Tuy nhiên, làm thế nào để làm cho đậu phụ dinh dưỡng và ngon miệng? Đậu phụ đông lạnh có bổ dưỡng không? Làm thế nào để làm đậu phụ đông lạnh? Biên tập viên của kênh bảo quản sức khỏe bên dưới sẽ cho bạn giới thiệu chi tiết, nhưng bạn phải mở mắt và nhìn kỹ!
Tốt nhất là sử dụng đậu phụ cũ để làm đậu phụ đông lạnh. Bạn có thể đặt toàn bộ miếng đậu phụ vào một cái túi tươi và sau đó đặt nó vào tủ đông của tủ lạnh; Bạn cũng có thể cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ, đặt nó vào một thùng chứa và đổ nó vào nước để đóng băng, và nó sẽ được ăn trong vài ngày. Đậu phụ đông lạnh có thể được đặt ở nơi ấm hơn để làm tan băng một cách tự nhiên. Bết nước bằng tay, sau đó đặt đậu phụ trong nước sạch và vắt nó một lần để loại bỏ vị đắng.
Đậu phụ đông lạnh là đậu phụ đặc hiệu phía bắc nhất. Mọi người đặt đậu phụ ngoài trời và đóng băng chúng cả đêm, sau đó đưa họ trở lại trong nhà để dập tắt chúng. Vô số lỗ hình hình tổ ong xuất hiện trên đậu phụ, và đậu phụ đông lạnh linh hoạt và đàn hồi đã sẵn sàng. “Sau khi đậu phụ bị đóng băng, độ ẩm giữa các mô đóng băng để tạo thành băng.” Các chuyên gia nói rằng sau khi nước trở thành băng, khối lượng sẽ tăng lên và các tinh thể băng này sẽ mở rộng cấu trúc lưới của đậu phụ. Cuối cùng, protein “tăng cường” đóng băng và biến dạng thành hình dạng tổ ong, trở thành đậu phụ đông lạnh mà chúng ta thấy.
Đậu phụ đông lạnh là tiêu hóa tốt nhất. Các nghiên cứu cho thấy khả năng tiêu hóa của toàn bộ đậu nành là 65%, sữa đậu nành là 84,9%và đậu phụ đông lạnh là 95%. Sau khi đậu phụ bị đóng băng, hầu như không mất chất dinh dưỡng như protein và canxi, vì vậy đậu phụ đông lạnh về cơ bản là bổ dưỡng như đậu phụ thông thường. Ngoài ra, đậu phụ đông lạnh có đặc điểm của nhiều lỗ chân lông, chất dinh dưỡng phong phú và ít calo, điều này sẽ không gây ra cơn đói rõ ràng và là một loại thực phẩm giảm cân lý tưởng cho người béo phì.
Tốt nhất là sử dụng đậu phụ cũ để làm đậu phụ đông lạnh. Bạn có thể đặt toàn bộ miếng đậu phụ vào một cái túi tươi và sau đó đặt nó vào tủ đông của tủ lạnh; Bạn cũng có thể cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ, đặt nó vào một thùng chứa và đổ nó vào nước để đóng băng, và nó sẽ được ăn trong vài ngày. Đậu phụ đông lạnh có thể được đặt ở nơi ấm hơn để làm tan băng một cách tự nhiên. Bết nước bằng tay, sau đó đặt đậu phụ trong nước sạch và vắt nó một lần để loại bỏ vị đắng.
Có nhiều cách để ăn đậu phụ đông lạnh, có thể được phục vụ lạnh, xào, súp hoặc hầm hoặc hotpot shabu. Khi làm các món ăn như thịt lợn om, sườn thịt lợn om, v.v., bạn có thể thêm đậu phụ đông lạnh để nấu trong 5-10 phút vào cuối để làm cho đậu phụ đông lạnh có vị ngon mà không quá mặn. Nó cũng có thể hấp thụ dầu trong thịt để giảm mỡ. Khi shabu-shabu hotpot, bạn cũng có thể đợi cho đến khi súp có hương vị trước đó Shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-sh Abu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu -Shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-sh Abu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu “Cần lưu ý rằng bạn phải giảm dầu và muối khi nấu đậu phụ đông lạnh, bởi vì nó có khả năng hấp phụ một cách tự nhiên và có thể dễ dàng hấp thụ súp của các món ăn, dẫn đến quá dầu và quá mặn. Một hương vị hơi nhẹ hơn có thể làm nổi bật tốt hơn mùi thơm của đậu phụ đông lạnh.” Các chuyên gia cho biết.
Nhiều người nghĩ rằng đậu phụ tất nhiên là món tươi ngon nhất, nhưng nếu không, đậu phụ đông lạnh cũng có giá trị dinh dưỡng nhất định và hương vị ngon. Bạn cũng có thể cố gắng mua lại đậu phụ, sẽ có kết quả tốt hơn.