tỏiThành phần rượu nước tương nhẹ, đường, muối, dầu mè Phương pháp công thức:
1. Cắt râu và súng tôm (đỉnh đầu), chọn bao cát vào khoảng trống của khẩu súng tôm, cắt cột sống, chọn ra “đường màu đen”, sạch sẽ và đặt sang một bên
2. Cắt lát hành tây và gừng và hai lát tỏi để sử dụng sau
3. Đun nóng chảo, và khi dầu nóng khoảng 70% hoặc 80%, hãy đẩy tôm, xào nhanh chóng cho đến khi cả hai bên thay đổi màu sắc và phục vụ
4. Thêm hành tây, gừng và lát tỏi dưới dầu cơ sở, xào, xào một ít rượu nấu ăn và nước tương nhẹ, thêm hai thìa đường và một lượng muối thích hợp, ấn nhẹ vào não tôm bằng một loại dầu Nhiệt cao để đóng nước ép
5. Khi đặt vào đĩa, hãy chọn từng cái một bằng đũa, hoặc chọn hành tây, gừng và tỏi trước, và đặt vào đĩa với một con tôm sạch
Mẹo công thức:
Lần đầu tiên tôm được đặt trên dầu, nó phải được làm nóng và nhanh chóng; Không nên sử dụng nước tương Dark Soy; Bìa phải ngột ngạt và thời gian nấu nên ngắn để đạt được hiệu quả của giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, nếu không thì thịt tôm sẽ dễ dàng già đi; Món ăn sẽ có màu đỏ và vàng tươi, và mùi thơm của tôm rất mạnh, đó là chức năng của não tôm.