Giới thiệu】 kê khác với gạo chúng ta thường ăn. Nó không chỉ về ngoại hình, mà còn trong dinh dưỡng. Vậy dinh dưỡng của kê là gì? Calo của kê là gì?
kê, được gọi là kê hoặc kê ở Trung Quốc cổ đại, thường được gọi là kê ở miền bắc Trung Quốc. Đây là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc về gia đình Poaceae, và là một sản phẩm hoàn chỉnh sau khi chế biến và bong tróc kê trong gia đình Poaceae. Các hạt gạo rất nhỏ, vàng hoặc trắng vàng, với kết cấu cứng và thành phẩm có hương thơm ngọt ngào. Đây là một trong những thực phẩm chính của người dân ở miền bắc Trung Quốc. Bởi vì các hạt của nó nhỏ và có đường kính khoảng 2 mm, nó được gọi là Xiaomi.
Xiaomi được thuần hóa từ “cỏ chó” hoang dã. Sau nhiều năm lựa chọn làm cỏ nhân tạo, cỏ dại trong các mỏ kê trông rất giống với kê, đặc biệt là trong thời kỳ cây giống, được gọi là “cỏ dại”, và thành ngữ “tốt và xấu” được sinh ra.
Khu vực trồng của kê chiếm vị trí cao nhất ở Trung Quốc. Như đã nói, “ngũ cốc và ngũ cốc là người đầu tiên.” Nó bắt nguồn từ lưu vực sông vàng ở nước tôi và có một lịch sử canh tác lâu dài ở đất nước tôi. Nó hiện được phân phối chủ yếu ở Bắc Trung Quốc, Tây Bắc và Đông Bắc nước tôi. Cây trồng ngũ cốc chính ở Trung Quốc cổ đại, vì vậy các triều đại Xia và Shang thuộc về “Văn hóa kê”. nó Xiaomi
Xiaomi thích sự ấm áp và có khả năng thích ứng mạnh mẽ. Câu tục ngữ của người nông dân “chỉ có những ngọn núi xanh chết vì tre, nhưng không có kê chết nào từ hạn hán trên mặt đất” cho thấy kê có sức đề kháng hạn hán tuyệt vời. Nó không chỉ chống hạn hán và cằn cỗi, mà còn không sợ axit và kiềm, vì vậy nó được trồng ở các khu vực miền núi khô cằn và cằn cỗi ở Bắc và Nam Trung Quốc. Do đó, nó đã là một trong những loại cây trồng ngũ cốc chính được trồng ở các khu vực khô cằn và bán khô cằn ở miền bắc Trung Quốc từ thời cổ đại, và còn được gọi là “thực phẩm cứu sống” cho người dân trong những năm hạn hán nghiêm trọng.
Có nhiều loại kê, thường được gọi là “kê có màu sắc đầy màu sắc”. Có các hạt màu trắng, đỏ, vàng, đen, cam và tím, cũng như các kê dính. Rượu vang sớm nhất của Trung Quốc cũng được ủ với kê. Sữa phù hợp để phát triển trong các khu vực không có hạn hán. Thân cây và lá tương đối cứng và có thể được sử dụng làm thức ăn, thường chỉ có sẵn cho gia súc.
Phân tích dinh dưỡng kê của kê
Giá trị dinh dưỡng của kê
Xiaomi có giá trị dinh dưỡng cao, có chứa protein 9, chất béo và vitamin. Ngoài ăn, nó cũng có thể làm rượu và làm đường mạch nha. Millet có hàm lượng protein cao hơn gạo. Hàm lượng chất béo và carbohydrate không thấp hơn so với gạo và lúa mì. Nó cũng chứa carotene không chứa trong các loại ngũ cốc nói chung và hàm lượng vitamin B1 đầu tiên được xếp hạng đầu tiên trong số tất cả các loại ngũ cốc.
Nhiều phụ nữ ở miền bắc Trung Quốc có truyền thống sử dụng hạt kê và đường nâu để nuôi dưỡng cơ thể sau khi sinh con. Millet rất giàu giá trị dinh dưỡng và được gọi là “súp Daijin”. Vitamin B1 trong kê có thể đạt đến nhiều lần trong gạo; Hàm lượng muối vô cơ trong kê cũng cao hơn so với gạo. Nó cũng rất giàu chất béo, gấp 7,8 lần so với gạo và chủ yếu là axit béo không bão hòa. Ngoài sắt phong phú, kê còn có protein, vitamin B phức tạp, canxi, kali, chất xơ, v.v … Chất lượng protein trong kê thường tốt hơn so với lúa mì, gạo và ngô, nhưng hàm lượng lysine trong axit amin thiết yếu là thấp.