Giới thiệu】 Thịt Shangfeng Mutton là một hương vị halal của ẩm thực Bắc Kinh. Nó là xác thực và ngon miệng. Mutton ngon không phải là không có mùi, không nhờn, thơm và mềm. Lamb rất phổ biến và rất giàu protein, vitamin và các chất vô cơ và các chất dinh dưỡng khác. Sau khi ăn, nó có thể giữ ấm, giữ dáng, tăng cường cơ thể và tăng cường khả năng chống lại các bệnh. Hãy cùng xem công thức cho thịt cừu xào với hành tây ~
Thành phần
500g thịt cừu, 2 hành lá, 1 muỗng tỏi băm (15g) . Đặt nó vào tủ lạnh và đóng băng cho đến khi nó cứng một nửa.
Cắt tuyến sau Mutton thành các lát mỏng lớn.
Loại bỏ rễ của hành lá, lột da và cắt nó thành các mảnh vụn xiên dài 5cm. nó Bát, trộn trong bột tiêu, nước tương nhẹ và tinh bột, khuấy đều và ướp trong 10 phút. Bột tiêu cũng có thể được thay thế bằng bột tiêu cay khác, bột gừng, bột hồi sao, bột quế, v.v., sẽ tạo ra mùi thơm mạnh trong quá trình nấu, sẽ giúp loại bỏ mùi thịt cừu.
Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa và đặt các lát thịt cừu ướp vào khi nó nóng 70% và nhanh chóng phân tán nó trên lửa lớn. Khi bề mặt của thịt cừu được nấu chín, sau đó loại bỏ và thoát dầu và đặt sang một bên.
Để dầu đáy trong nồi, làm nóng nó lên và thêm tỏi băm nhỏ và hành lá băm nhỏ để xào. Sau đó thêm các lát thịt cừu, sau đó trộn trong đường trắng, rượu nấu, giấm balsamic và muối, và xào trên lửa lớn trong một thời gian.
Mẹo:
Mutton tươi mà bạn chọn không có hương vị chua. Sau khi ấn bằng ngón tay, trầm cảm có thể được khôi phục ngay lập tức. Thịt chắc và sáng bóng, màu đỏ đều, và chất béo có màu trắng hoặc vàng nhạt. Bạn cũng có thể mua các sản phẩm bán hoàn thành được cắt bằng máy trong siêu thị.
Vì thịt cừu chứa nhiều máu và bụi bẩn, mùi thịt cừu chủ yếu được sản xuất trong chất béo thịt cừu. Vào mùa thu và mùa đông, sử dụng 45 nước ấm để xử lý nước, và vào mùa hè, nước lạnh có thể được sử dụng. Nếu bạn đang hầm các miếng thịt cừu, bạn có thể áp dụng một phương pháp xả nước phức tạp hơn, đặt các thành phần vào nồi nước lạnh với hành lá, gừng và rượu vang, đun sôi nó trên lửa vừa cho đến khi nó trưởng thành 50%.Rửa bằng nước lạnh sau khi được giải phóng.
Lam là một người rất nóng và phù hợp nhất để bổ sung QI và máu. Tuy nhiên, tránh ăn khi bị cảm lạnh, sốt và ho. Bệnh nhân dùng thuốc Trung Quốc có chứa Công chúa Ternata và Calamus cũng nên nhanh. Ngoài ra, cần lưu ý rằng nó không nên ăn với bí ngô, dưa hấu, mận, rau mận khô, đậu, bột đậu, kiều mạch, cá khô và thịt lợn.
Giấm là sự kết hợp tốt nhất với thực phẩm lạnh. Nếu được sử dụng với số lượng lớn trong thịt cừu ấm, nó sẽ làm suy yếu tác dụng của liệu pháp ăn kiêng. Tốt nhất là sử dụng giấm như một phần nghìn thịt.