Có nhiều loại thực phẩm bánh phồng, và những thực phẩm này rất giòn và ngon, và hương vị cũng rất ngon. Nhiều người thích ăn thực phẩm bánh phồng. Bạn có biết làm thế nào để làm bánh phồng không? Làm thế nào để làm bánh phồng ngon hơn? Biên tập viên sau đây sẽ giới thiệu cho bạn các công thức nấu ăn của Puff Pastry.
Thức ăn bánh ngọt rất ngon và ngon, và đó là một loại món ngon mà mọi người đều thích ăn. Hãy cùng xem cách làm thức ăn bánh ngọt ngon.
Quá trình 1
Thành phần
vỏ tart trứng
220g bột gluten thấp, bột gluten cao 30g, lard 50g, 1g muối, nước đá 100g và bơ 120g (được bọc).
Egg Tart Liquid
Sữa nguyên chất 135g, kem nhẹ 85g, trứng nguyên chất, bột đường mịn 40g, chiết xuất vani 2g (có thể được thêm vào) và 1g bột cis (có thể được thêm vào). nó />
Chuẩn bị
1. Đổ bột và muối vào một bát lớn, trộn nhẹ, thêm mỡ lợn, chà xát nó cho đến khi cát, từ từ thêm nước đá vào bột và nhét nó vào bột.
2. Nó cần phải rất mượt mà và chỉ nhào vào một quả bóng.
3. Bọc bột trong bọc nhựa và đặt nó vào tủ lạnh trong 20 phút để thư giãn bột.
4. Cắt lát bơ làm mềm ở nhiệt độ phòng, đặt nó vào một túi tươi, cuộn nó vào một tấm khoảng 15×25, đặt nó vào tủ lạnh trong 20 phút và được định hình lại cho các hoạt động tiếp theo.
5. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cuộn nó vào một tấm hình chữ nhật, với diện tích ít nhất ba lần kích thước của các lát bơ. Sau đó loại bỏ bơ và đặt nó vào trung tâm của bột hình chữ nhật.
6. Gấp hai cạnh từ một phần ba đến giữa.
7. Bật miếng bột, gấp một phần tư các cạnh trên và dưới ở giữa, sau đó gấp một nửa, bọc nó trong bọc nhựa, đặt nó vào tủ lạnh trong 20 phút.
8. Lấy bột lạnh và cuộn nó vào một tấm hình chữ nhật. Gấp một phần ba bột ở cả hai bên thành một phần ba giữa.
9. Gấp miếng bột gấp một phần tư ở giữa ở đầu trên và dưới.
10. Gấp bột làm đôi và đặt nó vào tủ lạnh bằng bọc nhựa trong 20 phút.
11. Lặp lại các bước 8-10. Quá trình gấp chỉ đơn giản là xếp chồng chăn, tổng cộng ba lần.
12. TừLấy bột ra trong tủ lạnh, cuộn nó thành một loại bột hình chữ nhật với độ dày khoảng 0,3cm, cuộn nó thành hình trụ dọc theo một bên, tiếp tục quấn nó trong bọc nhựa và làm lạnh nó trong tủ lạnh trong 30 phút.
13. Lấy bột hình trụ và cắt nó thành 20 liều nhỏ với chiều rộng khoảng 1cm.
14. Chuẩn bị khuôn bánh trứng, làm phẳng liều nhỏ, đặt nó vào khuôn bánh trứng và chèn nó thành hình. Đáy phải mỏng hơn và các cạnh phải cao hơn khuôn bánh tart.
15. Đặt lớp vỏ trứng đã chuẩn bị và khuôn vào tủ lạnh và làm lạnh trong 15 phút để thiết lập.
16. Lấy một cái bát lớn và đánh toàn bộ trứng. nó />
17. Thêm sữa, kem, đường bột, chiết xuất vani và bột cheesy và khuấy đều.
18. Rây chất lỏng bánh trứng khuấy để loại bỏ các gân trứng.
19. Lấy lớp vỏ trứng ra và đặt nó lên khay nướng, và sử dụng một cốc đo để chia chất lỏng bánh trứng vào mỗi lớp vỏ trứng trong 7 phút.
20. Làm nóng lò trước ở 200 độ, đặt bánh trứng vào lò nướng và nướng ở 200 độ trong 20 phút.
21. Ăn trong khi nó nóng!
2. Cá nhân tôi nghĩ rằng sự ngọt ngào vừa phải, nhẹ hơn những gì được bán bên ngoài, và tôi không thích ngọt ngào.