Xúc xích Quảng Đông là một món Hán truyền thống ở Quảng Đông và thuộc về ẩm thực Quảng Đông. Món ăn này có đặc điểm của vẻ ngoài đẹp, màu sắc tươi sáng, hương thơm êm dịu, hương vị ngon miệng, da mỏng và thịt mềm. Có nhiều loại xúc xích Quảng Đông, chủ yếu bao gồm xúc xích nước tương nhẹ, xúc xích nước tương sẫm màu, xúc xích vịt tươi, màu vàng sáp và xúc xích bạc, xúc xích tim lợn, xúc xích thịt lợn, xúc xích da Thạch Yaozhu, và hàng chục xúc xích dongguan với các đặc điểm địa phương.
Giới thiệu
Xúc xích (xúc xích) có lịch sử hơn 1.000 năm. Những loại nổi tiếng hơn bao gồm xúc xích Quảng Đông, xúc xích Tứ Xuyên, xúc xích Jiangsu Rugao, thịt lợn Chiết Giang và xúc xích hỗn hợp thịt bò, xúc xích Hunan, v.v. nó 0px; ” />
Các tính năng sản phẩm
Hình dạng nhỏ và tinh tế, màu đỏ và trắng, sáng và sáng. Hương vị được làm mới, ngọt ngào và ngon miệng, và dư vị là vô tận.
Tiêu chuẩn chất lượng
(1) Tổ chức và hình thái. Hàng ruột là hình trụ khô và nguyên vẹn, với các nếp nhăn tự nhiên trên bề mặt và mô cắt ngang chặt chẽ.
(2) màu. Thịt béo có màu trắng sữa, với thịt nạc tươi đỏ, jujube hoặc đỏ đỏ, với màu đỏ và trắng trong suốt và sáng bóng.
(3) hương vị. Nó mặn vừa phải và ngọt, ngon và ngon, với mùi thơm rõ ràng của sáp, hương thơm phong phú và êm dịu, và không có dầu mỡ, và có hương vị độc đáo của xúc xích Quảng Đông.
(4) Chiều dài và đường kính. Chiều dài là 150-200 mm và đường kính là 17-26 mm.
(5) Nội dung. Nó không chứa tinh bột, bột máu, bột đậu, sắc tố hoặc tạp chất nước ngoài.
Phương pháp xúc xích canital
Chuẩn bị 1
Thành phần
thịt lợn, vỏ muối và gia vị xúc xích Quảng trường (gia vị được làm sẵn và có sẵn trong nhiều hương vị khác nhau).
Chuẩn bị
1. Rửa và xả thịt lợn và cắt nó thành các mảnh vụn.
2. Ngâm vỏ trong khoảng 10 phút.
3. Theo tỷ lệ liều lượng trên túi gia vị.
4. Tạo nên thịt làm đầy.
5. Đặt một vỏ vào một đầu của thiết bị thuốc xổ, từ từ lắc thịt vào, buộc dây trong khi đổ đầy nó và sử dụng tăm để đặt một số lỗ nhỏ trong xúc xích buộc để buông không khí bên trong.
6. Nếu không có thiết bị thuốc xổ, hãy đặt vỏ vào một cái phễu đặc biệt để làm đầy xúc xích và từ từ nhét thịt vào vỏ bằng đũa.
7. Đặt xúc xích đổ ở nơi mát mẻ và thông gió, và sau đó được ăn sau khi sấy không khí trong khoảng 1 tháng.