Egg, một thành phần phổ biến trên bàn ăn hàng ngày, không chỉ giàu protein chất lượng cao, chất béo, vitamin và một loạt các khoáng chất, mà còn được mọi người yêu thích vì nhiều phương pháp nấu ăn. Trong số đó, trứng luộc đã trở thành lựa chọn đầu tiên cho nhiều gia đình vì bảo quản dinh dưỡng đơn giản, nhanh chóng và đầy đủ. Tuy nhiên, mất bao nhiêu phút để nấu trứng để nấu kỹ là một câu hỏi gây nhầm lẫn cho nhiều người. Bài viết này sẽ khám phá sâu thời gian sôi, phán đoán trưởng thành và giá trị dinh dưỡng của trứng luộc, và giúp người đọc thành thạo các bí mật của trứng luộc. nó />
1. Thời gian nấu của trứng luộc
Thời gian nấu của trứng luộc phụ thuộc vào sở thích của cá nhân đối với sự trưởng thành của lòng đỏ. Nói chung, thời gian để sôi trứng dao động từ 3 phút đến 12 phút. Thời gian khác nhau sẽ mang lại sự trưởng thành của lòng đỏ khác nhau, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị và sự hấp thụ dinh dưỡng.
với ít hơn 3 phút: Tại thời điểm này, lòng trắng trứng chỉ bắt đầu đông cứng, và lòng đỏ trứng ở trong một hình dạng chất lỏng, ở trạng thái rất thô. Phương pháp nấu ăn này thường được sử dụng để làm trứng lò xo nóng hoặc trứng luộc mềm, phù hợp cho những người thích có hương vị mềm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vì lòng đỏ trứng không được củng cố hoàn toàn, nên có thể có nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn, vì vậy hãy thận trọng khi ăn.
3-5 phút: Trọng trứng về cơ bản đã hóa rắn, nhưng lòng đỏ trứng vẫn tương đối mỏng và mềm, và dày và lỏng. Phương pháp nấu ăn này phù hợp cho những người thích lòng đỏ trứng có cảm giác hơi chảy. Mặc dù lòng đỏ trứng ban đầu đã được củng cố vào thời điểm này, nhưng nó vẫn có thể chứa một lượng nhỏ vi khuẩn, vì vậy nên nấu nó một cách kỹ lưỡng trước khi ăn.
6-7 phút: Phần lòng đỏ trứng bắt đầu chữa khỏi, nhưng trung tâm vẫn giữ được một lượng lưu động nhất định. Phương pháp nấu ăn này thường được gọi là “trứng nửa chín”, có vị tươi và có giá trị dinh dưỡng nhất định. Tuy nhiên, vì trung tâm của lòng đỏ trứng không đông cứng hoàn toàn, nên cũng có nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn.
8-9 phút: Các cạnh của lòng đỏ trứng đã được củng cố hoàn toàn, nhưng trung tâm vẫn giữ được một lượng nhỏ tính trôi chảy. Phương pháp nấu ăn này được gọi là “nấu chín 70%” và phù hợp cho những người thích hương vị hơi ẩm của lòng đỏ trứng. Tại thời điểm này, lòng đỏ trứng về cơ bản đã đáp ứng tiêu chuẩn tiêu thụ an toàn, nhưng vẫn cần phải chú ý đến việc sưởi ấm đều.
10-12 phút: lòng đỏ trứng được củng cố hoàn toàn và hương vị khô. Phương pháp nấu ăn này được gọi là “trứng nấu chín đầy đủ”, phù hợp cho những người thích lòng đỏ trứng được nấu chín hoàn toàn. Tại thời điểm này, trứng đã được nấu chín hoàn toàn, nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn là cực kỳ thấp và việc bảo quản dinh dưỡng là tương đối đầy đủ.
2. Phán quyết về sự trưởng thành của trứng luộc
Ngoài việc đánh giá sự trưởng thành của trứng luộc bằng cách kiểm soát thời gian nấu, bạn cũng có thể quan sát màu của vỏ trứng, lắc trứng và nghe âm thanh và cắt nó mởSau khi quan sát tình trạng của lòng đỏ trứng, phán đoán phụ trợ được đưa ra.
Quan sát màu của vỏ trứng: Mặc dù màu của vỏ trứng không có mối tương quan trực tiếp với sự trưởng thành của trứng, vỏ trứng tươi thường mịn và sáng. Nếu có những vết nứt trên bề mặt vỏ trứng hoặc màu sắc xỉn màu, có thể trứng không tươi hoặc được lưu trữ trong một thời gian dài.
Lắc trứng và nghe âm thanh: Đặt trứng nấu chín vào tai và lắc nhẹ. Nếu bạn nghe thấy một âm thanh lắc đáng chú ý, điều đó có nghĩa là lòng đỏ chưa được củng cố; Nếu âm thanh nhỏ hoặc gần như im lặng, điều đó có nghĩa là lòng đỏ đã hóa rắn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng phương pháp này chỉ có thể được sử dụng như một phương tiện phán đoán phụ trợ, bởi vì sự khác biệt về âm thanh gây ra bởi trứng của sự trưởng thành khác nhau khi lắc có thể không rõ ràng.
vết mổ và quan sát: Phương pháp trực tiếp nhất là cắt trứng và quan sát trạng thái của lòng đỏ trứng. Trứng trưởng thành khác nhau sẽ có sự khác biệt rõ ràng sau khi cắt: lòng đỏ của trứng sống là chất lỏng; Lòng đỏ của trứng nửa chín được củng cố một phần nhưng trung tâm vẫn giữ được tính trôi chảy; Lòng đỏ của trứng nấu chín bảy phần tư được củng cố ở các cạnh nhưng trung tâm hơi ẩm; Lòng đỏ của toàn bộ trứng nấu chín được củng cố hoàn toàn.
3. Giá trị dinh dưỡng của trứng luộc
Trứng luộc, như một phương pháp nấu ăn đơn giản và bổ dưỡng, có thể tối đa hóa hàm lượng dinh dưỡng trong trứng. Sau đây là các giá trị dinh dưỡng chính của trứng luộc:
Protein chất lượng cao: protein trong trứng là protein chất lượng cao, chứa các axit amin thiết yếu cho cơ thể con người và có tỷ lệ thích hợp. Lượng protein chất lượng cao trong kiểm duyệt có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp, cải thiện khả năng miễn dịch và thúc đẩy tăng trưởng và phát triển.
Chất béo và cholesterol: Trứng chứa một lượng chất béo và cholesterol nhất định. Mặc dù chế độ ăn cholesterol cao đã được cho là làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch trong quá khứ, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng lượng cholesterol vừa phải không có tác động sức khỏe đáng kể. Ngoài ra, chất béo trong trứng chủ yếu là axit béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
vitamin và khoáng chất: trứng rất giàu vitamin A, vitamin D, vitamin E, cũng như các khoáng chất như sắt, kẽm và selen. Những chất dinh dưỡng này đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe thị lực, thúc đẩy phát triển xương và tăng cường khả năng miễn dịch.
lecithin: lòng đỏ trứng rất giàu lecithin, một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sự phát triển của hệ thần kinh và não. Lượng lecithin vừa phải có thể giúp cải thiện trí nhớ và khả năng nhận thức.
4. Các biện pháp phòng ngừa khi nấu trứng luộc
Sử dụng nước lạnh để đặt vào chậu: Khi đun sôi trứng, bạn nên sử dụng nước lạnh để đặt vào nồi thay vì nước nóng để đặt vào nồi. Điều này là do đặt trứng vào nước lạnh có thể làm cho trứng nóng lên đều hơn và ít có khả năng vỡ; Trong khi đặt trứng vào nước nóng có thể khiến trứng vỡ không đều do nhiệt.
Kiểm soát nhiệt và thời gian: Khi sôi trứng, bạn nên chọn nhiệt và thời gian thích hợp theo nhu cầu dinh dưỡng và dinh dưỡng cá nhân của bạn. Nói chung, nó thích hợp hơn để nấu ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp; Thời gian có thể được điều chỉnh theo giới thiệu ở trên để đạt được sự trưởng thành lý tưởng.
Làm mát kịp thời: Trứng nấu chín nên được rửa sạch hoặc ngâm trong nước lạnh kịp thời để nhanh chóng hạ nhiệt và ngăn nhiệt còn lại tiếp tục nóng.Làm cho trứng tràn. Đồng thời, rửa sạch trong nước lạnh cũng giúp sự tách biệt giữa vỏ trứng và protein để tạo điều kiện cho vỏ vỏ.
Chú ý đến vệ sinh: Khi nấu trứng luộc, bạn nên chú ý đến điều kiện vệ sinh để tránh ô nhiễm vi khuẩn. Ví dụ, chọn trứng tươi và không vỡ; Tránh sử dụng các thùng chứa có dầu hoặc mùi trong khi nấu; Rửa tay trước khi bong tróc, v.v.
Kết luận
trứng luộc được mọi người yêu thích như một phương pháp nấu ăn đơn giản và bổ dưỡng. Bằng cách làm chủ đúng thời gian nấu ăn và phương pháp và chú ý đến các điều kiện vệ sinh, chúng ta có thể dễ dàng làm trứng luộc ngon và bổ dưỡng để đáp ứng nhu cầu ăn kiêng hàng ngày. Tôi hy vọng bài viết này có thể giúp người đọc hiểu rõ hơn về các kỹ thuật nấu ăn và giá trị dinh dưỡng của trứng luộc và tận hưởng chế độ ăn uống lành mạnh và ngon miệng hơn.