Giới thiệu】 sô cô la rất phổ biến, đặc biệt là bánh mousse sô cô la. Nếu một cậu bé đưa một chiếc bánh như vậy cho bạn gái của mình, đó sẽ là một điểm thưởng. Vậy những cách để làm bánh mousse sô cô la là gì?
Bốn chiếc bánh mousse crocolate lá
Thành phần:
sô cô la mousse: 80g sô cô la đen, kem nhẹ 120ml, 15g đường mịn, 35 m lòng đỏ trứng, đường mịn 40g, bột gluten thấp 40g, sữa nguyên chất 40ml, dầu salad 40ml, bột ca cao 3g, 3 giọt giấm trắng
Chuẩn bị
<img src = " Dễ dàng làm mousse sô cô la
1: Các thành phần của bánh chiffon ca cao đã sẵn sàng. Đổ 40ml sữa nguyên chất và 40ml dầu salad vào một chậu và khuấy đều cho đến khi đều. Trộn bột thấp và bột ca cao, đổ nó vào một lưu vực và khuấy đều, thêm lòng đỏ trứng vào lô.
2: Khuấy đều một lần nữa để tạo thành một miếng bột lòng đỏ trứng mịn và đặt sang một bên. Thêm một vài giọt giấm trắng vào lòng trắng trứng, đánh nó ở tốc độ thấp cho đến khi nó giống như bong bóng dày, thêm 40g đường mịn trong ba lần, đánh nó ở tốc độ trung bình cho đến khi nó có bọt ướt, kéo lòng trắng trứng để tạo thành một hình móc.
3: Lấy 1/3 lòng trắng trứng và thêm nó vào bột lòng đỏ trứng và trộn đều, sau đó đổ nó trở lại vào lòng trắng trứng và cắt nhanh và trộn đều. Đổ bột vào một khay nướng được đệm vào một tờ giấy nướng, lắc nó một vài lần trên bàn và nướng nó ở lớp giữa ở 175 ° trong khoảng 20 phút.
4: Lấy nó ra và làm mát nó xuống, loại bỏ giấy mỡ. Hình dạng trái tim khắc trên các lát bánh với khuôn hình trái tim. Lớp ngoài của khuôn tim được bọc bằng hai lớp giấy thiếc.
5: Sử dụng kéo để cắt và cắt nó một chút, và đặt các lát bánh vào vòng tròn mousse. Vật liệu mousse đã sẵn sàng. Ngâm các lát gelatin trong một ít nước lạnh và sau đó làm nóng chúng trong nồi với nước và làm tan chảy chúng trước khi đặt sang một bên. Làm nóng đường trong nồi với sữa nguyên chất và kem nhẹ, và đun sôi trên lửa nhỏ.
6: Sây bột ca cao: Khuấy đều. Thêm sô cô la đen băm nhỏ. Khuấy đều trên nhiệt độ thấp. Thêm bơ. Tiếp tục khuấy đều và để nhiệt và để nó ở nhiệt độ phòng. Thêm 15g đường mịn vào kem nhẹ, đánh cho đến 60% thời gian, sau đó lấy một ít kem và thêm nó vào dung dịch sô cô la.
<img src = "/uploads/allimg/c160625/40-160326114628-51.jpg" Đổ bơ. Trộn đều lần cuối cùng. Đổ vào khuôn hình trái tim và làm lạnh trong tủ lạnh trong khoảng 4 giờ, hoặcNếu bạn muốn củng cố mousse một cách nhanh chóng, bạn cũng có thể đặt nó vào tủ đông trong một giờ.
8: Sau khi đóng băng, sử dụng máy sấy tóc để thổi một vài lần bên ngoài khuôn, loại bỏ khuôn và cuối cùng rây một ít bột matcha trên bề mặt mousse.
Cup mousse sô cô la
Thành phần: 200 gram sữa, 20 gram đường mịn, 100 gram sô cô la đen, 4 gram bột gelatin, 30ml nước Số tiền
Chuẩn bị
1. Thêm bột gelatin để làm sạch nước và ngâm trong 3 phút, sau đó lò vi sóng cao trong 30 giây cho đến khi trong suốt;