Sách mì là một món ăn nhẹ truyền thống. Trong một thời gian dài, tiếng mì gạo tiếng gạo vang lên trên đường phố Quảng Châu. Có nhiều cách để làm mì gạo, về cơ bản chia thành hai hương vị: mặn và ngọt. Vì vậy, bạn có biết làm thế nào để làm mì gạo ngon không? Bạn có biết công thức và công thức của mì gạo không? Hãy cùng xem bên dưới.
Có rất nhiều tên cho mì gạo, và thị hiếu khác nhau ở mỗi nơi, vì vậy hãy để Lôi xem cách nó được tạo ra một cách chi tiết.
Baigua
Thành phần
Bột gạo dính, bột gạo sống (tỷ lệ bột gạo dính là khoảng 10: 1), thịt lợn băm nhỏ, tôm chân cơ sở, trứng và tỏi tây.
Chuẩn bị
1. Trước khi làm mì gạo, bạn phải làm nước sốt. Cho dù mì gạo cũng ngon cũng là chìa khóa. Cắt một lượng tỏi thô thích hợp thành các hạt nhỏ, sau đó làm nóng nó trong nồi, thêm lượng dầu và chiên thích hợp cho đến khi vàng nâu, và mùi thơm xuất hiện. Đổ một lượng nước tương thích, muối và nước sốt gà cô đặc (gia vị, không sao nếu bạn không có nó), bột gà và một lượng nước thích hợp. Sau khi đun sôi, sử dụng nước sốt dày hơn với bột thô. Mỗi gia vị phụ thuộc vào lượng nước sốt được thực hiện.
2. Thêm bột thô và nước vào bột gạo và trộn nó vào bùn gạo. Chỉ cần treo một lớp bùn trên muỗng. Đồng thời, đánh trứng, loại bỏ ruột và vỏ của tôm và cắt tỏi tây thành từng mảnh.
3. Múc một lượng nước sốt gạo thích hợp trên đĩa, sau đó múc một muỗng chất lỏng trứng vào nó, phết nó bằng một cái muỗng, sau đó thêm một vài tỏi tây.
4. Đặt nó vào nồi và hấp nó trong nước trong 2-3 phút. Khi các bong bóng lớn được nâng lên, nó sẽ chứng minh rằng nó được nấu chín. Khi nắp nồi được nâng lên, các bong bóng lớn sẽ biến mất nhanh chóng.
5. Sau đó lấy ra toàn bộ tấm, bọc nó trong một miếng vải, hãy cẩn thận để đốt nó. Tôi thường sử dụng găng tay bông để mang nó để thuận tiện. Sau khi lấy nó ra, sử dụng một cái cào để cạo bột và đặt nó vào một cái đĩa, để cuộn xúc xích trứng sẽ sẵn sàng.
Mẹo nhỏ
Ngoài bột, bạn có thể tự chuẩn bị các thành phần khác.
Nếu thứ thuận tiện nhất là xúc xích trứng, thì món đặt tôm là xúc xích tôm, v.v. Tương tự, khi làm xúc xích thịt băm, chỉ cần thay trứng thành thịt băm và khi làm xúc xích tôm, hãy thay đổi nó thành tôm. Đặt mì gạo ngon vào đĩa và đổ nước sốt lên nó. Nó rất ngon.
mì gạo tự làm
Thành phần
mì gạo đặc biệt 125 gram, 150 gram nước, 50 gram thịt, 2 trứng, một ít dầu và một lượng nhỏ rau bina.
Chuẩn bị
1. Cắt thịt, ướp nó, đánh trứng vào một chất lỏng trứng, cắt rau bina thành các phần và trộn bột vào bột.
2. Đun sôi nước vào nồi, đặt tấm hấp lên nó, lấy nó ra khi nóng, thoa một lớp dầu, múc một muỗng (một muỗng lớn hơn) của bột trên đĩa hấp, đặt một ít thịt, rắc chất lỏng trứng và rau bina, và hấp nhiệt cao trong 3 phút.
mì lúa mạch
Thành phần
500 gram thanh lúa mạch, 500 gram thịt lợn, 100 gram củ cải khô, 250 gram tôm tươi, 2 trứng và 50 gram hành lá.
Chuẩn bị
1. Cắt củ cải khô thành bột và xào trong dầu và xào nó với mùi thơm.
2. Cắt thịt lợn vào thịt băm, loại bỏ vỏ và cắt chúng thành miếng nhỏ, và cắt chúng thành những miếng hành tây nhỏ.
3. Trộn thịt băm, tôm, hành lá và trứng tốt để làm đầy.