【Giới thiệu】 Hồ Tây súp thịt bò , chỉ bằng cách nhìn vào tên, bạn có thể nói rằng món ăn nổi tiếng truyền thống này đến từ Hàng Châu. Một số người nói rằng vì món súp này được làm từ tinh bột và lòng trắng trứng, nó trông giống như những gợn sóng trong hồ, nên tòa tháp gần nước được đặt tên là “Hồ Tây”; Một số người cũng đã nói đùa rằng đó có thể là từ “thưa thớt”. Nhưng không có vấn đề gì, món súp này thực sự rất đẹp, thịt tươi và súp mạnh. Nói tóm lại, nó có màu sắc tuyệt vời, hình dạng, hương thơm, nhưng nó cũng là một mô hình có giá thấp và chất lượng tốt. Sau khi uống nó, nó là một loại mịn và ngon. Điều đó có nghĩa là bạn muốn uống một cái bát khác sau khi uống nó. Vậy làm thế nào để làm cho nó ngon?
Thành phần
450g thịt bò, 2 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê muối (5g), 2g bột tiêu trắng, 1 muỗng cà phê dầu mè (5ml) Phương pháp
1. Rửa thịt bò, trước tiên cắt thành các miếng nhỏ 1cm vuông, sau đó cắt nó thành các hạt có kích thước lúa mì bằng một con dao và đánh lòng trắng trứng trong một cái bát.
2. Đun sôi nước trong nồi sôi trên lửa lớn, thêm các viên thịt bò và làm mờ nó và làm mờ nó ra. Sau khi tắt lửa, lọc các viên thịt bò, đổ nước bằng bọt máu, đặt các viên thịt bò vào nước lạnh để làm sạch nó và loại bỏ các tạp chất bọt trong máu còn lại.
3. Lấy chảo, thêm 15g mỡ lợn nấu chín, nóng trên lửa vừa cho đến khi mỡ lợn tan chảy, và thêm các viên thịt bò được rửa sạch và khuấy. nó Nhanh chóng nấu rượu gạo shaoxing, sau đó thêm súp, muối, hạt tiêu trắng và dầu mè, và tiếp tục đốt cháy trên lửa vừa cho đến khi hơi sôi.
5. Trong khi khuấy bằng thìa, từ từ thêm tinh bột nước để làm cho súp hơi dính.
6. Sau khi súp sôi một lần nữa, tắt lửa, đổ chất lỏng lòng trắng trứng từ từ, khuấy nhanh để tạo thành hoa trứng, và cuối cùng thêm 15g mỡ lợn nấu còn lại.
Lưu ý
1. Bạn không nên lười biếng để thay thế thịt bò băm nhỏ bằng thịt bò băm nhỏ, nếu không, sản phẩm hoàn chỉnh sẽ có vị xấu và sẽ không dễ dàng loại bỏ bọt máu trong thịt.
2. Món súp này phải được làm đặc bằng tinh bột nước. Tinh bột nước trở nên nhớt sau khi được làm nóng, cũng có thể làm tăng độ co giãn và độ mềm của thịt bò.
3. Đừng thiếu kiên nhẫn khi đánh hoa trứng. Không đổ trứng vào nhiệt độ cao và làm sạch chúng, nếu không chúng sẽ ngưng tụ thành từng mảnh thay vì flocs.
4. Ngoài ra còn có nhiều nhà hàng thêm nấm và vụn rau mùi khi làm súp thịt bò West Lake, chỉ để làm phong phú hương vị. Nếu bạn thích hương vị của nấm và rau mùi, bạn cũng có thể chuẩn bị nó.Thêm một số vào súp.