[Giới thiệu] Rau là rau phổ biến ở nhà. Một số người thích xào một đĩa rau lớn vào ban đêm và sau đó ăn chúng ngay khi chúng nóng vào ngày hôm sau. Trong thực tế, phương pháp này là sai. Rau rất giàu vitamin. Ăn chúng qua đêm không chỉ không có lợi cho sự hấp thụ của cơ thể mà còn làm tăng gánh nặng trên cơ thể.
Điều đặc biệt quan trọng là phải nhắc nhở rằng một số người muốn làm cho nó thuận tiện và sẽ chiên một đĩa rau lớn tại một thời điểm, và sau đó ăn nóng sau khi ăn nó sau khi không hoàn thành bữa ăn. Thực hành này làm hỏng axit folic trong rau quả nghiêm trọng hơn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sau khi gia nhiệt lặp đi lặp lại, tỷ lệ mất axit folic trong rau thậm chí có thể cao tới 50% đến 60%. Do đó, khuyến cáo rằng rau được nấu chín và ăn ngay lập tức.
Khi nói về việc bổ sung axit folic, nhiều người đã nhầm lẫn rằng đó là “bằng sáng chế” của phụ nữ mang thai, được sử dụng để bổ sung máu và duy trì chăm sóc thai nhi. Các bác sĩ chỉ ra rằng axit folic lần đầu tiên được chiết xuất từ lá rau bina. Trên thực tế, nó là một vitamin quan trọng cần thiết cho mỗi cơ thể của chúng ta và là “cơ chế” trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu và các tế bào bạch cầu. Không có nó, nó sẽ gây thiếu máu melanocytic. Nghiên cứu mới nhất cho thấy axit folic cũng bảo vệ hệ thống tim mạch và mạch máu não, đặc biệt làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch vành và đột quỵ ở nam giới và người hút thuốc, và có thể ngăn ngừa và điều trị trầm cảm, v.v. Miễn là chế độ ăn uống được cân bằng, dân số nói chung có thể tiêu thụ đủ axit folic thông qua rau và các thực phẩm khác. Tuy nhiên, do tính chất tan trong nước của axit folic, các loại rau đun sôi quá lâu sẽ khiến chúng mất rất nhiều; Ngược lại, ít dầu hơn và xào nhanh có thể giữ lại nhiều axit folic hơn.
Axit folic được hòa tan trong nước, và dễ bị mất khi đun sôi và đun sôi
với ấn tượng của “những người khỏe mạnh”, sẽ lành mạnh hơn khi ăn hoặc nấu chín hơn là ăn khi xào. Các chuyên gia chỉ ra rằng điều này thực sự không phải là tuyệt đối. Nói chung, nếu rau đủ tươi và không có ô nhiễm, ăn trộn với muối hoặc làm salad rau là cách tốt nhất để giữ dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người đã quen với việc ăn rau nấu chín và thích nấu chúng. Bởi vì cơ thể sử dụng ít dầu hơn để đốt rau, cơ thể sẽ tiêu thụ lượng calo thấp hơn tương ứng, nhưng điều này chỉ từ quan điểm của việc nấu dầu và năng lượng, nó không nhất thiết là bổ dưỡng nhất.
<img alt = "Tare để ăn rau xanh: Không nên ăn riêng chúng" chiều cao = "256" src = "/tải lên/allimg/c150215/2-131220114523.jpg" Ví dụ, các thành phần hòa tan trong nước như axit folic trong rau xanh có thể bị mất với số lượng lớn trong quá trình làm mờ hoặc nấu ăn. Trong trường hợp này, những người cần đặc biệt chú ý đến lượng axit folic để chăm sóc sức khỏe nên sử dụng phương pháp nấu ăn nhanh với dầu ít hơn và ít nước hơn. Đối với một số người cao tuổi có răng nghèo, có thể bất tiện để khuấy rau nhanh chóng. Nên cắt rau thành nhỏ và tốt trước khi xào. Chỉ cần làm tốt &"Trong kỹ năng dao", bạn cũng có thể nhanh chóng xào và giữ lại nhiều axit folic hơn, và nó cũng thuận tiện để nhai. Các chuyên gia chỉ ra rằng để loại bỏ thuốc trừ sâu còn lại và thuốc trừ sâu khỏi lá rau, nhiều gia đình đã quen với việc ngâm trong nước trong một thời gian khi rửa rau, điều này sẽ gây ra nhiều tổn thất cho các chất dinh dưỡng tan trong nước, bao gồm cả axit folic. Nhiều người sẽ chọn và cắt rau trước khi rửa, được coi là "quá mức", bởi vì phương pháp này sẽ làm hỏng axit folic tan trong nước. Ngoài ra, các loại rau đã được rửa và cắt vào sáng sớm là đặc biệt nghiêm trọng. Ngoài ra, các loại rau đã được rửa và cắt vào buổi sáng được rửa sạch, đây là một "quá mức", bởi vì phương pháp này đã gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho axit folic tan trong nước. Ngoài ra, các loại rau đã được rửa và cắt vào buổi sáng được rửa sạch và cắt. Phương pháp sấy khô cho đến trưa hoặc thậm chí vào ban đêm là không phù hợp. Bởi vì các loại rau cắt có nhiều tiếp xúc hơn với không khí, không chỉ axit folic, mà các vitamin khác cũng dễ bị mất một lượng lớn quá trình oxy hóa. Yang Hongyong cũng chỉ ra rằng phương pháp bổ sung axit folic được bổ sung tốt nhất bằng cách ăn thực phẩm giàu axit folic tự nhiên, bởi vì nếu một lượng quá nhiều viên axit folic tổng hợp không thể được hấp thụ và xâm nhập vào máu, nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Do đó, nếu bạn không thể ăn một chế độ ăn cân bằng trong một thời gian dài vì một số lý do, hoặc nếu bạn cần bổ sung các viên axit folic tổng hợp do bệnh tật, nên đến bệnh viện để kiểm tra nồng độ axit folic trong cơ thể trước, và bổ sung chính xác và thích hợp theo hướng dẫn của bác sĩ, để tìm kiếm lợi ích và tránh gây hại.