Giới thiệu】 Cách xử lý mực ? Squid rất ngon, và nhiều người thích ăn mực, nhưng thật khó khăn khi xử lý mực, nhưng miễn là bạn thành thạo các kỹ năng, bạn có thể xử lý tốt. Sau đó, hãy để học cách đối phó với mực.
Hướng dẫn trước khi thực hiện:
1. Trước hết, hãy cẩn thận để cắt nhanh hơn. Thứ hai, thớt nên bằng phẳng.
2. Rửa mực tươi. Mực tươi thường ở trong hình trụ khi mua. Chúng ta cần sử dụng kéo để cắt nó từ một bên mà không có hai cánh để làm cho nó trông thật dễ vỡ.
3. Xé cánh của con mực, loại bỏ những thứ màu trắng nhựa (“cột sống” của mực) và các cơ quan nội tạng bên trong mực, sau đó loại bỏ một lớp da đen và tím cực mỏng ở mặt sau. Những bộ râu mực cũng nên loại bỏ da màu đen và màu tím từ bên ngoài, có thể được sử dụng cho các mục đích khác.
Mở cắt:
4. Rửa lại mực một lần nữa và chuẩn bị Chela ngay lập tức. Đặt mực phẳng tươi trên thớt và bạn sẽ thấy rằng có một dấu hiệu rõ ràng trên bề mặt của mực. Dấu hiệu này là vị trí của “cột sống” của mực vừa bị loại bỏ. Vâng, chia nó thành hai.
5. Tiếp tục lan rộng một nửa của chiếc mực phẳng trên thớt, và đặt nửa kia. Tại thời điểm này, chúng tôi sử dụng một con dao để cắt mực ra khỏi đuôi, nghĩa là cái đầu lớn, tiến và cắt nó thành một số sọc song song, với độ sâu ba phần tư của mực. Không bao giờ cắt nó. Khoảng thời gian giữa mỗi con dao là khoảng 3 mm. Haha, nó dường như là tỉ mỉ.
6. Bây giờ bắt đầu cắt dao xiên. Lần này, bắt đầu cắt từ đầu, và góc của con dao được điều khiển ở khoảng 40 độ, khoảng thời gian và độ sâu giống như khi bạn thẳng, nhưng lần này nhớ cắt mực khi bạn đứng thứ tư. Và như vậy, cho đến khi toàn bộ mảnh mực được cắt. Sau đó cắt nửa kia.
<img src = "/uploads/allimg/c160625/40-16060z95631.jpg" Hủy bỏ làn da đen của mực.
Bề mặt cơ thể của mực có một lớp da đen. Đó là màng bảo vệ của mực, độc hại và sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn, vì vậy bạn nên loại bỏ nó. Trên thực tế, nhiều người ăn nó bằng da, nhưng không có phản ứng bất lợi, nhưng những món ăn họ làm không đẹp.
Tuy nhiên, da mực rất khó để gọt vỏ. Dưới đây là một phương pháp thông minh đã được thử nghiệm và thử nghiệm để cho phép bạn dễ dàng bóc lớp da mực trong ba phút: ngâm mực trong nước với 100 gram giấm trắng trong ba phút, sau đó lấy một thùng chứa, đặt thêm nước và đặt mực vào nó. Sử dụng một con dao để cắt lưng cá hai lần và dùng tay để véo đầu hình tam giác của con mựcKéo nó xuống để da trên lưng có thể được kéo ra. Cuối cùng, bóc vỏ da từ các phần khác của mực, vì vậy đó là nó.