“ Oat ” là đồng nghĩa với “kiều mạch”. Cây ngũ cốc yến mạch. Tên khoa học là yến mạch trần truồng. Theo giai đoạn gieo sớm và muộn, lúa mì được chia thành mùa hè và lúa mì được bao phủ vào mùa thu. Các hạt kiều mạch mỏng và có các rãnh bụng, và có những sợi lông trên bề mặt, đặc biệt là đỉnh của kiều mạch. Hình dạng là xi lanh hoặc trục chính. Kiều mạch là một cây trồng hạt dinh dưỡng. Nó có hàm lượng protein cao nhất trong cây trồng ngũ cốc và chứa 8 axit amin thiết yếu cho cơ thể con người. Thành phần của chúng cũng tương đối cân bằng. Nó được gọi là lúa mì dầu ở Bắc Trung Quốc, lúa mì Ngọc ở Tây Bắc Trung Quốc và Bell Wheat ở Đông Bắc Trung Quốc. Giá trị dinh dưỡng của kiều mạch là cực kỳ cao. Nội dung protein và chất béo trong hạt của nó vượt quá các loại cây lương thực khác.
Bowbeef thích lạnh và mát, chống hạn hán, kháng nước muối và có thời gian tăng trưởng ngắn. Do đó, các khu vực sản xuất chính của Buckbeef của Shanxi là ở Tây Bắc Shanxi. Khu vực trồng trong tỉnh là khoảng 170.000 ha, với tổng sản lượng từ 140.000 đến 150.000 tấn, chiếm 10% của đất nước. Trong số nhiều giống kiều mạch ở nước tôi, Shanxi Hồi Hồi năm làng và ba điểm ba điểm là loại kiều mạch tốt nhất. Giống này có hệ thống riêng, với thân cây dày, rễ phát triển, khả năng chịu đựng mạnh mẽ, hạt lớn và đầy đặn, mặt trắng, hương vị ngon và khả năng chống đói.
Giá trị dinh dưỡng của yến mạch
Giá trị dinh dưỡng của yến mạch rất cao, và hàm lượng protein có nhiều trong cây ngũ cốc, và nó chứa 8 axit amin thiết yếu cho cơ thể con người, và thành phần của nó cũng được cân bằng. vitamin e nội dung cũng cao hơn gạo và lúa mì, và hàm lượng vitamin B tương đối cao; Hàm lượng protein là 15,6%, cao hơn 100% so với gạo, 75% ngô, bột mì 66% và cao hơn 60%. Thành phần của tám axit amin tương đối cân bằng, và hàm lượng lysine cũng cao hơn so với bột gạo và lúa mì; Cả chất béo và năng lượng nhiệt đều rất cao, chất béo gấp 5,5 lần gạo và 3,7 lần so với bột mì. Thành phần chính của chất béo trong mì kiều mạch là axit béo không bão hòa, trong đó axit linoleic có thể làm giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim. Ngoài ra, vitamin, phốt pho, sắt và các chất khác cũng rất phong phú. Tốc độ bột mì kiều mạch cao, thường hơn 90%và hạn hán là lớn. 0,5 kg mì kiều mạch có thể được sản xuất thành 1 kg thành phẩm.
Ở nước ngoài, bột yến mạch (mì kiều mạch) thường được làm thành bánh mì yến mạch, bánh yến mạch, v.v. và nướng cho thực phẩm. Ở phía tây bắc Trung Quốc, nó được làm thành mì kiều mạch độc đáo, mì kiều mạch, mì kiều mạch, mì mì kiều mạch, v.v. và hấp.
Mì cung linh hoạt và đa dạng vì các phương pháp sản xuất và tiêu thụ đa dạng và linh hoạt của chúng. Chúng được cọ xát, đẩy, lăn, lăn và cải tạo theo nhiều cách khác nhau. Khi ăn, bạn có thể sử dụng rau quả tươi và súp chua và chua để trộn lạnh; Bạn cũng có thể sử dụng nước dùng nóng và nước ngoài và khoai tây nấu chín để đi cùng bạn. Nó cũng có thể được chuẩn bị theo hương vị của riêng họ, chua, cay, mặn và ngọt, vì vậy những người giỏi ăn uống sẽ luôn có sở thích mới.
Các tác dụng và tác dụng của yến mạch
yến mạch có thể làm giảm hiệu quả cholesterol trong cơ thể con người. Tiêu thụ thường xuyên có thể là trụ cột của người trung niên và người cao tuổi.Nó đang đe dọa – các bệnh về tim mạch và mạch máu não đóng một vai trò phòng ngừa nhất định;
tiêu thụ yến mạch thường xuyên cũng có tác dụng rất tốt đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường;
cháo yến mạch có tác dụng thúc đẩy phân. Nhiều người cao tuổi có phân khô, có thể dễ dàng dẫn đến tai nạn mạch máu não. Yến mạch có thể làm giảm táo bón;
Nó cũng có thể cải thiện lưu thông máu và giảm áp lực do sự sống và công việc; Các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt và kẽm có hiệu quả trong việc ngăn ngừa loãng xương, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và ngăn ngừa thiếu máu. Chúng là một sản phẩm tốt để bổ sung canxi;
yến mạch cực kỳ phong phú về axit linoleic, cũng có tác dụng điều trị phụ trợ đối với gan nhiễm mỡ, bệnh tiểu đường, phù, táo bón, v.v.
Thích hợp cho những người
Ăn nói chung
1. Cho con bú của mẹ, loạn sản trẻ sơ sinh và phù hợp hơn cho người trung niên và người cao tuổi; 2. Bệnh nhân bị thiếu hụt và triệu chứng lạnh không nên ăn nó.
Những người ở Tây Bắc Shanxi đã khám phá nhiều cách khác nhau để ăn mì kiều mạch trong thực hành cuộc sống lâu dài của họ. Lấy Wuzhai làm ví dụ, bảng điều khiển có thể được đẩy vào một “Maoerduowowo” cạo râu; Nó có thể được cuộn thành một “con cá” dài; Nó có thể được trộn với bùn yam nấu chín và mì kiều mạch để làm “bánh yam”; Nó có thể được trộn với khoai tây nấu chín và mì kiều mạch thành các miếng nhỏ và sau đó chiên để làm “gule”; Nghiền trứng Yam thô vào dán và treo chúng thành những dải “trứng” mỏng; “Cá được khoan cá” của cá luộc với cháo kê; “góc rau” của bánh mì kiều mạch và rau hoang dã; “Mì chiên” của mì kiều mạch được chiên trực tiếp với đường hoặc muối, v.v., mỗi loại có hương vị và không bao giờ mệt mỏi khi ăn chúng. Mì kiều mạch thường được sử dụng để đối xử với khách và được tặng làm quà tặng.
Trong những năm gần đây, mì kiều mạch đã được chế biến để làm thực phẩm lúa mì đóng hộp, bánh quy, bột yến mạch và bánh ngọt, và con đường thực phẩm ngày càng rộng hơn. Ngoài việc lấp đầy bụng, kiều mạch cũng có tác dụng chăm sóc y tế và sức khỏe, được sử dụng để cho con bú của mẹ, loạn sản ở trẻ sơ sinh và yếu đuối ở người cao tuổi. Kiều mạch có nhiều protein và ít đường, và là một loại thực phẩm tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường. Axit linoleic trong chất béo có thể làm giảm sự tích tụ của cholesterol trong hệ thống tim mạch, làm tăng lipid máu và cho tim mạch vành xơ vữa động mạch. Sau khi ăn 100 gram bột yến mạch mỗi ngày, có thể thấy rằng cholesterol, B lipoprotein, triglyceride và trọng lượng giảm đáng kể và nó có tác dụng rõ ràng tương tự đối với chứng tăng lipid máu thứ phát do gan, tổn thương thận, bệnh tiểu đường, v.v.