Nhiều người bạn thích ăn sô cô la trắng và sô cô la matcha khi ăn sô cô la. Rất ít người ăn sô cô la đen, vậy cách ăn sô cô la tốt nhất là gì? Sô cô la đen trông bẩn, nhưng nó có vị hấp dẫn. Nói chung, hàm lượng bơ ca cao càng cao, sô cô la càng êm dịu. Nhưng bây giờ mọi người có thể sử dụng phương pháp “hydrogenation” để biến bơ COA thấp thành “thay thế bơ CoA” với một hương vị tương tự như bơ ca cao. Trong cuộc sống, mọi người thường chọn thay thế bơ ca cao để mua sô cô la giá rẻ. không />
Mua sô cô la đen, màu càng tối thì càng tốt
Các thành phần bột ca cao có màu nâu sẫm, do đó sô cô la trắng chứa hầu như không có chất chống oxy hóa trong ca cao và các thành phần chăm sóc sức khỏe có trong sô cô la màu nâu nhạt tương đối hạn chế. Màu sắc hơn của sô cô la thường có nghĩa là nhiều thành phần đến từ ca cao.
Mua sô cô la với hàm lượng ca cao hơn 60%
Hiện tại, ngay cả khi đó là một thương hiệu được công nhận, hàm lượng ca cao tương đối thấp và hàm lượng đường cao hơn 50%. Mặc dù loại sô cô la này ngọt ngào và tinh tế, nhưng nó không lành mạnh. Hạnh phúc thay, một số siêu thị lớn hiện đang có sôcôla lành mạnh hơn, với hàm lượng ca cao từ 65%, 72%đến 90%, có thể được gọi là sô cô la đen. Tuy nhiên, sô cô la như vậy có vị đắng mạnh, vị ngọt nhẹ và thậm chí không ngọt chút nào. Hầu hết người tiêu dùng đã quen với việc ăn sô cô la vì kẹo rất khó chấp nhận.
Mua sô cô la với vị nhẹ và vị đắng
Sôcôla thật có vị đắng, trong khi kẹo sô cô la có vị ngọt mạnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng đường quá cao có thể cản trở tác dụng sức khỏe của các thành phần ca cao và vị đắng chứng tỏ rất giàu chất chống oxy hóa. Lý do tại sao sô cô la có giá trị là nó có hương vị đắng của bột ca cao, không phải đường và sữa trong đó, cũng như các loại dầu thực vật tinh chế và phụ gia thực phẩm trong đó. Vì vậy, một sô cô la lành mạnh là nhẹ và đắng.
Mua sôcôla không chứa “bơ ca cao”
Nói chung, hàm lượng bơ ca cao càng cao, sô cô la càng êm dịu. Tuy nhiên, mọi người hiện có thể sử dụng phương pháp “hydrogenation” để biến bơ COA thấp thành “thay thế bơ CoA” với một hương vị tương tự như bơ ca cao. Một số sôcôla cấp thấp, bao gồm hầu hết các loại kẹo sô cô la, thích thêm một số thay thế bơ ca cao để giảm chi phí. Không chỉ có bơ ca caoGiá trị dinh dưỡng nào, và chứa “chất béo chuyển hóa”, có hại cho tim. Theo các quy định liên quan ở nước ta, nếu sô cô la chứa hơn 5% bơ ca cao, các từ “bơ ca cao” phải được đánh dấu rõ ràng trên bao bì.
Trên đây là phần giới thiệu liên quan đến sôcôla ngon là gì. Sau khi đọc nó, bạn đã thành thạo những kỹ năng này khi mua sôcôla chưa? Tôi muốn nhắc nhở bạn rằng khi mua kẹo sô cô la và sô cô la giá rẻ, xin vui lòng nhìn vào nhãn để biết nếu bạn đang mua sô cô la thật hoặc bơ ca cao.