáng và không có kết tủa hoặc các vật thể treo.
Không có mùi và không có mùi ôi khó chịu trong quá trình bảo quản. Nó đòi hỏi dầu bình thường và ổn định.
Yêu cầu phải chống lạnh, và mayonnaise và gia vị salad với dầu salad không được tách ra khi đưa vào thiết bị làm lạnh. Nếu nhưDầu salad sẽ không tạo ra độ đục khi đặt ở nhiệt độ thấp.