Thành phần:
Half Papaya Bailey Sweet Wine 3 muỗng canh 200 gram sữaKem tươi 250g, 4 lòng đỏ trứng, đường mịn 80g, 1/4 muỗng cà phê nhỏ của bột vani
Phương pháp công thức:
1. Thêm đường vào lòng đỏ trứng, khuấy và đánh với nước tương trứng cho đến khi đường tan, chất lỏng đường và trứng trở nên dày và trắng
2. Đổ sữa vào nồi sữa nhỏ, nấu trên lửa lớn cho đến khi nó hơi đun sôi và tắt lửa ngay lập tức
3. Đổ sữa nóng luộc vào đường và chất lỏng trứng bị đánh với tốc độ rất chậm, và khuấy nó liên tục với việc hút trứng ở giữa để làm sữa và chất lỏng trứng. Không bao giờ đổ tất cả sữa trong một lần, tránh đốt và vón cục chất lỏng trứng
4. Đổ sữa và chất lỏng trứng trở lại nồi sữa nhỏ và làm nóng nó từ từ trên lửa nhỏ. Khuấy với một cái muỗng gỗ ở giữa. Khi bạn thấy sữa và chất lỏng trứng trở nên dày hơn và dày hơn, các vết trầy xước sẽ xuất hiện khi khuấy, tắt lửa. Không bao giờ đun sôi ở nhiệt độ cao, nếu không nó sẽ trở thành một vón hoa và súp hoa trứng và không thể được sử dụng
5. Đặt sữa đặc và chất lỏng trứng vào chiết xuất vani để nguội ở nhiệt độ phòng
6. Lấy kem nhẹ ra khỏi tủ lạnh, đổ nó vào một thùng chứa sâu hơn và đánh nó ở tốc độ trung bình với một chiếc máy đánh trứng điện. Khi bạn nhìn thấy kem nhẹ mở rộng, vết trầy xước và hình tam giác nhỏ xuất hiện trên đầu trứng cá, điều đó có nghĩa là nó đã bị đánh. Khi trời rất nóng, tốt nhất là đặt nước đá ở dưới cùng của thùng chứa để tạo thành kem đánh bông
7. Sử dụng một cái muỗng để đào hạt của đu đủ, trước tiên sử dụng một cái nĩa và sau đó cạo bột
8. Trộn kem đánh bông với sữa và chất lỏng trứng mát, bột đu đủ, và rượu vang ngọt đồng đều, đặt nó vào một hộp ăn trưa phẳng và đóng băng trong tủ lạnh
9. Sau một giờ, loại bỏ kem hóa rắn.Sử dụng máy đánh trứng điện để khuấy kỹ một lần, đóng gói trong hộp ăn trưa và đặt nó vào tủ lạnh để đóng băng. Khuấy kem hóa rắn mỗi giờ, tổng cộng 4 lần